דאס בריווע סטיל בראַזעד קיניגל רעצעפּט כיילז פון בריווע-לאַ-גאַיללאַרדע, אַ קאַמיון אין דרום-סענטראַל פֿראַנקרייַך. די פלייש איז אָנגעפילט מיט די טאַמאַטאָוז און קאַפּס, אָדער פּאָרסיני מאַשרומז, דערוואַקסן אין דער געגנט. פּעראַד מיט ראָוסטיד פּאַטייטאָוז, גרין סאַלאַט, און ווייַס ווייַן דעם קאַמפערטינג שיסל איז ידעאַל פֿאַר אַ גרינג, געזונט ראַונדיד מיטאָג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל קאַטשקע פעט
- 8 שאַלץ, פיינלי געהאַקט
- 2 קלאָוועס קנאָבל, קראַשט
- פוס און זאָטל פון 1 גרויס קיניגל (נישט אפגעשיידט)
- 3/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 טיסאָאָן ערד שוואַרץ פעפער
- 1/4 טעפּל טרוקן ווייַס ווייַן
- 4 פלוים טאַמאַטאָוז (בלאַנטשעד, סקינד, און כאַווד לענגטס)
- 1/4 לעפעלע דאַר טיים
- 10 אונסעס קאַפּס, קלינד (פּאָרסיני מאַשרומז)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס סקעלעט אויף מיטל היץ, סאָט די שעף און קנאָבל ביז זיי ווענדן ווייך און אָנהייבן קעראַמאַלייז, וועגן 5-7 מינוט. אַריבערפירן די שאַלץ און קנאָבל צו אַ שיסל און שטעלן באַזונדער.
- צייַט דעם קיניגל מיט די זאַלץ און פעפער; לייגן עס צו די פּאַן און קאָכן איבער מיטל-הויך היץ פֿאַר 4 צו 5 מינוט אויף יעדער זייַט, צו ברוין עס ונ דורך. דעגלאַזע די פּאַן מיט די ווייַס ווייַן און טאַמייטאָוז. (שטייט צוריק אַ ביסל, דער פּראָצעס וועט שיקן אַרויף אַ קורץ פּלאַצן פון פּאַרע.)
- צוריקקומען די קאַראַמעליזעד שאַלץ און קנאָבל צו די פּאַן, צוזאמען מיט די טהימע און קאַפּס. רעדוצירן די היץ צו נידעריק, דעקן די פּאַן, און לאָזן דעם קיניגל צו מיקס פֿאַר 40 מינוט, ביז עס איז האַלב דורך.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 289 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 73 מג |
| סאָדיום | 54 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 28 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 30 ג |