די וועגאַן קאַראַמעלס זענען אָאָי און גאָאָיי, האָבן די מינדסטע הינט פון קאַרדאַמאָן, און זענען געראַנטיד צו ביטע.
מיט קיין זיסוואַרג-געמאכט, עס העלפט צו האָבן אַ זיסוואַרג-טערמאָמעטער - אָבער פֿאַר קאַראַמעלס, אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער טאַקע קומט אין האַנטיק ווי עס איז וועגן אַ 20 מינוט קוקינג צייַט ווו איר טאָן ניט גערודער. אין דעם צייַט איר נאָר וואַרטן פֿאַר די זיסוואַרג צו דערגרייכן די רעכט טעמפּעראַטור אָדער די רעכט "פעסט-פּילקע" בינע.
אויב איר 'רע וועגאַן און עס איז געווען אַ בשעת זינט איר האָט אַ גוט קאַראַמעל, אָדער די וועגאַן ווערסיעס זענען נאָר צו טייַער צו קויפן, נאָר מאַכן דיין אייגן! עס איז גאָר ווערט עס. איך האָנעסטלי בעסער די קאַראַמעלס צו קיין פון די קראָם געקויפט, ניט-וועגאַן ווערסיעס איך געדענקען ווי אַ קינד. זיי זענען די גאנץ סילקי, אָבער קלעפּיק, געוועב און זיי האָבן אַ פייַן בוטטער טאַם.
ינגרידיאַנץ
- 1 טעפּל גראַנולאַטעד צוקער
- 1 טעפּל וועגאַן קאַווע קריימד אָדער קאָקאָסנוס קרעם
- 1/2 טעפּל ליכט פּאַפּשוי סירעפּ
- 1/4 cup vegan margarine, such as Earth Balance brand
- 1 לעפל וואַניל עקסטראַקט
- 1/2 לעפעלע ערד קאַרדאַמאָם (אַפּשאַנאַל)
Directions
ערשטער, קלייַבן דיין ינגרידיאַנץ און מכשירים.
- איר וועט דאַרפֿן אַ גאַנץ שווער פאַן; מאַכן זיכער אַז די זייטן זענען נישט צו קורץ (בייַ מינדסטער 6 אינטשעס) ווייַל די קעראַמאַל געמיש וועט בלאָז אַרויף הויך.
- איר דאַרפֿן אַ ווודאַן לעפל.
- איר וועט אויך דאַרפֿן אַ גריסט אָדער סיליקאָנע לאַבן פּאַן ... איך נוצן דעם גרייס צו דערגרייכן אַ טיקער קעראַמאַל, אָבער אַ 8 רענטגענ 8 אינטש פּאַן וועט אויך טאָן.
- טאַקע, און טאָן ניט פאַרגעסן אַז זיסוואַרג טערמאָמעטער ... קלעמערל עס אויף די זייַט פון דיין פאַן.
- אויב איר טאָן ניט האָבן אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער, האָבן אַ קורץ גלאז פון קאַלט וואַסער אין די פרידזש פֿאַר אַ "פעסט פּילקע" פּרובירן.
לייג אַלע די ינגרידיאַנץ, חוץ די וועגאַן מאַרגאַרין, וואַניל עקסטראַקט און קאַרדאַמאָם אין די פאַן. איבער מיטל היץ, סטערינג קעסיידער, צעלאָזן די צוקער גאָר.
ווייַטער, לייגן דיין מאַרגאַרין און קאָך ביז בוילינג.
אַמאָל בוילינג, האַלטן סטערינג!
זאל עס פאָרזעצן צו קאָכן, אָן סטערינג (אַפֿילו די ליטטלעסט ביסל), ביז עס ריטשט 250 דיגריז אויף דיין זיסוואַרג טערמאָמעטער.
א גוטע גראדן צו פּרובירן פֿאַר פּראָגרעס, אויב איר זענט פעלנדיק אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער, איז צו נעמען דיין ווודאַן לעפל און נאָר טונקען די שפּיץ פון עס אין די שפּיץ פון די באַבלי געמיש. די סירעפּ זאָל שטעקן צו די לעפל ווי אַ דיק פּודינג ווען עס איז וועגן געטאן.
אויב איר טראַכטן עס ס צייַט, נעמען אַ לעפעלע און כאַפּן אַ ספּונפול פון די סירעפּ און געשווינד פאַלן עס אין אַ זייער קאַלט גלאז פון וואַסער, ווען עס איז דראַפּט אין די וואַסער, עס זאָל זיין אַ קאַראַמעל זיסוואַרג - פעסט, אָבער פּליאַבאַל. דעם איז ריפערד צו ווי "פעסט-פּילקע" בינע. איר וועט וויסן עס איז גרייט ווען די פּילקע איז פעסט גענוג ניט צו פלאַטאַן ווען איר באַזייַטיקן עס פון די גלאז מיט דיין פינגער, אָבער עס וועט פלאַטאַן אויב איר געבן עס אַ ביסל קוועטש.
ווען דער געמיש איז בייַ די רעכט טעמפּ, מיד קאָך אין וואַניל און קאַרדאַמאָם און געשווינד גיסן אין דיין צוגעגרייט לאַבן פּאַן. לאָזן קיל אין צימער טעמפּ פֿאַר אַ ביסל מינוט און דעמאָלט צעטל אין דיין פרידזש פֿאַר וועגן אַ שעה. אַמאָל פעסט, שנייַדן זיי אין סקווערז. איך ווי צו פאַרפרוירן מייַן פֿאַר אַ ביסל מינוט, איידער קאַטינג, צו מאַכן זיי אַ ביסל ווייניקער קלעפּיק.
ראַפּינג זיי אין וואַקסיד פּאַפּיר און קראָם אין די פרידזשידער. זיי וועלן נישט צעלאָזן אין צימער טעמפּ (אין פאַל איר ווילן צו געבן עטלעכע אַוועק), אָבער זיי באַקומען שיין ווייך אויב געהאלטן אין וואָרמער טעמפּעראַטורעס. קראָם אין אַ קיל טרוקן אָרט פֿאַר 1 חודש.