טאָמאַטאָ קאַסונדי איז איינער פון מיין מאַן ס באַליבט פודז! ער געוואקסן עס עס און אַזוי האט פילע צופרידן מעמעריז פון עס. איך נאָר לעצטנס געלערנט ווי צו מאַכן טאָמאַטאָ קאַסונדי און איך מוזן אַרייַנלאָזן, איך בין אין ליבע! ניט בלויז איז עס אַ שיינע טשוטניי אַז איר קענען עסן מיט דיין עסנוואַרג, עס מאכט די גאנץ סענדוויטש פאַרשפּרייטן אָדער סאַלאַט סאָוס! די שליימעסדיק קאָמבינאַציע פון טאַנגי און געווירציק פלייווערז, עס איז גוט, איך בין צופרידן צו עסן עס מיט נאָר קלאָר בוילד רייַז! איר וועט זיין אויך ווען איר פּרובירן עס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 35 oz. רויט טאַמייטאָוז (פעסט און צייַטיק)
- 2 Tbsp.
- שוואַרץ זענעפט זאמען
- 1 טעפּלעך מאַלץ עסיק
- 1/2 טעפּל פריש ינגבער (כאַפּט)
- 15 קנאָבל קלאָוועס
- 1 טעפּל זענעפט בוימל
- 1 טבספּ. טורמעריק פּודער
- 5 טבספּ. קומין פּודער
- 1 טבספּ. רויט טשילי פּודער
- 10 פריש גרין טשילז (שפּעלטל לענגווייז און זאמען אַוועקגענומען)
- 1/2 טעפּל צוקער
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ ניט-מעטאַלליק שיסל, זויגן די זענעפט זאמען איבערנאַכט אין די מאַלץ עסיק.
- צוגרייטן לאגלען פֿאַר סטאָרינג דיין קאַסונדי, דורך סטעראַלייזינג זיי אין בוילינג וואַסער. טרוקן ונ דורך און האַלטן גרייט צו שפּעטער.
- קאָכן אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער אויף מיטל היץ. בעת עס איז בוילינג, שנייַדן די הויט אויף איין סוף פון יעדער פּאָמידאָר מיט די שפּיץ פון אַ שאַרף מעסער, אין אַ קרייַז פאָרעם. דו זאלסט נישט שנייַדן טיף, נאָר דורך די הויט. ווען די וואַסער קומט צו אַ ראָולינג, דזשענטלי שטעלן די טאַמאַטאָוז אין עס און לאָזן פֿאַר 50-60 סעקונדעס. אין די סוף פון די צייַט, נעמען זיי אויס פון די בוילינג וואַסער מיט אַ סלאַטיד לעפל און מיד ייַנטונקען אין קאַלט וואַסער. איצט כאַפּן איינער פון די דורכשניט ענדס פון די פּאָמידאָר און ציען צו שאָלעכץ אַוועק די הויט. איבערחזרן מיט אנדערע שנייַדן פּאָרשאַנז ביז די פּאָמידאָר איז גאָר פּילד. איצט שנייַדן אין 1-1 1/2 אינטש קובעס. Keep aside.
- שטעלן די סאָוקט זענעפט זאמען, עסיק, ינגבער, און קנאָבל אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און מאָלן אין אַ גלאַט פּאַפּ. Keep aside.
- היץ די זענעפט ייל אין אַ טאָפּ איבער נידעריק היץ. ווען עס איז זייער הייס, לייגן די טורמעריק, קומין און טשילי פּאַודערז. קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר מער 5 מינוט. סטיר אָפט בעשאַס דעם צייַט.
- איצט לייגן די פּילד און שנייַדן טאַמאַטאָוז, די גרין טשילז, די זענעפט-עסיק-ינגבער-קנאָבל געמיש, צוקער, און זאַלץ. פאָרזעצן צו קאָכן אויף נידעריק היץ ביז די טאַמאַטאָוז ווערן ווייך און פּאַפּיי. ווי דאָס כאַפּאַנז, די ייל וועט אָנהייבן צו העכערונג צו די שפּיץ פון די געמיש. דאָס איז אַ צייכן אַז די קאַסונדי איז געזונט געטאן!
- געשמאַק און לייגן מער זאַלץ לויט צו ייבערהאַנט אָדער אויב איר דאַרפֿן.
- נעמען אַוועק פון די היץ און קערפאַלי שטעלן די קאַסונדי אין סטעראַלייזד לאגלען. שפּיץ אַרויף מיט זענעפט בוימל. לאָזן די קאַסונדי צו זיצן פֿאַר אַ וואָך פֿאַר אַ וואָך, אַזוי עס קענען דערוואַקסן.
- אַמאָל געעפנט אַ פלאַש פון קאַסונדי קענען זייַן סטאָרד אין די פרידזש פֿאַר 3 חדשים. עס געשמאַק געשמאַק מיט רייַז רייַז אָדער ספּאָאָנעד איבער אַ מאָלצייַט פון דאַאַל און שמעקנדיק, לאַנג-גריינעד באַסמאַטי רייס!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 257 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 894 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 52 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |