טראדיציאנעלן טאַמעס אָנגעפילט מיט אַ קרימי הינדל און קעז סטאַפינג וועט נעמען אַ בשעת, אָבער מאַכן טאַמאַלעס איז גרינג אַמאָל איר באַקומען די הענגען פון עס. א פּעקל פון טאָמאַלעס קענען דינען אַ מאַסע אָדער איר קענען קראָם זיי צו הנאה פֿאַר עטלעכע טעג אָדער פרירן פֿאַר וואָכן.
וואָס איר דאַרפֿן
- Chicken Filling:
- 2 פונט הון, באָונלאַס, הויטללט
- 1 קענען (3 אונסעס) דייסט
- גרין טשילז
- 4 ounces קרעם קעז (האַלב פון אַ נאָרמאַל פּעקל)
- 1/2 טעפּל זויער קרעם אָדער קרים
- 16 ounces קוועסאָ פרעסקאָ אָדער דזשאַק קעז (שרעדיד אָדער קראַמבאַלד)
- 1 לעפעלע קומין
- 1 לעפעלע
- chile powder
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- Wrappers:
- 40 פּאַפּשוי כאַזזאַס, סאָפאַנד אין וואַסער
- טאַמאַלע טייג:
- 6 טעפּלעך פון האַרמאָניע
- 5 טעפּלעך וואַסער, וואַרעם אָדער נידעריק-סאָדיום הינדל יויך
- 2 טעפּלעך לאַרד
- 3 לעפל ציבעלע פּודער
- 2 לעפל קומין
- 3 לעפל טשילע פּודער
- 2 טיספּונז זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- קאָכן אָדער באַקן די הינדל ביז עס איז האַלב דורך. לאָזן די הינדל קיל און דעמאָלט נוצן פאָרקס אָדער דיין פינגער צו ציען עס באַזונדער צו צער עס.
- לייג די שרעדיד הינדל און די דאַקטעד טשיילז צו אַ גרויס שיסל און לייגן אין די קרעם קעז, קוועסאָ פרעסקאָ, קומין, טשילע פּודער, און 1/2 לעפעלע פון זאַלץ.
- ניצן אַ גרויס לעפל צו צעברעכן די קרעם קעז אין די געמיש צו אָנהייבן מיקסינג עס, וואָס איר קענען טאָן מיט דיין ריין הענט.
- אַמאָל די פילונג איז געמאכט, שטעלן עס באַזונדער. (באַמערקונג: איר קענען מאַכן די פילונג די טאָג פריער און קראָם עס.)
- צו צוגרייטן די פּאַפּשוי כאַזער, גיין דורך די פּאַפּשוי כאַזזאַמז צו רימוווינג קיין דעבריס. באַזונדער די מער נוצלעך ברעקלעך פון די קלענערער ביטן און ברעקלעך. ראַטעווען די קלענערער ברעקלעך פֿאַר שפּעטער.
- אָרט די כוס אין אַ גרויס שיסל. קאָווער הונט מיט וואַרעם וואַסער. שטעלן אַ שווער נומער (ווי אַ שווער שיסל אָדער באַפאַלן) אויף שפּיץ פון די כוס צו האַלטן זיי סאַבמערדזשד. ווייקן פֿאַר 30 מינוט אָדער ווייך.
- אַראָפּנעמען די כוסז פון די וואַסער און פּונקט טרוקן. אָרט אין אַ באדעקט שיסל אָדער אַ גרויס פּלאַסטיק זעקל צו פאַרמייַדן דריינג אויס. ניצן נאָר די גרעסערע און מיטל-סייזד כוס פֿאַר די טאַמאַל. די קלענערער אָנעס קענען זיין געניצט שפּעטער פֿאַר טייז אָדער פּאַטשאַז.
- ווען קוקן בייַ די כאַסק, באַמערקן די פאָרעם. זיי האָבן אַ שמאָל סוף, אַ ברייט סוף, און צוויי לאַנג זייטן.
- איצט צוגרייטן מאַאַסאַ טאַמאַלע טייג . אין אַ מיקסינג שיסל פאַרבינדן מאַסאַ און וואַרעם וואַסער אָדער יויך ביז קאַמביינד. לאָזן די געמיש זיצן פֿאַר 20 מינוט אָדער אַזוי צו לאָזן די מאַסאַ פאַרווייכערן.
- מישן די פייַכט מאַסאַ האַרינאַ אויף נידעריק גיכקייַט ביז אַ טייג פארמען. נאָך די מאַאַסאַ האַרינאַ איז צוגעגרייט, ביסלעכווייַז לייגן די זאַלץ, קומין, און ציבעלע פּודער דורך שפּריצן זיי איבער די טייג ווי איר מישן עס.
- אין אַ באַזונדער שיסל, צעטל לאַרד אָדער פעץ וועגן 3 מינוט אָדער ביז פּוכיק.
- לייג די לאַרד צו די טייג אַ ביסל אין אַ צייַט בשעת מיקסינג ביז געזונט קאַמביינד.
- דער געמיש זאָל זיין וועגן די קאָנסיסטענסי פון פיסטאַשקע פּוטער. אויב ניט, לייגן מער מאַסאַ האַרינאַ, וואַסער, אָדער יויך ווי נייטיק.
- צו אַסעמבאַל די טאַמעס, לייגן אַ כאַסק אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך. לעפל 1 צו 2 טייבאַלספּונז פון טייג אַנטו די כאַסק, דיפּענדינג אויף די גרייס פון די כאַסק.
- ניצן די צוריק פון אַ מעטאַל לעפל צו פאַרשפּרייטן די טייג אַנטו די כאַסק. ווען פארשפרייטן די טייג, לאָזן אַ פּלאַץ פון וועגן 4 אינטשעס פון די ענג סוף פון די כאַסק און וועגן 2 אינטשעס פון די אנדערע סוף. פאַרשפּרייטן די טייג צו די ברעג פון איינער פון די לאַנג זייטן און 2 אינטשעס אַוועק פון די אנדערע לאַנג זייַט. פּרובירן צו האַלטן די טייג בעערעך 1/4 אינטש דיק.
- פאַרשפּרייטן אַ פּאָר פון ספּונפלעץ פון פילונג אַראָפּ די צענטער פון די טייג, געלאזן בייַ מינדסטער איין אינטש פון טייג אַרום די זייטן. געפינען די לאַנג זייַט מיט אַ 2-אינטש אָרט מיט קיין מאַסע. פאַרלייגן אַז איבער, אַ ביסל אָוווערלאַפּינג די אנדערע זייַט אַזוי די עדזשאַז פון די טייג טרעפן. ראַפּט די עקסטרע כאַסק אַרום די צוריק. דעמאָלט פאַרלייגן די ברייט סוף איבער די שפּיץ און דאַן די מער ענג סוף איבער די ברייט סוף.
- שאַפֿן סטריפּס פון כאַסק דורך קאַטינג אָדער טירינג 1/4 אינטש לענג פון אַוועק פון עטלעכע פון די קלענערער אָדער אַניוזאַבאַל כאַסקס. ניצן די צו בונד אַריבער די מיטן פון די טאַמאַלע צו האַלטן די פלאַפּס אַראָפּ.
- שטעלן טאַמעס אַרויף אין אַ דאַמפער. איר קענען קויפן גרויס סטימערז געמאכט נאָר פֿאַר דעם צוועק. איר קען האָבן עטלעכע אנדערע זאכן אין דיין קיך איר קענען נוצן צו מאַכן די זעלבע ווירקונג. דער שליסל איז צו האָבן אַ קליין סומע פון בוילינג וואַסער אויף די דנאָ פון די טאָפּ און אַ קאַלאַנדער אָדער מעש פון עטלעכע סאָרט צו האַלטן די טאַמאַלעס אַוועק פון די וואַסער.
- פּאַרע פֿאַר וועגן 90 מינוט און לאָזן זיי קיל איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 271 |
| גאַנץ פאַט | 19 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 43 מג |
| סאָדיום | 408 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |