וואָס זענען סאַנטשאָקקס? וואַנדערינג וועגן די מאָדנע קליין טובערס מיטן נאָמען "סאַנטשאָקקס" אָדער "ירושלים אַרטיטשאָוקס" אין די קראָם? סונטשאָוקס, אויך גערופן ירושלים אַרטיטשאָוקס, זענען אַ עסן טובער וואָס וואַקסן ונטערערד, פיל ווי אַ קאַרטאָפל.
וואָס איז אַ סונטשאָקע אָדער ירושלים אַרטיטשאָקע?
די סאַנטשאָקע, אָדער ירושלים אַרטיטשאָוק ( Helianthus tuberosus ), איז אַ ינגבער טובער וואָס וואַקסן ונטערערד, פיל ווי אַ קאַרטאָפל. זיי קוקן אַ ביסל ווי גרויס נאַבז פון ינגבער.
זיי געשמאַק אַ ביסל נאַטי און סייווערי ווי אַ קרייַז צווישן אַ אַרטיטשאָוק האַרץ און די בעסטער קאַרטאָפל וואָס איר האָט אלץ געהאט.
געבוירן אמעריקאנער קאַלטיווייטיד זיי און זיי געווארן אַ פאָלקס גערעטעניש אין אייראָפּע נאָך קאַלאַניזיישאַן פון די אמעריקע. זיי געפאלן אויס פון פּאָפּולאַריטעט ביז פּונקט די לעצטע פּאָר פון דעקאַדעס.
ווי צו קאָכן סונטשאָקעס
ניט ענלעך פּאַטייטאָוז, ירושלים אַרטיטשאָוק קענען זיין געגעסן רוי, און האָבן פארדינט פּאָפּולאַריטעט ווי אַ סאַלאַט טאַפּער צווישן אַדוואָקאַטעס פון אַ רוי עסנוואַרג דיעטע. גרייטיד אָדער טינלי סלייסט, זיי לייגן אַ ביסל פון כראָמטשען און געוועב צו אַ רוי גרין סאַלאַט, פיל ווי דזשיקאַמאַ.
סונטשאָוקס קענען זיין סטימד, בוילד, גרילד, געפּרעגלט, אָדער אַפֿילו מיקראָוואַווע, פיל ווי פּאַטייטאָוז.
קאָכן זיי אין וואַסער פֿאַר 10-15 מינוט אָדער ווייך. גרוס סאַנטשאָוקס וועט דאַרפֿן אַ ביסל מער, און, פּונקט ווי פּאַטייטאָוז, איר קענען צעהאַקן זיי אַרויף ערשטער צו באַקומען זיי צו קאָכן אַ ביסל קוויקער. זיי טענד צו באַקומען אַ ביסל מושי ווען בוילד, אַזוי סטימינג זיי איז אַ בעסער ברירה.
צו גריל סאַנטשאָוקס , רעפטל זיי דין און באַרשט מיט מאַסלינע בוימל. אָדער, ייַנוויקלען אין אַ פויל פּאַקאַט דריזזאַלד מיט בוימל.
אן אנדער אָפּציע איז צו בראָטן סאַנטשאָוקס אין די ויוון . היץ די ויוון צו 375 ף, דריקן דיין קאָאַרסעלי געהאַקט סאַנטשאָוקס מיט בוימל, זאַלץ, און פעפער, און ראָוסט זיי אין די ויוון פֿאַר 35-45 מינוט, אָדער ביז ווייך און גאָלדען ברוין.
קענען איר עסן די סקינס?
כאָטש די סקינס פון סאַנטשאָקקס / ירושלים אַרטיטשאָוקס זענען טאַקע עסן, עטלעכע מענטשן געפינען דעם טעם אויך ערטי. אנדערע ווי די נאַטירלעך טאַם פון די סקינס און געפֿינען עס טייל פון די ערטי כיין פון די סאַנטשאָקע. אָבער, די סקינס האָבן עטלעכע סטראַנגע ביטן און זיי זענען בעסטער טימד פֿאַר עסן אָדער קוקינג.