די שווערסטע טייל פון דעם רעצעפּט איז רימוווינג די פּיץ פון די טשעריז. ניצן אַ קאַרש פּיטטער, קאַרש סטאָנער, גרויס נייען נאָדל, אָדער - אויב איר האָבן די צייַט - אַ פּאַפּיר קלעמערל צו באַזייַטיקן די פּיץ. זויער קאַרש לעפל זיס (aka vyssino glyko tou Koutaliou - אין גריכיש: βύσινο γλυκό του κουταλιού, פּראַנאַונסט ווע-זען-קיין גהע-קאָה צו קו-טאַל-יאָאָ) איז איינער פון די גריכיש פאַוואָריטעס, און עס קענען זיין געדינט אַליין מיט אַ גלאז פון וואַסער, מיט אַ גלעזל פון גריכיש קאַווע אָדער ספּאָאָנעד איבער גריכיש יאָגורט אָדער וואַניל ייַז קרעם .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 3/4 פונט טשעריז (זויער פאַרשיידנקייַט, פריש)
- 7 1/2 טעפּלעך צוקער (גראַנולאַטעד)
- 7/8 טעפּל וואַסער
- 1 לעפעלע לימענע זאַפט
ווי צו מאַכן עס
- וואַשן די טשעריז געזונט.
- אַראָפּנעמען סטעמס און פּיץ קערפאַלי, בעכעסקעם טשעריז בעשאָלעם.
- אין אַ ברייט טאָפּ, לייגן די טשעריז אין לייַערס, קאַווערינג יעדער שיכטע מיט צוקער, ביז אַלע די טשעריז און אַלע די צוקער האָבן שוין געניצט.
- באַשטעטיק פֿאַר 3 שעה.
- לייג די וואַסער צו די טאָפּ און ברענגען די טשעריז און צוקער צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. אָפּשפּרונג אַוועק פּינע ווי עס גייט צו די שפּיץ מיט אַ סלאַטיד לעפל. ווען די סירעפּ טיקאַנז, לייגן די לימענע זאַפט און לאָזן צו קאָכן פֿאַר נאָך אַ ביסל סעקונדעס. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל.
- ווען טאַקע קולד, אָרט אין ערטייטש גלאז דזשאַרז צו קראָם.
- צו דינען, אָרט 2-3 טיספּאָנפולז פון די טשעריז און סירעפּ אויף אַ קליין טעלער. דינען אַליין, מיט קאַווע, אָדער ווי אַ טאַפּינג אויף יאָגורט, וואַניל ייַז קרעם, טאַרץ, אָדער אנדערע דיזערץ. זויער קאַרש לעפל איז שטענדיק געדינט מיט אַ גלאז פון קאַלט וואַסער.
באַמערקונג: אויב איר פּלאַן צו מאַכן Vyssinatha (non-alcoholic cherry cordial) that uses the sour cherry syrup, add an extra 4 cups of sugar to this recipe to increase the quantity of sirup.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 91 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 4 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 23 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |