פּאַרסניפּס זענען אַ וואָרצל גרינס, שייַכות צו ביידע קעראַץ און פּעטרעשקע. זיי זענען שייפּט ווי קעראַץ, מאל פיל גרעסער, און יוזשאַוואַלי אַ ביסל ווידער בייַ די באַזע, מיט אַ קרימי געל-בייזש הויט און ינלענדיש. פּאַרסיפּס קענען זיין געניצט אין די זעלבע וועג ווי קעראַץ, כאָטש זייער טאַם איז נעימע סוויטער, ספּעציעל ווען האַלב. איר קענען אויך באַקומען בעיבי פּאַרסניפּס, און אויב איר זענט פּלאַנירונג צו נוצן זיי רוי, דאָס איז דער בעסטער, ווי זיי טאָן ניט האָבן די ווודדיק האַרץ אַז די גרעסערע פּאַרסניפּס אָפט האָבן. אויב דיין קינד איז אַלט גענוג צו נוצן אַ גרינס פּילז, איר קענען האָבן זיי העלפן אין די קיך דורך פּילינג די פּאַרסניפּס.
דעם זופּ איז אַ פייַן ענדערונג פון גאַנג פון אנדערע פּורעעד גרינס סופּס, אָבער איר קען אויך מאַכן דעם מיט רוטאַבאַגאַס, אָדער אַ קאָמבינאַציע פון ביידע רוטאַבאַגאַס און פּאַרסניפּס. האַריסאַ איז אַ געווירציק סאָוס געמאכט פון טשילי פּעפּערז, פּאַפּריקאַ, און מאַסלינע ייל און איז געניצט אין צאָפנדיק אפריקאנער און מיטל מזרח קוויזין. עס מוסיף אַ גרויס קנאַל פון טאַם צו אַלע מינים פון קיילים; איך שטענדיק ליבע דערגייונג נייַ הייס סאָסיז און פּאַסטעס צו שפּילן אַרום מיט. איר קענען אָנהייבן מיט אַ לעפעלע אָדער צוויי און אַרבעט דיין וועג אַרויף אויב דיין משפּחה לייקס אַ מילדער אָנצוהערעניש פון היץ אין זייער סופּס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 מיטל פּערסניפּס, פּילד
- 5 טעפּלעך ווייניקער-סאָדיום גרינס, צעטיילט
- קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער צו טעם
- ½ גלעזל שווער קרעם אָדער האַלב און העלפט
- 1 לעפל האַריסאַ, אָדער געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די פּאַרסניפּס אין סלייסאַז. קאַמביין זיי מיט די יויך אין אַ טאָפּ, און ברענגען צו אַ מליען איבער מיטל הויך היץ. דעקן די טאָפּ, נידעריקער די היץ צו מיטל-נידעריק, און מיקס פֿאַר 30 מינוט ביז די פּאַרסניפּס זענען זייער ווייך. לאָזן די וועדזשטאַבאַלז און יויך צו קילן אַ ביסל.
- פּורעע די פּאַרסניפּס און די יויך לינקס אין די טאָפּ (עס זאָל זיין וועגן 2 טעפּלעך לינקס) אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער. אויב ניצן אַ בלענדער, מאַכן זיכער צו צונויפגיסן זיי אין באַטשאַז צו ויסמייַדן ספּילינג איבער. לייג די קרעם און האַריסאַ און פּראָצעס ווידער ביז גלאַט. צוריק צו דער טאָפּ און לייגן די רוץ 2 טעפּלעך גרינס בוט. געשמאַק און סטרויערן סאָוסינגז ווי דארף. דינען וואַרעם.
אויב איר'רע טאַקע ענדזשויינג די היץ און טעם פון האַריסאַ, פּרובירן דעם האַריסאַ-ספּיקעד פּאַרסנעק פּורעע. אנדערע געווירציק סאָסיז אַז איך האָבן געפרוווט אַרייַננעמען די קאָרעיִש פערמענטעד טשילי פּאַפּ גערופן גאָטשודזשאַנג, וואָס איך געוויינט אין דעם ספּייסי גרעענס סאַלאַד מיט גאָטשודזשאַנג דרעסינג . און מיסטאָמע די מערסט באקאנט, איך געפונען אַז אַ שפּריץ פון סריהראַטשאַ סאָוס איז גרויס אויף כּמעט עפּעס. פּרובירן סריאַהראַהאַ מייַאָ, קאַראַט פריי מיט סראַשאַטשאַ סאָוס, אָדער טאָרטיללאַ-קראַסטעד טילאַפּיאַ מיט שריטשאַטש סאָוס.