יאַם טשאַ אָדער "געטרונקען טיי" באשרייבט די טראדיציאנעלן קאַנטאָנעסע פיר פון עסן סטימד און געפּרעגלט טיף סאַכאַקל בשעת טרינקט קאָופּיאַס אַמאַונץ פון טיי. אין אויסטראַליע, Yum Cha איז מער פון אַ אָפּרוטעג בראַנטש דערפאַרונג, בשעת אין האָנג קאָנג און טשיינאַ, עס איז געגעסן יעדער טאָג פון די וואָך.
מיט אַזוי פילע פאַרשידענע אָפּציעס, עס ס גרינג צו פילן אַ ביסל אָוווערכוועלמד. אַזוי דאָ ס אַ ינסידער ס גייד צו יום טשאַ צו ברעכן עס אַלע אַראָפּ פֿאַר איר.
כּללים פֿאַר די לעצט יאַם טשאַ עקספּעריענסע
1) פרעגן דיין כינעזיש פריינט וואָס רעסטאָראַן זיי רעקאָמענדירן. אויב איר טאָן ניט האָבן כינעזיש פריינט, באַקומען עטלעכע. איר וועט אויך נוץ פון ינסידי וויסן פון אַלע די שטאָט 'ס בעסטער כינעזיש רעסטראַנץ און שפּייַזקראָם סטאָרז.
2) ברענגען 7-9 פריינט און טאָן ניט פאַרגעסן צו פאַרבעטן די כינעזיש פרייַנד וואָס סאַגדזשעסטיד דער רעסטאָראַן אין דער ערשטער אָרט. מיט אַזוי פילע טיף סאַכאַקל קיילים צו קלייַבן פון און באגרענעצט מאָגן פּלאַץ, איר ווילן צו ברענגען גורל פון מענטשן אַזוי איר קענען סדר מער וויידלי פון די מעניו. צוויי צו פיר מענטשן קענען טאָן יום טשאַ, אָבער עס איז אַ טרויעריק און אנטשולדיקן דערפאַרונג ווי איר קענען נאָר סדר אַ ביסל אַנדערש טונקל סומע איידער איר זענט באַאָלאַ (פול).
3) שנעל איידער איר קומען. יום טשאַ איז טראדיציאנעלן געגעסן מיטן מאָרגן - רעסטאָראַן סעטטינגס זענען טיפּיקלי בייַ 11:00 און 13:00 - אַזוי איר קען זיין געפרואווט צו עסן פרישטיק ווען איר וועקן. אָפּשטויסן און איר וועט זיין ריוואָרדיד דורך עקסטרע שפּירעוודיק און רעסאַפּטיווע טאַם באַדז און אַ מאָגן סקרימינג אויס פֿאַר דיטענשאַן.
5) סדר סטראַטידזשיקלי. דעם מיטל אַ געמיש פון סטימד און געפּרעגלט טיף סאַכאַקל, לאָקשן אָדער רייַז קיילים, וועדזשטאַבאַלז (ניט יקערדיק) און איינער אָדער צוויי פאַרבייַסן קיילים. מיין נאָרמאַל סדר איז ווי גייט:
- האַר גאָוו (פּראָן דאַמפּלינגז)
- סי מאַי (כאַזער & פּראָן דאַמפּלינגז)
- פּיי גוואַט (כאַזער ספּער ריבס אין טשיללי שווארצע בין סאָס)
- טשאַ סי באַאָ (בראָטן כאַזער סטעאַמעד באַן)
- Chee Choeng Fun (סטימד רייַז נאָאָדלעס סטאַפט מיט פּראָנז, כאַזער אָדער ברויט שטעקן)
- Lo באַרט גאָוו (פרייד סייווערי טורניפּ קאַקע)
- דן טאַרט (יי טאַרט)
- מאַ ליי גאָו (גאָלדען סירעפּ שוואָם)
- מאַנגאָ פּודינג (קאַלט מאַנגאָ דזשעלי מיט יוואַפּערייטיד מילך)
אָפּטיאָנאַל יקסטראַז אַרייַננעמען: זאַלץ & פעפער טינטפיש (קלאר נישט בעקאַבאָלעדיק), אַסאָרטיד סטימד דאַמפּלינגז , פרילינג ראָללס, ראָוסטיד מיץ, גאַי לאַרן (סטימד כינעזיש בראַקאַלי געדינט מיט ויסטער סאָוס), הינדל ס פֿיס, טריפּע, לאָקשן און געפּרעגלט רייַז.
6) טרינקען אַ פּלאַץ פון טיי ווי איר עסן. די כינעזיש גלויבן אַז טרינקט טיי מיט ייליק עסנוואַרג ברענט אַוועק די פעט. ווי אַ פּלאַץ פון כינעזיש פאָלקלאָר, די לאָגיק איז אַ ביסל סקרוי אָבער די אַוטקאַם איז מער אָדער ווייניקער ריכטיק. טרינקט הייס טיי אַידז אין דיידזשעסטשאַן און איז אַ גאנץ אַקאַמפּנימאַנט צו רייַך, פאַטי עסנוואַרג. מייַן בילכער יום שמועס טיי איז גוק באַו - אַ טונקל, שטאַרק און שמעקנדיק געמיש אַרייַנגערעכנט טשריסאַנטהעמום בלומען.
7) ראָולד אויס פון דער רעסטאָראַן צופרידן ווי אַ כאַזער אין בלאָטע. גיין פֿאַר אַ לאַנג גיין צו לייכט דיידזשעסטשאַן, ברייקינג איבער מיט גוטע וויל צו אַלע מענטשן. אַזאַ איז די positive שטימונג וואָס רעזולטאַטן נאָך אַ לעצט יאַם טשאַ סעסיע!