א קלאַסיש אין יעדער פראנצויזיש קוקבוק, סטייק אָו פּויוורע איז די גאנץ הויפּט קורס פֿאַר אַ ראָמאַנטיש מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 1-אינטש דיק סטייפּס
- 2 טיספּונז קאָשער זאַלץ
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1 לעפל ליכט מאַסלינע בוימל
- 1/3 טעפּל שאַט, געהאַקט
- 1/4 cup butter, שנייַדן אין 2 ברעקלעך
- 1/2 טעפּל קאָניאַק
- 3/4 גלעזל שווער קרעם
ווי צו מאַכן עס
- צייַט ביידע זייטן פון יעדער ביפסטייק מיט די זאַלץ און פעפער.
- היץ די ייל אין אַ גרויס שווער סקעלעט איבער הויך היץ, און דאַן די סטייקס, 2 אין אַ צייַט, פֿאַר 3 צו 4 מינוט אויף יעדער זייַט.
- אַריבערפירן די סטייקס צו אַ היץ-פּראָטעקט שיסל און האַלטן זיי וואַרעם אין אַ 175 oven.
- גיסן פליסיק פליסיק פון די סקילאַט און נידעריקער היץ צו מיטל.
- לייג די שאָטן און 1 שטיק פון פּוטער; וואַשן פֿאַר 5 מינוט, ביז האַלב.
- קערפאַלי לייגן קאָגנאַק (עס זאל פלאַם) און ברענגען צו אַ קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט ביז די סאָוס טיקאַנז.
- קאָך אין קרעם און אנדערע שטיק פון פּוטער; היץ דורך, סטערינג קעסיידער.
- דינען איבער סטייקס מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 323 |
| גאַנץ פאַט | 33 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 19 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 86 מג |
| סאָדיום | 1,182 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |