פּיקקלעס, אָדער סוקעמאָנאָ, ווי זיי זענען באקאנט אין יאַפּאַניש, זענען יקערדיק צו רובֿ עסן אין יאַפּאַניש קוויזין. זיי אָפּשיקן צו אַלע טייפּס פון פּיקאַלז ראַגאַרדלאַס זייער טאַם אָדער ינגרידיאַנץ. סימקומולאַרלי, סוקעמאָנאָ איז געדינט מיט רייַז קיילים אָדער אין אַ בענטאָ (לאָנטש קעסטל), אָבער זיי זענען אָפט אַ פּאַסיק שיסל פֿאַר קיין מאָלצייַט, פרישטיק , לאָנטש, אָדער מיטאָג.
עס זענען פילע ווערייאַטיז פון יאַפּאַניש דאַיקאָן ראַדיש פּיקאַלז בנימצא פֿאַר פאַרקויף אין די סופּערמאַרק, אָבער דאַיקאָן ראַדיש פּיקאַלז קענען זיין לייכט זיין געמאכט אין שטוב. די זיס, טאַנגי, און געווירציק יאַפּאַניש דאַיקאָן פּיקאַלז זענען איין אַזאַ פאַרשיידנקייַט אַז די דורכשניטלעך היים קאָכן קענען לייכט צעטל אַרויף אין 20 מינוט, און איר וועט זיין דערשטוינט ווי אַזאַ אַ קליין זייַט שיסל פון פּיקאַלז טייקעף אַפּס די "וואַו" פאַקטאָר צו דיין היים-געשמאַק יאַפּאַניש מאָלצייַט.
דעם רעצעפּט איז גרינג אויב איר האָט גאַט אַ אַדאַקוואַטלי סטאַפט יאַפּאַניש שפּייַזקראָם אין שטוב. מיט אַ ביסל יקערדיק ינגרידיאַנץ און אַ יאַזדע צו די פּויער ס מאַרק פֿאַר אַ פריש יאַפּאַניש דאַיקאָן און איר וועט זיין אויף דיין וועג צו אַ פאַביאַלאַס שיסל פון פּיקאַלז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 daikon (יאַפּאַניש רעטעך)
- 3/4 cup
- צוקער
- 3/4 גלעזל רייַז עסיק
- 1 לעפל זאַלץ
- 1/2 לעפל דאַר קאַבו דאַשי פּודער
- 2 טייבאַלספּונז
- צוליב
- 1 לעפעלע וואַגירי דאַר רויט רויט טשילי פעפער (קייַלעכיק סלייסיז)
ווי צו מאַכן עס
- ניצן אַ גרינס סקרוב, דזשענטלי וואַשן די עקסטעריאָר פון די דאַיקאָן. אַראָפּנעמען ליידיק גרין שפּיץ.
- ניצן אַ גרינס פּילז, דזשענטלי שאָלעכץ און אַוועקוואַרפן די יקסטיריער פון די דאַיקאָן הויט וואָס איז דיסקאַלערד.
- רוק די דאַיקאָן אין אַפּפּראָקסימאַטע צוויי-אינטש לאַנג ברעקלעך, דעמאָלט רעפטל אין גראָב לענגווייז ברעקלעך.
- מאַכן די פּיקינג מאַרינייד. פאַרבינדן צוקער און עסיק ביז די צוקער סאַליאַבאַל. ווייַל די צוקער קענען ניט לייכט צעלאָזן אין צימער טעמפּעראַטור, אָפּטיאָנאַללי, די צוויי ינגרידיאַנץ זאל זיין קאַמביינד אין אַ קליין טאָפּ און העאַטעד איבער די הרובע אויף נידעריק צו מיטל היץ ביז די צוקער דיסאַלווז. אַראָפּנעמען פון היץ מיד.
- צו און לאָזן די צוקער און עסיק געמיש צו קילן.
- ווייַטער לייגן די רוען ינגרידיאַנץ (זאַלץ, דאַר דאַשי פּודער, און צוליב) צו די פּיקינג מאַרינייד. מישן געזונט צו פאַרבינדן. לאָזן די מאַרינייד צו קילן גאָר.
- לייג וואַגירי דאַר רויט רויט טשילי פּעפּערז צו די מאַרינייד צו געשמאַק. אָמיט אויב איר בעסער נישט האָבן קיין געווירץ.
- לייגן סלייסט דאַיקאָן ראַדיש ברעקלעך צו די פּליטקע רעסעאַלאַבלע פּלאַסטיק קאַנטיינער. גיסן פּאַמעלינג מאַרינייד איבער די דאַיקאָן ברעקלעך און פּלאָמבירן דעם קאַנטיינער פֿאַרמאַכט. די פּיקאַלז קענען זיין מאַרינייטיד פֿאַר אַ טאָג אין צימער טעמפּעראַטור. דערנאך קראָם אין די פרידזש.
- די דאַיקאָן פּיקאַלז האַלטן אין אַ פרידזשידער פֿאַר אַ וואָך.
רעצעפּט טיפּ: די מער די דאַיקאָן ראַדיש איז מעראַנייטיד, די מער פלייווערפאַל עס איז!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 67 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 704 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |