זענען זיי זאמען? Legumes? פרוכט? נו, אין די קולינאַריש וועלט, די ענטפער איז "יאָ" צו אַלע דרייַ! כאָטש די botanical definition of a nut is quite defined, the culinary use of the word "nut" is rather varied. אַלמאָנדס און וואָלנאַץ זענען טעקניקלי זאמען, פּינאַץ זענען טאַקע אַ לעגאַמרע, בשעת האָזענע ניסלעך זענען געהאלטן אַ אמת באָטאַניקאַל נוס. באָטאַניקאַללי גערעדט, ניסלעך זענען אַ קאַמפּאַזאַט פון זוימען און טרוקן פרוכט געפונען ין אַ שווער ויסווייניקסט שאָל.
רובֿ פון וואָס מיר באַטראַכטן ניסלעך פֿאַר קולינאַריש צוועקן טיילן די זעלבע קעראַקטעריסטיקס: ייליק, ווייך פלייש סעראַונדאַד דורך אַ שווער ויסווייניקסט שאָל. ניסלעך טענד צו זיין ענערגיע טעמפּ און צושטעלן אַ פאַרשיידנקייַט פון וויטאַמינס און מינעראַלס. פֿאַר די סיבות, ניסלעך האָבן שוין אַ באַליבט צווישן וועדזשאַטעריאַנז און אנדערע געזונט-באַוווסטזיניק מענטשן.
Nut Nutrition
רובֿ ניסלעך זענען הויך אין תוו 3 פאַטי אַסאַדז , וואָס האָבן געוויזן צו נידעריקער לדל קאַלעסטעראַל און צושטעלן אנדערע קאַרדיאָופּראָטעקטיוו פּראָפּערטיעס. אין דערצו צו צושטעלן געזונט פאַץ, ניסלעך אויך כּולל הויך אַמאַונץ פון פיברע, פּראָטעין, וויטאַמין E, און אַ פאַרשיידנקייַט פון יקערדיק מינעראַלס.
רוי ניסלעך אַנטהאַלטן דעם העכסטן אַמאַונץ פון די געזונט נוטריאַנץ. ראָוסטינג ניסלעך ראַדוסאַז די אַנטיאַקסאַדאַנט צופרידן און קענען רעדוצירן די סומע פון געזונט פאַץ. דערצו, עטלעכע ראָוסטינג מעטהאָדס לייגן אנדערע אָילס וואָס קען נישט אַנטהאַלטן די זעלבע געזונט בענעפיץ ווי די אָילס געפונען געוויינטלעך אין די ניסלעך.
Nut Uses
ניסלעך זענען אַ פּראָסט פֿאַרבייַסן עסנוואַרג און קענען ווערן געניצט ווי אַ וועגעטאַריער פּראָטעין מקור.
ווייַל ניסלעך זענען גאַנץ ענערגיע געדיכט (אָדער הויך אין קאַלאָריעס), זיי זענען אַ נאַטירלעך סאָליד מקור פון ענערגיע, וואָס איז גאנץ פֿאַר טראַוואַלינג. ניסלעך זענען אָפט אַ הויפּט קאָמפּאָנענט אין טרייל מיקסעס און גראַנאָלאַ באַרס.
דער הויך פּראָטעין צופרידן פון ניסלעך מאכט זיי אַ געזונט פאַרטרעטער פֿאַר כייַע פּראָטעין קוואלן. דערצו, ניסלעך אַנטהאַלטן געזונט אָמעגאַ 3 פאַץ קאַמפּערד צו די סאַטשערייטאַד פאַץ אַז פילע כייַע פּראָטעין מקורים אַנטהאַלטן.
דעריבער, ניסלעך האָבן ווערן אַ באַליבט צווישן וועדזשענטיאַנז, וועגאַן, און אנדערע געזונט-באַוווסטזיניק מענטשן. אין דערצו צו זייַענדיק געגעסן גאַנץ, ניסלעך זענען אָפט פּורעעד אין "בוטטערס" און געוויינט ווי אַ פאַרשפּרייטן אָדער ווי אַ ינגרידיאַנט אין דיפּס.
עטלעכע ניסלעך, ווי אַלמאַנדז, זענען אַפֿילו געניצט צו פּראָדוצירן ניט-מילכיק מילך סאַבסטאַטוץ. די ניסלעך זענען פּורעעד, געמישט מיט וואַסער, און דעמאָלט סטריינד צו באַזייַטיקן די סאָלידס. די ריזאַלטינג פליסיק קענען זיין קאַנסומד קלאָר אָדער פלייווערד און סוויטאַנד צו פאַרגרעסערן די פלאַוערינג.
קויפן ניסלעך
ניסלעך קענען זיין געקויפט רוי, אין שאָל אָדער פאַר-שעלד. גאַנץ ניסלעך מיט שאָל בעשאָלעם זענען אַ פאָלקס נומער בעשאַס די ווינטער חדשים און יום טוּב צייַט. גאַנץ ניסלעך קענען זיין סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור אָדער ריפרידזשערייטיד. רעגאַרדלעסס פון די סטאָרידזש טעמפּעראַטור, ניסלעך זאָל זיין געהאלטן אַוועק פון נעץ און היץ. נאַטירלעך נוס אָילס זענען יידל און קענען גיין יעלקע גרינג. אויב אַ נוס האט אַ ביטער אָדער אַוועק טאַם, עס זאָל זיין דיסקאַרדיד.
שעלעד ניסלעך קענען זיין געקויפט רוי אָדער ראָוסטיד. ראָוסטיד ניסלעך האָבן אַ דיפּער, מער קאָמפּליצירט טאַם און קען אויך זיין סאָלטיד אָדער סיזאַנד מיט אנדערע בשמים. ניסלעך קענען זיין טרוקן ראָוסטיד אָדער ראָוסטיד אין ייל, ביידע וואָס פּראָדוצירן אַ יינציק טאַם און געוועב אין די נוס. שעלעד ניסלעך אויך דאַרפֿן צו זיין סטאָרד אַוועק פון היץ און נעץ.
פריזינג ניסלעך איז אויך אַן אָפּציע און קען דראַמאַטיקלי פאַרגרעסערן זייער פּאָליצע לעבן.
א פאַרשיידנקייַט פון ניסלעך זענען געמאכט אין בוטטערס אָדער פּיוראַז, רובֿ נאָוטאַבלי פיסטאַשקע און מאַנדל. נאַט בוטטערס קענען זיין סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור אויב געקויפט אין אַ געחתמעט קאַנטיינער אָבער זאָל זיין ריפרידזשערייטיד אַמאָל געעפנט. פרעשלי ערד נוט בוטטערס זאָל זיין סטאָרד אין אַ לופט-ענג קאַנטיינער אין די פרידזשידער.