דאָ איז אַ לייענער-דערלאנגט רעצעפּט פֿאַר טראדיציאנעלן סיסיליאַן פּיגנאָלאַטאַ , וואָס קומט פון די וואָרט פּיגנולאַ , טייַטש אין סיסיליאַן דיאלעקט, " פּיין נוס. " (באַמערקונג אַז אין נאָרמאַל איטאַליעניש, פּיין נוס איז "פּינאָלאָ" און "פּיגנאָלאַ" ווי "אַנאַל-רעטענטיווע.")
דעם טיפּיש פאַרבייַסן, פאָלקס בעשאַס קאַרנאַוואַל צייַט, איז אַ רינג געשאפן אויס פון קליין, טיף-געפּרעגלט באַללס (וועגן די גרייס פון אַ האָזנ ניסל) פון טייג וואָס איז געווען טאָסט אין הייס האָניק. דער רינג איז ספּרינגקאַלד מיט שמאַכטן ניסלעך און פאַרביק זיסוואַרג קאַנפעטי אָדער ספּרינגקאַלז. עס איז גאַנץ ענלעך צו די נעאַפּאָליטאַן זיס באקאנט ווי סטרופפאָלי, וואָס, אָבער, זענען typically served at Christmastime.
באַמערקונג אַז עס איז אַ ווערסיע פון פּיגנאָלאַטאַ , ערידזשנייטיד אין די סיסיליאַן שטאָט פון מעססינאַ, וואָס איז גאַנץ אַנדערש - און אויך אַ הויפן פון קליין געפּרעגלט טייג באַללס, די הויפן איז שייפּט צו פאָרעם אַ שמאַכטן שישקע און באדעקט אין אַ האַלב-פינצטער שאָקאָלאַד און האַלב-לימענע גלייז.
[Edited by Danette St. Onge]
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך ונבלעאַטשעד אַלע-ציל מעל, צעטיילט
- 4 עגגס
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 2 טעפּלעך פיסטאַשקע ייל, פֿאַר פריינג
- 1/2 טעפּל גראַנולאַטעד צוקער
- 1/2 טעפּל האָניק
- 2 טייבאַלספּונז שמאַכטן ניסלעך
- 1 לעפל בונט זיסוואַרג קאַנפעטי אָדער ספּרינגקאַלז
ווי צו מאַכן עס
- אָרט 1 טעפּל פון די מעל אויף אַ ווודאַן מיקסינג ברעט. פאָרעם די מעל אין אַ קליין ווולקאַן פאָרעם און ברעכן די עגגס אין די צענטער, איינער אין אַ צייַט. לייג די זאַלץ און ניד צוזאַמען מיט די הענט.
- ביסלעכווייַז לייגן גענוג פון די רוען מעל צו מאַכן אַ מיטל-ווייך, לייכט מאָולדיד טייג.
- ניד די טייג ביז גלאַט, און טיילן עס אין העלפט.
- ראָלל אויס האַלב פון די טייג אויף אַ לייטלי פלאַוערד ברעט אין אַ קייַלעכיק שטיק וועגן 1/4-אינטש דיק. שנייַדן די טייג אין סטריפּס וועגן 1/4-אינטש ברייט. ראָולד יעדער פּאַס דזשענטלי צווישן דיין פּאַלמז צו פאָרעם אַ קליין שטריק, דעמאָלט שנייַדן 1/4-אינטש לאַנג ברעקלעך פון די שטריק. יעדער קאַט שטיק פון טייג זאָל זיין וועגן די גרייס פון אַ קליין מירמלשטיין. פאַרשפּרייטן די ברעקלעך אויף אַ לייטלי פלעריד ברעט. איבערחזרן מיט די רוען העלפט פון די טייג.
- היץ די ייל אין אַ טיף-סיידיד טאָפּ. ווען זייער הייס, ביסלעכווייַז לייגן אַ ביסל טייג ברעקלעך און פּרעגלען אין באַטשאַז, סטערינג קעסיידער מיט אַ ווודאַן לעפל. ברוין לייטלי פֿאַר 1-2 מינוט; דעמאָלט אַראָפּנעמען די געפּרעגלט טייג באַללס פון די בוימל מיט אַ פּערפערייטאַד לעפל אָדער דראָט-מעש סקיממער און פליען זיי אויף אַ פּאַפּיר-האַנטעך-ליינד טעלער אָדער טאַץ.
- מישן די צוקער און האָניק אין אַ טיף, ברייט סקילאַט; און היץ איבער נידעריק פלאַם, סטערינג קעסיידער, פֿאַר וועגן 5 מינוט, אָדער ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן. ווען זייער גלאַט, לייגן די געפּרעגלט טייג ברעקלעך, סטערינג קעסיידער מיט אַ ווודאַן לעפל ביז די טייג איז יוואַנלי באדעקט אין האָניק. אַראָפּנעמען געשווינד און צולייגן אויף אַ גרויס טאַץ אין אַ רינג אָדער אין קליין קלאַסטערז, ניצן אַ לעפל צו פורעם די ביטן צוזאַמען. שפּריצן מיט שמאַכטן ניסלעך און זיסוואַרג קאַנפעטי. זאל קיל.
- דינען דורך ברייקינג אַוועק יחיד ברעקלעך מיט אַ גאָפּל. פּיגנאָלאַטאַ האלט פריש פֿאַר 2 וואָכן ווען סטאָרד אין אַ לופט-ענג קאַנטיינער.
דעם ווידעא ווייזט די פּראָצעס שריט-דורך-שריט:
http://www.youtube.com/watch?v=ken9vyvydeg