אין דעם רעצעפּט פֿאַר הינדל פריקאַססעע, די הינדל איז אַוועקגענומען פון די ביינער און אומגעקערט צו די טיקאַנד ברויט. דער קאַפּ דאַמפּלינגז מאַכן דעם אַ געשמאַק, האַרציק צימעס. דינען מיט אַ סאַלאַט פֿאַר אַ געשמאַק וואָכעדיק מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 צו £ 6 הינדל טיילן
- 1 גרויס ציבעלע (פּילד און סלייסט)
- 1 טעפּל סעלדעריי (געהאַקט מיט בלעטער)
- 1 1/2 טיספּונז זאַלץ (אָדער טעם)
- 1/8 לעפעלע פעפער (אָדער געשמאַק)
- 2 1/3 טעפּלעך וואַסער (
- צעטיילט ; פּלוס מער צו לייגן צו קוקינג ליקווידס)
- 1/4 טעפּל אַלע-ציל מעל
- פֿאַר די פּאַפּריקאַ דאַמפּלינגז:
- 2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1 לעפל באַקינג פּודער
- אָפּטיאָנאַל: 2 טיספּונז פּעטרעשקע (פריש, מינסט)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע פאפיר
- 2 טייבאַלספּונז ייבערפלאַך
- 1 גלעזל מילך
ווי צו מאַכן עס
1. אָרט הינדל טיילן, ציבעלע, געהאַקט סעלדעריי, 2 טיספּונז פון זאַלץ, 1/8 לעפעלע פון פעפער, און 2 טעפּלעך וואַסער אין אַ האָלענדיש ויוון אָדער סטאָרפּאָט . קאָווער און ברענגען צו קאָכן; רעדוצירן היץ און מליען פֿאַר 45 מינוט, אָדער ביז הינדל איז ווייך.
2. אַראָפּנעמען הינדל פון יויך; שטעלן באַזונדער ביז קיל גענוג צו שעפּן. קלייַבן פלייש פון ביינער. אָפּהאַלט הויט און ביינער.
3. שפּאַנונג דער יויך אין אַ 4-גלעזל מאָס; לייגן וואַסער (אָדער נידעריק סאָדיום הינדל יויך) צו מאַכן 4 טעפּלעך.
4. דרוק וועדזשטאַבאַלז דורך זיפּ אָדער אין יויך. צוריקקומען יויך צו די טאָפּ און ברענגען צו אַ קאָכן.
5. 1/3 טעפּל פון קאַלט וואַסער אין 1/4 גלעזל מעל צו מאַכן אַ גלאַט פּאַפּ. ביסלעכווייַז קאָך די מעל פּאַפּ אין די הייס יויך. פאָרזעצן קוקינג, קירינג קעסיידער, ביז טיקאַנד און באַבי.
6. צוריקקומען הינדל צו טאָפּ; היץ צו בוילינג איבער מיטל היץ. געשמאַק און לייגן זאַלץ און פעפער, ווי דארף.
7. צוגרייטן דאַמפּלינגז. סיפט מעל, באַקינג פּודער, פּעטרעשקע, אויב ניצן, 1 לעפעלע פון זאַלץ, און פּאַפּריקאַ אין אַ מיקסינג שיסל; שנייַדן אין פעץ. רינען אין מילך ביז טרוקן ינגרידיאַנץ זענען מאָיסטאַנד.
8. קאַפּ דאַמפּלינג טייג אין וועגן 6-8 פּאָרשאַנז איבער הינדל. קאָכן, אַנקאַווערד, פֿאַר 10 מינוט. קאָכן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט מער, אָדער ביז די דאַמפּלינגז זענען פּוכיק און האַלב דורך.
9. אויב געוואלט, שפּריצן דאַמפּלינגז מיט נאָך פּאַפּריקאַ און געהאַקט פּעטרעשקע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1126 |
| גאַנץ פאַט | 62 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 18 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 25 ג |
| קאַלעסטעראָל | 330 מג |
| סאָדיום | 1,653 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 30 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 106 ג |