01 פון 07
פריש שיטאָ (פּעפּער) סאָוס
פריש שיטאָ ינגרעדעינץ אין אַ קאַאַאַ. F. Muyambo פריש שיטאָ (פעפער) סאָוס איז אַ פריש טאָמאָטאָ, ציבעלע און טשיללי סאָוס פיל ליב געהאט דורך גאַנאַיאַנס. עס איז מאל גערופן קפּאַקפּאָ שיטאָ נאָך אַ זייער פאָלקס קייַלעכיק פעפער, און איז ניט צו זיין צעמישט מיט שיטאָ, שוואַרץ פעפער סאָוס, וואָס איז קאָכן מיט דאַר ערד ראַק. ווייַטערדיק די טריט, מיט די מכשירים פּיקטשערד (מער פרטים אויף דער ווייַטער שריט), איר זענט געראַנטיד איר וועט אַנטדעקן און פֿאַרשטיין ווי עס איז טאַקע מעגלעך אַז דאָס איז איינער פון גאַנאַ שנעל פודז, ברעג אָדער מאַכנ אַ פּיקניק פודז. איר קענען כמעט מאַכן עס ערגעץ איר ווי!
02 פון 07
מכשירים וואָס איר דאַרפֿן
קאַאַאַ אָדער אַסאַנקאַ גרינדינג פּאָט. F. Muyambo צו מאַכן דעם סאָוס דעם טראדיציאנעלן וועג, איר וועט דאַרפֿן די בעקאַבאָלעדיק גהאַנאַיאַן פּעסטלעס און מאָרטער באקאנט ווי אַ קאַאַאַ אָדער אַסאַנקאַ דיפּענדינג אויף וואָס שפּראַך איז גערעדט אין די געגנט (גאַ און טווי ריספּעקטיוולי). דעם וועט אויך טיפּיקלי זיין פארקויפט מיט אַ ווודאַן פּעסטל. איר קען זיין ביכולת צו געפֿינען די אין אפריקאנער מארקפלעצער. איך געראטן צו באַקומען איינער אין מיין היגע אַפראָ-קאַריבבעאַן עסנוואַרג סטאָל אין לאָנדאָן. אויב איר קענען נישט געפינען איינער, אַ פּראָסט פּעסטל און מאָרטער וועט טאָן.
אָפקורסע די אָלטערנאַטיוו איז צו נוצן אַ האַנט געהאלטן בלענדער.
03 פון 07
ינגרעדיענץ איר וועט דאַרפֿן
קפּאַקפּאָ שיטאָ פון גאַנאַ. www.clearshotstudios.com פֿאַר די פריש שיטאָ סאָוס איר דאַרפֿן:
1 ציבעלע
2 טאַמאַטאָוז
טשיללי פּעפּערז אַזאַ ווי סקאָטטש הייַבל, האַוואַנעראָו אָדער גרין טשיליז
1 לעפעלע פון ים זאַלץ פלאַקעס.
04 פון 07
מאָלן אין די אַסאַנקאַ
גרינדינג ינגרעדיענץ אין אַסאַנקאַ. F. Muyambo מאָלן די פריש ינגרידיאַנץ צוזאַמען. אויב ניצן די אַסאַנקאַ אָדער פּעסטלע און מאָרטער, איר וועט באַקומען אַ פיל גרינגער דערפאַרונג מיט קראַשינג און גרינדינג די ינגרידיאַנץ פון איר צעהאַקן זיי אין קלענערער ברעקלעך ווי פּיקטשערד. פּאַטיענסע איז פארלאנגט אין דעם פּראָצעס ווי איר וועט וועלן צו מאָל צו גלאַט, אָבער מיט אַ ביסל געוועב רוען אין די סאָוס.
05 פון 07
אנדער ברירה בלענדינג אין אַ האַנד האלטן בלענדער
בלענדינג סאָס אין האַנט האלטן. F. Muyambo אַ אָלטערנאַטיוו און פיל גרינגער אופֿן איז צו וואַרפן די ינגרידיאַנץ אין אַ האַנט געהאלטן בלענדער און פּאַלסינג ביז גלאַט. ויסמיידן ליקווידייזינג גאָר ווי איר נאָך וויל אַ ביסל פון געוועב צו רעמאָנט אין דעם סאָוס. עס איז אַ אַראָפּ-זייַט צו ניצן דעם אופֿן. באַזונדער פון ניט דערגרייכן די אָריגינעל טאַם אַז איז גערופן דורך די קראַשינג און גרינדינג אופֿן, איר וועט אויך קענען צו נוצן אַ האַנט געהאלטן בלענדער בייַ די ברעג אָדער אויף אַ מאַכנ אַ פּיקניק!
06 פון 07
פריש שיטאָ סאָוס מיט טילאַפּיאַ און טשיפּס
גרילד טילאַפּיאַ, טשיפּס און פריש שיטאָ. F. Muyambo די פריש שיטאָ סאָוס איז געדינט בעסטער מיט גרילד פיש, געפּרעגלט פיש, סאַרדינז אָדער אַפֿילו קאָרנעד רינדערנס. דאָ איך געמאכט אַ גאַנאַ נוסח פיש און טשיפּס.
07 פון 07
פריש שיטאָ סאָס מיט Kenkey and Fried Fish
Kenkey, Shito און פיש. www.clearshotstudios.com א טיפּיקלי פעסטיוו מערב אפריקאנער זומער פאַרשפּרייטן מיט פריש שיטאָ, האַלב שוואַרץ שיטאָ געמאכט מיט ערד ראַק און קייקיי. דעם איז ביי ווייַט אַ באַליבט גאַנאַיאַן מאָלצייַט און איר וועט אָפט דינען קינגקי מיט שיטאָ און גרילד טילאַפּיאַ אָדער פרייַנד פיש.