אונדזער גלוטען-פֿרייַ פּיקאַן קלעפּיק בונס זענען גאָר דעקאַדענט. לאָודיד מיט פּוטער, צוקער, פּיקאַנז, מילך און עגגס, די קלאַסיש ספּעציעל געלעגנהייַט פרישטיק און בראַנטש פּייסטריז זענען גרויס פֿאַר האָלידייַס און ספּעציעל מאל ווען עס זענען פילע מענטשן צו העלפן זיי עסן!
דער טייג אין דעם רעצעפּט איז גרינג צו אַרבעטן מיט און קענען זיין געמאכט אַרויף צו צוויי טעג איידער פורעמונג און באַקינג די בונס ווען אלנגעוויקלט און ריפרידזשערייטיד. (זען טאָן.)
דעם רעצעפּט איז צוגעפאסט צו גלוטען-פֿרייַ דיייץ פון אַ רעצעפּט פֿאַר "עקסטרע-סטיקקי קאַראַמעל-פּעקאַן בונס" דורך עלינאָר קליוואַנס וואָס אויס אין איר בוך פאַסט ברעאַדס - 50 רעסיפּעס פֿאַר גרינג, דעליסיאָוס ברויט.
(פֿאַר בעסטער רעזולטאטן נוצן אַ קיך וואָג צו וועגן גלוטען-פֿרייַ פלורז .)
וואָס איר דאַרפֿן
- ינגרידיאַנץ פֿאַר טייג:
- 1/2 טעפּל מילך (גאַנץ)
- 1/4 טעפּל שטאָף צוקער
- 1/4 טעפּל פּוטער (סאָפאַנד)
- 1 לעפל
- טרוקן הייוון (אַקטיוו)
- 1 1/2 טעפּלעך / 237 גראַמז מעל (
- גלוטען-פֿרייַ אַלע-ציל צונויפגיסן פּלוס עקסטרע פֿאַר ראָולינג טייג, גלוטען-פֿרייַ פּאַנטרי אַלע פּינטלעכקייַט באַקינג מעל פלוים געניצט אין דעם רעצעפּט)
- 1/2 טעפּל / 66 גראַמז
- סאָרגאַם מעל (זיס)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 3/4 לעפעלע גור גומע
- 1/2 טיקאַן קסאַנטהאַן גומע
- 2 גרויס עגגס
- ינגרידיאַנץ פֿאַר פילונג:
- 1/4 טעפּל ברוין צוקער (שטעקן)
- 1 1/2 טיספּונז צימערינג (ערד)
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער (סאָפאַנד)
- ינגרידיאַנץ פֿאַר קאַראַמעל גלייז:
- 1/4 טעפּל פּוטער (סאָפאַנד)
- 2 טייבאַלספּונז האָניק
- 2/3 טעפּל ברוין צוקער (שטעקן)
- 1/4 טעפּל מילך (גאַנץ)
- 1 טעפּל פּעקאַנז (כאַפּט)
ווי צו מאַכן עס
- שמירן די דנאָ פון אַ 8 קס 8-אינטש באַקינג שיסל. שורה די דנאָ פון די שיסל מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און שמירן די שפּיץ פון די פּאַרמעט. דעם מאכט פֿאַר גרינג רימווואַבאַל פון די קלעפּיק בונס נאָך באַקינג און גרינג ריין אַרויף אויך. אויב איר בעסער, איר קענען נוצן אַ 11 קס7-אינטש באַקינג שיסל צו צוגרייטן דעם רעצעפּט.
- אָרט מילך, צוקער און 1/4 טעפּל פּוטער אין אַ קליין פאַן. היץ אויף מיטל-נידעריק פֿאַר וועגן 3 מינוט, נאָר ביז צוקער דיסאַלז און פּוטער מעלץ. דו זאלסט נישט לאָזן די געמיש צו קאָכן. ווען מילך געמיש איז לוקעוואַרם שפּריצן הייוון איבער די שפּיץ. מאַכן זיכער אַז די מילך איז נישט הייס אָדער עס וועט טייטן די הייוון. לאָזן דעם געמיש זיצן פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- אָרט עגגס אין מיקסינג שיסל און קלאַפּן פֿאַר וועגן איין מינוט.
- אין אַ באַזונדער שיסל פאַרבינדן גלוטען-פֿרייַ אַלע צוועקן מעל, זיס סאָרגאַם מעל, זאַלץ, קסאַנטהאַן גומע און גואַר גומע . וויסק צו ונ דורך פאַרבינדן ינגרידיאַנץ.
- סלאָולי גיסן די מילך געמיש אין די שיסל מיט עגגס און קלאַפּן אויף נידעריק ביז קאַמביינד. גיסן די טרוקן ינגרידיאַנץ אין די מיקסינג שיסל. קלאַפּן אויף נידעריק ביז די טייג געמיש איז קאַמביינד. דעמאָלט שלאָגן אויף הויך פֿאַר וועגן 3 מינוט. ניצן אַ ספּאַטשולאַ צו סקראַפּ אַראָפּ די זייטן פון די מיקסינג שיסל ווען דארף. דער טייג זאָל זיין זייער דיק אָבער וועט נישט פאָרן אַ פּילקע.
- ניצן אַ ספּאַטשולאַ צו סקראַפּ די טייג אַנטו אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך. לייטלי ניד די טייג און לייטלי שפּריצן גלוטען פֿרייַ מעל איבער טייג ביז עס פארמען אַ גלאַט, ווייך פּילקע.
- ניצן דיין הענט צו פאָרעם די פּילקע אין אַ דיק גראָדעק. שפּריצן די ייבערפלאַך לייטלי מיט מער גלוטען-פֿרייַ מעל.
- פֿאַר אַ 8 קס 8-אינטש באַקינג שיסל, נוצן אַ ראָולינג שטיפט צו פאָרן אַ 12-אינטש לאַנג דורך 8-אינטש ברייט גראָדעק. אויב ניצן אַ 11 קס7-אינטש באַקינג שיסל, ראָולד טייג אין אַ 14-אינטש דורך 7-אינטש גראָדעק. מאל שטויב די ראָולינג שטיפט און הענט מיט גלוטען פֿרייַ מעל צו פאַרמייַדן סטיקינג.
- דזשענטלי פאַרשפּרייטן 2 טייבאַלספּונז סאָפאַנד פּוטער איבער טייג, געלאזן וועגן 1/2-אינטש ונבאַטערד אויף די ויסווייניקסט עדזשאַז פון די לאַנג זייַט פון די טייג. דעם וועט העלפן צו פּלאָמבע די טייג נאָך עס ס שייפּט אין אַ זעמל.
- אָרט 1/4 טעפּל ברוין צוקער און 1 1/2 טיספּונז ערד צימערינג אין אַ קליין שיסל און מישן צו פאַרבינדן. שפּריצן דעם געמיש יוואַנלי איבער די באַטערד טייג.
- סטאַרטינג אויף די לאַנג זייַט פון די טייג קלאָוסאַסט צו איר, דזשענטלי זעמל די טייג, זשעלע-זעמל שניט. זעמל סלאָולי און יוואַנלי ביז אַ לאַנג זעמל איז געשאפן. דזשענטלי ראָלל די טייג צו איר און ווען איר זען די נעט זייַט, דזשענטלי דריקן אין אויף די נעט און דריקן די ענדס פון די זעמל דזשענטלי ינווער, ביז די ראָלל איז אַ פייַן אַפֿילו דיאַמעטער.
- צו מאַכן די קעראַמאַל גלייז, שטעלן פּוטער, האָניק, צוקער און מילך אין אַ קליין פאַן. היץ אויף מיטל הויך ביז די געמיש איז בוילינג. קאָכן אַ גאַנץ קאָכן פֿאַר 3 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל ווען איר שנייַדן די בונס.
- צו בייק קלעפּיק בונס אין אַ 8 קס 8-אינטש באַקינג שיסל שנייַדן די 12-אינטש זעמל טייג אין 12 גלייַך איין-אינטש ברעקלעך. צו באַקן בונס אין אַ 11 קס7-אינטש שיסל, שנייַדן די 14-אינטש זעמל אין 14 גלייַך ברעקלעך.
- קערפאַלי גיסן וואַרעם קאַראַמעל גלייז אין אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג שיסל. שפּריצן געהאַקט פּעקאַנז יוואַנלי איבער קעראַמאַל.
- אין אַ 8 קס 8-אינטש שיסל, מאַכן 3 ראָוז מיט 4 בונס אין יעדער רודערן. לאָזן וועגן 1/2-אינטש צווישן בונס צו לאָזן פֿאַר רייזינג. אויב ניצן אַ 11 קס7-אינטש באַקינג שיסל, מאַכן 2 ראָוז מיט 7 בונס אין יעדער רודערן. קאָכן באַקינג שיסל מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען אָדער אַ ריין שיסל האַנטעך און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט צו העכערונג פֿאַר 1 שעה.
- באַמערקונג: צו ימפּרווייז אַ וואַרעם אָרט פֿאַר רייזינג, גיסן וועגן 1-אינטש פון וואַרעם וואַסער אין אַ פּאַן וואָס איז גרעסער ווי די באַקינג שיסל. קערפאַלי שטעלן די באַקינג שיסל אין די גרעסערע פּאַן מיט וואַסער. זייט זיכער נישט צו אָוווערפיל די גרויס פּאַן מיט וואַסער צו פאַרמייַדן עס פון ספּיללינג אין אַ באַקינג שיסל מיט בונס!
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 ° F / 176 ° C.
- ווען ראָללס זענען גאָר אויפגעשטאנען, זיי זאָל אָנרירן יעדער אנדערער. באַקן אין רעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 25 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין אויף שפּיץ. אַראָפּנעמען און קיל אויף אַ געשטעל פֿאַר וועגן 10 מינוט. קערפאַלי ינווערט באַקינג שיסל אַנטו אַ גרויס טעלער אָדער טאַץ. דינען וואַרעם. יבערכאַזערן קיין לעפטאָוווער בעקיצער פֿאַר בעסטער טאַם.
באַמערקונג: צו מאַכן די טייג אַרויף צו צוויי טעג איידער צייַט, ייַנוויקלען די טייג און שטעלן אין די פרידזשידער.
דער טאָג פון באַקינג, נעמען די טייג אויס פון די פרידזשידער וועגן 2 שעה איידער איר זענט גרייט צו זעמל עס אויס.
דערמאָנונג: פאַרהיטן קרייַז קאַנטאַמאַניישאַן אין דער קיך! שטענדיק מאַכן זיכער דיין אַרבעט סערפאַסיז, יוטענסאַלז, פּאַנס, און מכשירים זענען פֿרייַ פון גלוטען. שטענדיק לייענען פּראָדוקט לאַבעלס. מאַניאַפאַקטשערערז קענען טוישן פּראָדוקט פאָרמיוליישאַנז אָן באַמערקן. ווען אין צווייפל, טאָן ניט קויפן אָדער נוצן אַ פּראָדוקט פֿאַר קאָנטאַקטינג דער פאַבריקאַנט פֿאַר וועראַפאַקיישאַן אַז די פּראָדוקט איז פֿרייַ פון גלוטען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 347 |
| גאַנץ פאַט | 21 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 102 מג |
| סאָדיום | 277 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 37 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |