מאַסקאַרפּאָנע (פּראַנאַונסט מאַהס-מאַשין-פּאָה-נייַ) איז אַ דיק, קרימי, סילקי איטאַליעניש "קעז" מיט די מילד טאַם פון זיס קרעם. פארוואס די ציטאטן אַרום די וואָרט קעז? טעקניקלי, מאַסקאַרפּאָן איז ניט קעז. זאל ס נאָר זאָגן עס ס טייל פון די קעז משפּחה.
מאַסקאַרפּאָנע איז געמאכט פון קרעם וואָס איז דזשענטלי העאַטעד און געמישט מיט טאַרטאַריק זויער, וואָס טשעראַלז און טיקאַנז די קרעם. די טיקאַנד קרעם איז אויסגעגאסן אין טשעעסעקלאָטה און נאָך 24 שעה אָדער אַזוי ווען רובֿ פון די וויי האט ויסגעשעפּט אַוועק, איר זענט לינקס מיט קרימי אַ ביסל זיס און אַ ביסל טאַנגי מאַסקאַרפּאָנע.
מאַסקאַרפּאָנע איז פארקויפט אין דער מילכיק אָפּטיילונג פון רובֿ שפּייַזקראָם סטאָרז, אָדער איר קענען מאַכן דיין אייגן מאַסקאַרפּאָן אין שטוב.
פֿאַר אַ גרינג, זיס פאַרבייַסן, מישן מאַסקאַרפּאָנע מיט האָניק, צימערינג און לימענע פּעסט. דעם האָניק און מאַסקאַרפּאָנע טונקען קענען זיין געדינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן (חוץ נאָר עסן עס מיט אַ לעפל)
- שנייַדן גרויס סטראָבעריז אין האַלב און פאַרשפּרייטן די האָנדעד מאַסקאַרפּאָן אין יעדער העלפט
- פאַרשפּרייטן די מאַסקאַרפּאַן אַנטו קיכלעך אָדער גראַם קראַקערז
- פאַרשפּרייטן עס אַנטו קאַפּקייקס פֿאַר פראָסטינג (דינען מיד אָדער האַלטן ריפרידזשערייטיד, אַנדערש די פראָסטינג וועט פאַרווייכערן און צעשמעלצן)
- דין די מאַסקאַרפּאָנע פאַרשפּרייטן מיט גאַנץ קרעם, טורנס עס אין אַ סאָוס. גיסן די האָניק מאַסקאַרפּאָן סאָוס איבער פרוכט סאַלאַט אָדער גרעסערע סלייסאַז פון פרוכט אַזאַ ווי אַפּראַקאַץ, פּיטשאַז און פייגן.
- פאַרשפּרייטן האָניק מאַסקאַרפּאָן אַנטו פראנצויזיש טאָסט, פּאַנקייקס און וואַפאַלז אַנשטאָט פון פּוטער
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 ounce mascarpone
- 2 טייבאַלספּונז האָניק (אָדער געשמאַק)
- א צאַמען פון צימערינג (וועגן 1/8 1/4 לעפעלע)
- 1 לעפעלע
- לימענע זעסט
ווי צו מאַכן עס
אין אַ שיסל מישן צוזאַמען די מאַסקאַרפּאָנע, האָניק, צימערינג און לימענע זעסט ביז גלאַט. פֿאַר אַ ערי, וויפּט פאַרשפּרייטן, נוצן אַ טבילה בלענדער.
די טונקען קענען זיין געדינט טשילד (פערמער געוועב) אָדער אין צימער טעמפּעראַטור (קרעאַמיער געוועב).
רעצעפּט באַמערקונג: אויב דער האָניק איז אויך דיק, עס וועט זיין שווער צו ווייזן עס אין די מאַסקאַרפּאַן. אויב איר דאַרפֿן, דזשענטלי היץ די האָניק אין די מייקראַווייוו אָדער אויף דעם הרובע ביז עס איז ראַני.
דעם האָניק און מאַסקאַרפּאָנע טונקען וועט האַלטן פֿאַר בלויז אַ ביסל טעג אין די פרידזשידער.
אין אַלגעמיין, מאַסקאַרפּאָנע איז אַ פריש פּראָדוקט אַז גייט שלעכט געשווינד, אַזוי נוצן אַ עפענען קאַנטיינער פון מאַסקאַרפּאָן ין אַ ביסל טעג.
וואָס מאכט מאַסקאַרפּאָנע אַנדערש?
מאַסקאַרפּאָנע איז ענלעך צו אנדערע פריש מילכיק פּראָדוקטן ווי קרעמע פריש און זויער קרעם. אַזוי וואָס ס די חילוק?
מאַסקאַרפּאָנע איז געמאכט פון קרעם און טאַרטאַריק זויער. זייער רייַך, מיט אַ ביסל זיס און מאל טאַנגי טאַם.
קרעמע פריש איז אַ פראנצויזיש פּראָדוקט ענלעך צו מאַסקאַרפּאָנע, אָבער אָפֿט האט אַ טאַנגיער טאַם. קרעמע פריש איז געווען טראדיציאנעלן געמאכט דורך לעטינג אַנפּאַסטירייזד קרעם זיצן און טיקאַן פון נאַטירלעך באַקטיריאַ קאַלטשערז. קרעמע פריש איז איצט אָפט געמאכט דורך לייגן באַקטיריאַ קאַלטשערז צו ברעכן די קרעם.
סמעטענע האט אַ נידעריק פעט צופרידן ווי ביידע מאַסקאַרפּאָן און קרעמע פריש. עס איז געמאכט דורך אַדינג מילך זויער קולטור צו טיקאַן די מילך. סמעטענע איז ווייניקער רייַך און האט אַ פּלאַץ טאַנגיער טאַם ווי ביידע קרעמע פריש און מאַסקאַרפּאָן. אָפט, עס כולל אַדאַטיווז צו טיקען די זויער קרעם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 82 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 28 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |