א שפּאַס טוויסט אויף אַ שפּעט-פרילינג באַליבט
איר קען געזונט האָבן דיין בילכער אופֿן פון בוילינג, סטימינג, אָדער פריינג ווייך-שאָל קראַבס און ווילן צו קוקן ווייַטער. אויב, אָבער איר'רע גרייט צו פּרובירן עפּעס אַ ביסל אַנדערש, איר זאָל וויסן אַז גרילינג ווייך-שאָל קראַבס איז יבער גרינג און רעזולטאַטן אין זיס און נאָר זייער אַ ביסל נאָך וואַנדערפאַלי סמאָוקי קראַבס. די אנדערע נוץ? פּרעפּ אַרבעט און קלינאַפּ זענען מינימאַל.
ווייך-שאָל צייַט פֿאַר בלוי קראַבס אויף די מזרח ברעג איז יוזשאַוואַלי אין שפּעט פרילינג און פרי זומער.
ווי צו גרילל זיי
אָנהייב מיט אַ מיטל הייס גריל (איר זאָל קענען צו האַלטן דיין האַנט וועגן אַ אינטש איבער די קוקינג גרייט פֿאַר 3-4 שעה איידער פּולינג עס אַוועק פון די היץ) און פריש קראַבס. איר וועט ווילן צו האַלטן צעלאָזן פּוטער, אָדער בוימל, און אַ באַרשט האַנטיק, אויך.
בשעת די גריל כיץ, רינס די קראַבס אין פליסנדיק קיל וואַסער. אויב איר געפרעגט דיין פישמאָנגער צו ריין זיי פֿאַר איר, איר ניטאָ אַלע שטעלן. אויב ניט, איר דאַרפֿן צו ריין זיי (טאָן ניט זאָרג, דאָס איז אַ שיין שטיק גרינגער ווי רייניקונג קראַבס מיט טאַפער שעלז): ניצן אַ פּאָר פון שאַרף קיך שער צו שנייַדן אַוועק זייער פנימער, נאָר הינטער די אויגן; דעמאָלט הייבן די ברעג פון די שפּיץ שאָל אויף איין זייַט פון די שנייַדן צו אַנטדעקן די בייזש גילז און ציען זיי אויס; איבערחזרן אויף די אנדערע זייַט מיט די אנדערע שטעלן פון גילז; פליפּ די קראַב איבער און ציען אַוועק די "פאַרטעך" אויף די דנאָ, עס וועט זיין אַ לאַנג, מאָגער דרייַעק אויף זכרים און אַ ווידער אויף פימיילז. פּונקט דיין קראַבס טרוקן און זיי גרייט צו גרילל.
- ליבעראַלי באַרשט די קראַבס אַלע איבער מיט צעלאָזן פּוטער אָדער דיין ייל און שטעלן זיי אויף די הייס גרילל.
- קאָכן די גרילל און קאָכן ביז די קראַבס זענען לייטלי ברוין אויף די קוקינג רייַבן זייַט 4-4 מינוט.
- פליפּ די קראַבס איבער, בראַשינג מיט מער פּוטער אויב איר ווי, און קאָכן ביז זיי זענען בראַונד אויף די רגע זייַט און האַלב דורך, וועגן 10 מינוט גאַנץ.
- ניצן טאָנגס צו באַזייַטיקן די קראַבס פון די גרילל.
ווי צו גרייטן סאָפט-שעל קראַבס
דינען גרילד ווייך-שאָל קראַבס הייס, וואַרעם, אָדער אין צימער טעמפּעראַטור. אַז זיי טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין געגעסן גלייַך אַוועק די גריל מאכט ענטערטיינינג מיט ווייך-שאָל קראַב אַ גלייַכגילטיק אַפטער.
איר קענען דינען זיי מיט מער צעלאָזן פּוטער אָדער פֿאַר אַ געשמאַק ענדערונג, אַ גאַרליקיקי אַיאָלי אָדער רויט פעפער רוילייל.
גרילד ווייך-שאָל קראַבס אויך אַרבעט וואַנדערפאַלי אין סאַנדוויטשיז (אין פּלאַץ פון די מער טראדיציאנעלן געפּרעגלט ווייך-שאָל קראַב). טאַק די קראַב אין אַ סאָורדאָוגה באַן דריזזלעד מיט מער צעלאָזן פּוטער. עס איז אויך געשמאַק מיט אַ פּלאַץ פון איינער פון די ספּרעדז דערמאנט אויבן אָדער, אן אנדער אָפּציע אַז מוסיף אַ פאַקטיש פּלאַצן פון זומער טאַם איז אַ סלאַדער פון פריש פּעסטאָ . ניט דאַרפֿן צו גילד די ליליע אויסער אַז, איר ווילן צו געשמאַק די קראַב רובֿ פון אַלע.