Definition :
א קולינאַריש טערמין פֿאַר מעלטינג און קלעראַפייינג שווער כייַע פעט פֿאַר קוקינג צוועקן. ראַנדערינג קענען זיין געטאן דורך צוויי מעטהאָדס: טרוקן היץ אָדער נאַס היץ. אין ביידע מעטהאָדס, די פעט איז סלאָולי קאָכן ביז עס מעלץ און איז דעמאָלט סטריינד פון ימפּיוראַטיז פון די קוקינג פּראָצעס. (פֿאַר בייַשפּיל, קראַקלינג איז די רעמנאַנץ פון ריפּערינג כאַזער פעט .) אויב רעכט סטאָרד, די רענדערד פעט קענען האַלטן אָן ראַקיד 6-8 וואָכן אין די פרידזשידער און פֿאַר כּמעט אַ יאָר אויב פאַרפרוירן.
מעדיציניש פאָרשונג מעלדעט אַז רענדערד כייַע פעט האט געזונט בענעפיץ. טראָץ אַ געשיכטע פון מיסינפערמיישאַן, כאַזער פעט אָדער לאַרד איז הויך אין מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ (ווי מאַסלינע ייל און קאַנאָלאַ ייל), מיט בלויז 40% פון סאַטשערייטאַד פעט, קאַמפּערד צו 70% אין פּוטער.
רענדערד קאַטשקע פעט איז אויך פיל נידעריקער ווי פּוטער אין סאַטשערייטאַד פאַץ, און עס קוקט פיל "קלינער", הייסט, עס טוט נישט פאַרברענען ווי געשווינד ווי מאַסלינע ייל אָדער קאַנאָלאַ בוימל.