רייַז קאַשע איז געדינט צו די קראַנק, יונג און אַלט, אָבער עס קען זיין אויך ינדזשויד ווי טייל פון אַ קאָרעיִש מאָלצייַט אין אנדערע מאל. אַבאַלאָנע קאַשע איז געווען רובֿ פּראָסט אין די דרום קאָוסטאַל טיילן פון קארעע און ספּעציעל אויף טשעדזשו אינזל, אָבער עס איז אַ טרייסט עסנוואַרג פֿאַר רובֿ קאָרעאַנס. דזשאָו, אין אַלגעמיין, איז וואָס הינדל זופּ איז צו אמעריקאנער-אַ סודינג, מעדיסינאַל מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל ווייַס רייַז
- 1/2 גלעזל אַבאַלאָון, אראפגענומען פון די שאָל, קלינד און שנייַדן אין דין סטריפּס
- 1 צו 2 טייבאַלספּונז סעסאַמי ייל
- סוי סאָוס צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- ווייק רייַז פֿאַר 3 שעה איידער קוקינג.
- היץ די סעסאַמי ייל אין אַ טיף פּאַן אָדער טאָפּ און דזשענטלי קאָך-פּרעגלען די אַבאַלאָון.
- ווייַטער, לייגן די רייַז און 6 טעפּלעך פון וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן.
- רעדוצירן די היץ ווען עס קומט צו אַ קאָכן און דעמאָלט דעקן די פּאַן.
- סיממער פֿאַר 35-45 מינוט, דיפּענדינג אויף ווי איר ווי די קאָנסיסטענסי פון דיין רייַז קאַשע.
- קלעפּיק פון צייַט צו צייַט און היטן אַז עס טוט נישט בלאָז איבער אָדער פאַרלירן אויך פיל פּאַרע.
- דינען מיט סוי סאָוס אויף די זייַט פֿאַר געווירץ.
א קורץ געשיכטע פון אַבאַלאָנע קאַשע אין קארעע
פיש, שעלפיש, און ים וועדזשטאַבאַלז שפּילן אַ הויפּט טייל פון די קאָרעיִש טיש און אויב איר קוק אין אַ מאַפּע עס איז גרינג צו זען וואָס: קארעע איז אַ האַלב - ינדזל. פֿאַר סענטשעריז, פיש און שעלפיש ווי קלאַמז, ויסטערז, און אַבאַלאָון געשפילט אַ הויפּט טייל פון דער פּראָסט דיעטע. פלייש, שווער צו קומען דורך אין די מאַונטאַנאַס טעריין, איז רעזערווירט פֿאַר די אויבערשטער קלאַס און רויאַל הויף.
אַבאַלאָנע קאַשע (יוני בוך דזשוק) איז אַ ספּעציעל שיסל פון טשעדזשו (דזשעדזשו) אינזל, ווו אַבאַלאָוז זענען שעפעדיק.
לויט די דזשעדזש וועעקלי: "ונטער דער גאַזירטע דזשעדזשו סערפינג און די כאַלז פון פישערייַ באָוץ קאַרווינג דורך די כוואליעס איז אַ באַשעפעניש פון קולינאַריש לעגענדע - די אַבאַלאָון. דעם שעלפיש, געפונען פידינג אויף יאַמ-גראָז אין בלויז די קלינאַסט וואסערן פון די אָקעאַן, פארמען אַ וויטאַל טייל פון דזשעדזשו קוויזין און האלט אַן עלעוואַטעד שטעלע ווי די 'עמפּעראָר פון שעלפיש' ניט בלויז אין קארעע, אָבער די וועלט איבער.
"בעשאַס די דזשאָיסאָן דינאַסטי, אַבאַלאָון איז דערלאנגט צו די עמפּעראָר ווי אַ גאָורמעט טאַלאַנט, אָפֿט צוזאמען טאַנדזשערינז וואָס זענען אויך געהאלטן די עסנוואַרג פון מאַלכעס.מיט געהאלטן ווי די 'גינסענג' פון דעם ים, די אַבאַלאָנע איז געווען פּעלץ צו אַנטהאַלטן כּמעט אנדערעווערלדלי כוחות פון רעסטאָראַטיאָן און פאָרטאַפאַקיישאַן פֿאַר די גוף לעגענדע דערציילט אַז די כינעזיש עמפּעראָר דזשין שי הוואַנג געפארן צו דזשעזשו אין זוכן פון אייביק יוגנט און אויף דיסקאַווערינג דזשעזשו אַבאַלאָנע, דערקלערט עס דער עליקסיר פון לעבן ".
Abalone אויף Cheju (Jeju) אינזל און די סעאַסידע קאָרעיִש שטאָט פון בוסאַן זענען כאָומטיד דורך היגע פישערוואָמען וואס קענען ונטערטוקנ זיך טיף און בלייַבן אַנדערוואָטער פֿאַר לאַנג פּיריאַדז פון צייַט:
בוסאַן ס האַעניעאָ "מערמיידז" ונטערטוקנ זיך פֿאַר סעאַפאָאָד אָן ניצן קיין ברידינג אַידז. פילע קענען ונטערטוקנ זיך אַרויף צו טיפענישן פון 20 מעטער און בלייַבן אַנדערוואָטער פֿאַר צוויי מינוט.