שאָקאָלאַד מינץ דאַמאַנייץ די טאַם און די מינץ פאַרשיידנקייַט אין דעם רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד שאָקאָלאַד מינט סירעפּ. אויב איר טאָן ניט צוטריט צו שאָקאָלאַד מינט, עס איז פּראָסט צו נוצן ספּעאַרמינט אין קולינאַריש קרייישאַנז. פעפערמינט קען זיין סאַבסטאַטוטאַד אָבער קענען פירן אַ טאַם אויך טיף פֿאַר קוקינג; נוצן מיט רעזערוואַציע.
מינץ איז אַ באַקוועם און געשמאַק וועג צו לייגן בענעפיץ צו קיין שוגערי שאַפונג. מינץ איז לאַרגעלי באקאנט פֿאַר העלפּינג גרינג דיידזשעסטשאַן ומבאַקוועמקייַט. איבער די געשיכטע, מיר לאַרגעלי זען מינט געניצט אין מאַגיש און מעדיצין און ניט פֿאַר קולינאַריש נוצן.
אָבער האָבן קיין מורא, דעם מינטי שאָקאָלאַדי קאַנקאַקשאַן איז גאָרנישט ווייניקער ווי מאַדזשיקאַל אין געשמאַק!
פּרובירן דעם סירעפּ אין מילך אָדער טאַם קאַווע, ווי אַ פאַרבייַסן סאָוס פֿאַר שטיקל אָדער ייַז קרעם, אָדער איבער פריש פרוכט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל קאַקאַאָ פּודער
- 3/4 גלעזל קעלט וואַסער
- 3/4 גלעזל צוקער
- 30 שאָקאָלאַד מינט בלעטער, רינסעד, פּאַטיד טרוקן, און טאָרן אין ברעקלעך (איר קען פאַרבייַטן קלאָר מינץ).
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ קליין פאַן, קאַמביינז די קאַקאַאָ פּודער און קאַלט וואַסער, און וויסקאַס צוזאַמען ביז גלאַט.
- אָן פּאַטינג איבער היץ, לייגן די צוקער און טאָרן מינט בלעטער צו די קאַקאַאָ און וואַסער געמיש.
- איצט שטעלן די פאַן איבער מיטל היץ.
- ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, סטערינג קעסיידער צו צעשמעלצן די צוקער. ווי באַלד ווי די סירעפּ הייבט צו קאָכן, רעדוצירן די היץ און מימער פֿאַר 3-5 מינוט. דער געמיש זאָל אָנהייבן צו טיקאַן אין געוועב און האָבן אַ גלאָסי טינט. זיין אָפּגעהיט ווי צו פאַרברענען די געמיש.
- אַמאָל סימערד צו אַ דיק קאָנסיסטענסי, אַראָפּנעמען פון די היץ און לאָזן קיל.
- ווען די סירעפּ האט קולד צו לעבן צימער טעמפּעראַטור עס איז גרייט צו זיין סטריינד.
- ניצן אַ פייַן ייגל זיפּונג צו שפּריצן די סירעפּ אין אַ ריין גלאז סלוי, קערפאַלי צו באַזייַטיקן קיין ינגרידיאַנץ אַז קען קלאַמפּעד בעשאַס די באַהיצונג און קאָאָלינג פּראָצעס. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ זיפּ אָדער ווילן די אָריגינעל טעם פון אַ ומבאַקוועם געוועב, פשוט פּרויעקט דעם פּראָצעס.
- לעסאָף, דעקן דעם סלוי און קראָם אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו דרייַ וואָכן. אויב די צוקער סטאַרץ צו קריסטאַלייז עס קען זיין צייַט צו מאַכן אַ נייַ פּעקל. צו מאַכן עס לעצט נאָר רייזע איידער ניצן.
- ווען גרייט צו נוצן רעגנדל איבער דיין באַליבט דיזערץ, מאַכן דיין טראדיציאנעלן הייס טשאָקלאַץ מיט אַ דרייַ אָדער פשוט לייגן צו דיין בייקט סכוירע פֿאַר אַ מינטי יבערראַשן.
אנדערע ווערייישאַנז פון דעם רעצעפּט אַרייַננעמען אַדינג סיטרוס זאַסט אַזאַ ווי מאַראַנץ אָדער לייַם. טשילי פּודער אַזאַ ווי אַנטשאָ אָדער אַלעפּפּאָ קענען אויך לייגן אַ אַנדערש אַסידיק און געווירציק טאַם צו די שאָקאָלאַד. זאַלץ קענען זיין גאַרנישט אויף שפּיץ פון די רעגנדל פֿאַר אַ זיס טאַנגי געשמאַק. פֿאַר בייַשפּיל, רייזע די סירעפּ אויף ייַז קרעם און שפּריצן אַ סמידגען פון זאַלץ אויף שפּיץ!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 979 |
| גאַנץ פאַט | 65 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 38 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 20 ג |
| קאַלעסטעראָל | 8 mg |
| סאָדיום | 55 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 86 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 17 ג |
| פּראָטעין | 13 ג |