Squab איז אַ גענעראַל קולינאַריש טערמין פֿאַר יונג דאָומעסטיקאַד טויב. איידער די עקזיסטענץ פון רייזינג איין טיפּ פון פויגל פֿאַר פלייש קאַנסאַמשאַן, טובז, טרויעריק טויבן און די איצט-יקסטינקט פּאַסאַזשיר טויב האט אויך אַרייַנגערעכנט ווי סקאַבאַב. סקוואַב איז אויפגעשטאנען ווי לייווסטאַק פֿאַר הונדערטער פון יאָרן, עפשער ערידזשאַנייטינג אין די מיטל מזרח, אָבער עס זענען היסטארישע רעקאָרדס סיטינג סקוואַב-רייזינג אין אוראלט מצרים, רוים און יקסטענסיוולי איבער די מעדיעוואַל צייַט אין אייראָפּע.
סקוואַב האט לאַנג שוין געהאלטן אַ נאַש (עס איז געדינט אויף די טיטאַניק), אָבער ווייַל פּיגעאָנס זענען גרינג צו כאַפּן און האָדעווען, עס איז אויך געגעסן אין נידעריק-האַכנאָסע געביטן. טראָץ די פּאָפּולאַריטעט פון סקוואַב און טויב אין פילע קאַלטשערז, עס איז אָפט געהאלטן אַנסאַנאַטערי, רעכט צו די מיסקאַנסעפּשאַן אַז סקאַבאַב איז די פלייש פון פעראַל פּידזשאַנז.
ווי זענען סקוואַב רייזד?
סקוואַב איז אויפגעשטאנען אין דער יו. עס. און קאַנאַדע זינט 1900. אַמאָל, פּיגעאָנס זענען אויפגעשטאנען אין דאָוועקאָטעס, וואָס האָט דערלויבט די טויבס פֿרייַ אַקסעס. פּיגעאָנס אַנדערש פון אנדערע הינדל אין אַז מאַלעס און פימיילז באָנטש אויסשליסלעך (אַמאָל מאַסטאַד, זיי האָדעווען אַ נומער פון יאָרן), און ביידע עלטערן באָדן (אַזוי ילימאַנייטינג די נויט פֿאַר ינגקיאַבייטער) און פיטער די סקוואַב טשיקס, וואָס פּראַמאָוץ שנעל וווּקס.
נוצן גראָב וואָס זענען אויפגעשטאנען ינדאַסטריאַלי פֿאַר פלייש פּראָדוקציע זענען קאַנפיינד צו קלענערער דאָוועקאָטעס, אַזוי פאָרסינג די עלטערן צו שטענדיק ברוד די נעסץ און ינקריסינג סקוואַב וווּקס קורס, אַזוי די סקאַבאַב איז גרייט פֿאַר שחיטה אין 30 טעג פון לאַקינג.
(א נוצן סקוואַב ווייז 1-1 / 3 £ נאָך איין חודש, בשעת אַ טראַדישאַנאַלי אויפשטיין סקוואַב ווייז 1/2 פונט, אַ היפּש חילוק.)
געוואקסן פּראָדוקציע פון סקוואַב איז אַטשיווד דורך "טאָפּל-נעסטינג", וואָס אַלאַוז די ווייַבלעך טויב צו לייגן עגגס אין איין נעסט, און ווען די טשיקס לוקע און זענען וועגן 2-וואָכן-אַלט, זי באוועגט צו אַ צווייט נעסט בשעת די זכר ברודז די טשיקס.
דעם פּראָצעדור ייעלדס צוויי מאָל ווי פילע סקוואַבז.
וואָס טוט סקוואַב געשמאַק ווי?
סקוואַב איז אַ ווייך און פייַן פינצטער פלייש. עס האט אַ קליין שפּיל טאַם, ענלעך צו קאַטשקע. אין קאַמערשאַלי אויפשטיין סקוואַב, עס איז מער ברוסט פלייש ווי פוס פלייש; אָבער, טראַדישאַנאַלי אויפשטיין סקוואַב האָבן אַ מער גלייַך פּראָפּאָרציע. כאָטש עס איז אַ פּלאַסט פון פעט אויף סקאַבאַב, די פלייש זיך איז נישט פאַטי אָדער גריסי ווי קאַטשקע אָדער גאַנדז.
ווי איז סקוואַב האַלב?
סקוואַב איז זייער פאָלקס אין פילע וועלט קוויזינז. אין אזיע, סקוואַב איז צוגעגרייט סימילאַרלי צו פּעקינג קאַטשקע מיט קרוכלעדיק הויט און פויסט פלייש. אין פֿראַנקרייַך, סקאַבאַב איז אָפט צוגעגרייט ראָוסטיד אָדער ווי קאַנפיט, און עלטערע פייגל זענען בראַזעד אין קאַססעראָלעס. אין אינדאָנעזיש קוויזין, סקוואַב איז טיף געפּרעגלט און ספּייסט מיט טשיליז, און אין מצרים, עס איז גרילד אָדער סטאַפט מיט רייַז און / אָדער הערבס און ראָוסטיד.
סקוואַב דיפערז פון אנדערע שפּיל פייגל אין וואָס עס קענען זיין האַלב זעלטן (אין פֿראַנקרייַך, "בלאַדי צו די ביין"), מיטל זעלטן (ראָזעווע ראָזעווע), מיטל און געזונט-געטאן.
ווו קען איך קויפן סקוואַב?
סקוואַב קענען זיין געקויפט אָנליין בייַ אַ נומער פון ספּעציאַליטעט פלייש זייטלעך, למשל, D'אַרטאַגאַן אָדער מאַרקס פודז. ווייַל טויב / סקוואַב האַכנאָסע איז סאַסטיינאַבאַל, איר קען אויך קענען צו מקור סקוואַב פון היגע פאַרמס, וואָס איז אַ בעסער פּרייַז אָפּציע ווי סאָרסינג פון אָנליין פּורווייערז.