דעם זיס קאַרטאָפל שטיקל איז אַ קנאַקן צו גרייטן מיט אַ שטיקל מישן און מאַשט זיס פּאַטייטאָוז. ניצן קאַנד זיס קאַרטאָפל פּיוריי אָדער פליסן און צעקוועטשן קאַנד זיס פּאַטייטאָוז צו מאַכן דעם שטיקל אַפֿילו גרינגער.
די אַפּשאַנאַל קעראַמאַל פּיקאַן גלייז איז גרויס אויף דעם שטיקל, אָבער איר קענען נוצן אן אנדער שטיקל גלייז אָדער ייסינג אָדער שטויב דעם שטיקל מיט סיפטיד פּאַודערד צוקער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 מיטל זיס פּאַטייטאָוז (אָדער 1 טעפּל פון מאַשט זיס פּאַטייטאָוז)
- 1/2 טעפּל מילך
- 3 גרויס עגגס
- 1/3 טעפּל קאַנאָלאַ ייל (אָדער פּאַפּשוי בוימל, אָדער סאַפלאַוער בוימל)
- 1 1/2 טיספּונז ערד צימערינג
- 1/2 לעפעלע ערד ינגבער
- 1/4 לעפעלע ערד מושקאַט
- 1 פּעקל (18.25 אונסעס) פּוטער פּיקאַן שטיקל מישן (מיט פּודינג אין די מישן)
- 1 טעפּל געהאַקט פּעקאַנז
- קאַראַמעל פּיקאַן גלייז
- 1/2 טעפּל סאָלטיד פּוטער
- 1/2 טעפּל טונקל ברוין צוקער (פּאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז יוואַפּערייטיד מילך
- 1/2 טעפּל געהאַקט פּעקאַנז
- 1/2 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
ווי צו מאַכן עס
- אויב ניצן פריש זיס פּאַטייטאָוז, שאָלעכץ און רעפטל זיי. שטעלן זיי אין אַ מיטל פאַן און דעקן מיט וואַסער. ברענגען זיי צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. רעדוצירן די היץ צו נידעריק, דעקן די פּאַן, און קאָכן פֿאַר 12-15 מינוט. דריינג געזונט און צעקוועטשן. מאָס 1 טעפּל און שטעלן באַזונדער צו קיל.
- גענעראָוסלי שמירן און מעל אַ 12-גלעזל בונדט שטיקל פּאַן. היץ ויוון צו 325 עף.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל מיט אַן עלעקטריש מיקסער, שלאָגן צוזאַמען די מאַשט זיס פּאַטייטאָוז, מילך, בוימל, עגגס, און בשמים. סלאָולי שלאָגן די שטיקל מישן. קלאַפּ אויף הויך פֿאַר וועגן 2 מינוט. פאַרלייגן אין די 1 גלעזל פון געהאַקט פּעקאַנז.
- לעפל די טייג אין די צוגעגרייט שטיקל פּאַן.
- באַקן פֿאַר 50-60 מינוט, אָדער ביז דעם שטיקל ספּרינגז צוריק ווען יזאַני גערירט מיט אַ פינגער.
- קיל פֿאַר 10 מינוט אויף אַ געשטעל.
- יבערקערן די שטיקל אַנטו אַ שטיקל טעלער. מאַכן די קעראַמאַל גלייז (אונטן) און לעפל איבער די וואַרעם שטיקל. אָדער קיל דעם שטיקל גאָר און שטויב מיט סיפטיד פּאַודערד צוקער.
קאַראַמעל פּיקאַן גלייז
- אין אַ מיטל פאַן, פאַרבינדן די פּוטער, ברוין צוקער, און יוואַפּערייטיד מילך. ברענגען צו אַ קאָכן; רעדוצירן היץ צו נידעריק און מליען פֿאַר 5 מינוט. קאָך אין די 1/2 גלעזל פון געהאַקט פּעקאַנז און 1/2 לעפעלע פון וואַניל עקסטראַקט. לאָזן די גלייז קיל אַ ביסל.
- אָרט אַ בויגן פון שטער אָדער וואַקס פּאַפּיר אונטער דעם שטיקל און לעפל גלייז איבער דעם שטיקל, לאָזן עטלעכע דריפּן אַראָפּ די זייטן. אויב די גלייז איז אויך קולד און איז אויך דיק צו רייזינג די שטיקל, שטעלן עס אויף די היץ פֿאַר אַ ביסל מינוט.
איר קען אויך ווי