לאַלאַ מאַסע איז אַ פלייש קערי פון ראַדזשאַסטהאַן, ינדיאַ. עס איז אַ שעפּס קערי וואָס קענען זייַן געמאכט ווי געווירציק ווי איר ווי. עס געץ זייַן קאָליר פון די טשילז געניצט צו קאָכן עס. אויב איר ווילן די פֿאַרב אָבער ניט אַלע די היץ, די קונץ איז צו נוצן בלויז האַלב די סומע פון רויט טשילז און פאַרבייַטן די אנדערע העלפט מיט קאַשמירי טשילליעס, וואָס ימפּאַרץ אַ רויט פֿאַרב אָבער ווייַטער צו קיין היץ! דינען לאַוואַל מאַאַס מיט באַדזשראַ ראָטי און הנאה.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1.1 פונט (500 גראַמז) לאַם שנייַדן אין 2-אינטש קיובז מיט אָדער אָן ביינער
- 7 ~ 8 גאַנץ טרוקן רויט טשילז אָדער 4 גאַנץ טרוקן רויט טשילז און 4 קאַשמירי טש
- 2 טייבאַלספּונז
- קאָריאַנדער זאמען
- 1/2 לעפעלע טורמעריק פּודער
- 1 לעפל קנאָבל פּאַפּ
- 1 טעפּל ונסוועעטעד יאָגורט
- 4 טייבאַלספּונז גרינס / זונרויז / קאַנאָלאַ קוקינג בוימל
- 4 מיטל סייזד אַניאַנז סלייסט זייער דין
- זאַלץ צו געשמאַק
- 1 לעפעלע גאַראַם מאַסאַלאַ פּודער
- 3 צו 4 טייבאַלספּונז פיינלי געהאַקט גרין קאָריאַנדער
ווי צו מאַכן עס
- ווייקן די רויט טשילעס / קאַשמירי טשילז און קאָריאַנדער זאמען אין אַ שיסל פון וואַסער אַזוי זיי זענען פּונקט באדעקט. נאָך 10 מינוט פון סאָוקינג, פליסן זיי און שטעלן אין די עסנוואַרג פּראַסעסער. לייג די טורמעריק פּודער און קנאָבל פּאַפּ. לייג נאָר אַ ביסל טיש ספּונז פון וואַסער, אַ ביסל אין אַ צייַט צו מאָל דעם געמיש אין אַ גלאַט פּאַפּ.
- מישן דעם פּאַפּ מיט די יאָגורט און לייגן דעם פלייש. מישן געזונט. האַלטן באַזונדער צו מאַרינירן פֿאַר 1 שעה.
- היץ די קוקינג בוימל אין אַ טיף פּאַן אויף מיטל היץ. לייג די אַניאַנז און פּרעגלען ביז גילדענע ברוין. סטיר אָפט צו פאַרמייַדן ברענען. אַראָפּנעמען די אָובייז פון די בוימל מיט אַ סלאַטיד לעפל און שטעלן אויף פּאַפּיר טאַולז צו טרוקן אָוווערווז. האַלטן אַ ביסל באַזונדער צו גאַרניש די שיסל און שטעלן די מנוחה אין די בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער . מאָל צו גלאַט פּאַפּ.
- היץ די ייל וואָס איז לינקס איבער פריינג די אַניאַנז, ווידער. לייג דעם ציבעלע פּאַפּ צו עס און פּרעגלען פֿאַר 1-2 מינוט. איצט לייגן די פלייש און זייַן מאַרינייד. פּרעגלען ביז די ייל הייבט צו באַזונדער פון די מאַסאַלאַ. סטיר אָפט און שפּריצן אַ ביסל וואַסער ווען די מאַסאַלאַ הייבט צו שטעקן צו די פּאַן אָדער ברענען. צייַט מיט זאַלץ צו געשמאַק.
- ווען די פלייש איז האַלב און ווייך, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און שפּריצן די גאַראַם מאַסאַלאַ איבער אים. היט אייך און האַלטן פֿאַר 2-3 מינוט. עפענען די דעקל און גאַרניש מיט פריער געפּרעגלט אַניאַנז און געהאַקט פריש קאָריאַנדער בלעטער. דינען הייס מיט באַדזשראַ ראָטי .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 515 |
| גאַנץ פאַט | 28 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 125 מג |
| סאָדיום | 537 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 29 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 38 ג |