אויב מיר, איר זענט פון די שיין קאָונטי פון יאָרקשער אין נאָרדערן ענגלאַנד, איר קען זיין באַקאַנט מיט אַ יאָרקשער מאָגגי שטיקל. אויב ניט, איר קען פילן אַ ביסל שרעקלעך ווי די וואָרט מאָגגי איז אויך אַ באַקאַנט נאָמען פֿאַר אַ ניט-ייכעסדיק קאַץ אָדער קעצל.
רעאַססורינגלי, עס זענען קיין קאַץ ינוואַלווד אין דער געמאכט פון דעם שטיקל. מאָגגי שטיקל איז, אין פאַקט, ינגבער שטיקל ניט ומענדיקלעך פּאַרקין אָבער אָן די אָוץ אַזוי איז לייטער און מער שוואָם-ווי. מאַאָגי איז געגעסן אין יארקשער פֿאַר סענטשעריז און די ינגבער שטיקל און איז טאָמער בעסער באקאנט אין מערב יאָרקשירע געגנט.
מאָגגי קענען זיין געגעסן ווי אַ שטיקל מיט אַ גלעזל פון טיי אָדער ווי טייל פון אַ נאָכמיטאָג טיי אָדער ווי אַ קוגל. ווי אַ קוגל, עס זאָל זיין וואַרעם, האָבן לאַשינגס פון קאַסטערד איבערגעגעבן. עס איז סופּער-געשמאַק מיט סטוד פירות און וואָס אַ קאָמבינאַציע ווען געדינט מיט ראָוסטיד ראַבאַרבער; ראַבאַרבער און ינגבער זענען פּונקט שליימעסדיק עסנוואַרג פּאַרטנערס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 55 ג (2 אָז) פּוטער
- 110 ג (4 אָז) גאָלדען סירעפּ
- 2 טבספּ
- שוואַרץ טרעאַקלע
- 250 ג (8 אָז) זיך רייזינג מעל
- 115 ג (4 אָז) קאַסטער צוקער
- 1 ½ צפּ ערד ינגבער
- 1 צפּ בייקאַרבאַנאַט פון סאָדע
- 1 יי
- 200 מל (7 פלאָז) מילך
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 140 ק / 275 פ / גאַס 2. גריס אַ 22 קם קוואַדראַט צין און שורה מיט גריסעפּראָאָף פּאַפּיר.
- אין אַ קליין פאַן, סלאָולי צעלאָזן די פּוטער, גאָלדען סירעפּ און שוואַרץ טרעאַקלע. דו זאלסט נישט קאָכן, די געמיש, עס נאָר דאַרפֿן צו וואַרעם. אַמאָל צעלאָזן געבן די געמיש אַ גוט קאָך.
- ייַלן די מעל, צוקער, ינגבער און בייקאַרבאַנאַט פון סאָדע אין אַ גרויס באַקינג שיסל. סלאָולי גיסן די צעלאָזן פּוטער געמיש אין די טרוקן ינגרידיאַנץ און קאָך ונ דורך. די טייג וועט זיין זייער שייגעץ און אַנילינג, אָבער טאָן ניט זאָרג.
- מישן די יי און מילך צוזאַמען אין אַ קרוג.
- זייער סלאָולי גיסן די מילך און יי אין די גראָב טייג בשעת קעסיידער סטערינג. די טייג וועט ביסלעכווייַז סלאַקקען און ויסבייג. האַלטן סטערינג ביז גלאַט און בלאַנק.
- גיסן די געדיכט טייג אין דיין צוגעגרייט צין.
- פּאָפּ די שטיקל אין די צענטער פון די פּרעהעאַטעד ויוון און קאָכן פֿאַר וועגן 1 שעה. דער שטיקל וועט העכערונג און אָנהייבן צו גילד גאָלדען ברוין. דער שטיקל איז האַלב ווען איר אַ סקיוווער ינסערטאַד אין די שטיקל קומט אויס ריין.
- אַמאָל קאָכן, נעמען די שטיקל פון די ויוון און לאָזן עס צו קילן אין די צין געשטעלט אויף אַ קאָאָלינג געשטעל. איצט פֿאַר די שווער ביסל.
- אַמאָל די שטיקל איז קולד, אַראָפּנעמען פון די צין, ייַנוויקלען טייטלי אין שטער און שטעלן אַוועק פֿאַר 3-4 טעג צו העלפן דעם שטיקל דערוואַקסן און ווערן קלעפּיק און אַזוי אַפֿילו מער געשמאַק. אויב איר זענט ומגעדולד, פון קורס, איר קענען עסן עס אָבער אויב איר וואַרטן, עס איז אויך ווערט עס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 400 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 59 מג |
| סאָדיום | 775 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 64 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |