א טראדיציאנעלער באַליבט וואָס איז באקאנט די וועלט איבער, גריכיש טשיקקען, אָדער קאָטאַ ריגאַנאַטי, פֿעיִקייטן די קווינטיסענשאַל גריכיש פלייווערז פון מאַסלינע ייל, לימענע, קנאָבל און אָרעגאַנאָ. עס זאָל זיין קיין מעזשערמאַנץ פֿאַר די אָרעגאַנאָ, זאַלץ, פעפער און קנאָבל פּודער אין אַ טראדיציאנעלן ווערסיע פון דעם רעצעפּט - אַז ס ווייַל אַ סיזאַנד גריכיש קאָכן וואָלט נאָר לייגן זיי דורך דערזען, שמעקן און אינסטינקט. אויב איר זענען נישט באַקוועם ארבעטן דעם וועג, אָנהייבן מיט אַ לעפל פון אָרעגאַנאָ, אַ לעפל אָדער צוויי פון זאַלץ און אַ לעפעלע פון פעפער און קנאָבל פּודער. שמעקן די שיסל - אויב עס מיינט אויך מילד לייגן אַ ביסל מער.
רובֿ אָרעגאַנאָ אויף די סופּערמאַרק שעלוועס איז מעדיטערראַנעאַן אָרעגאַנאָ. איר ווילן צו זיין זיכער צו נוצן דעם פאַרשיידנקייַט - אָדער, בעסער נאָך, ספּעציעל די גריכיש פאַרשיידנקייַט - און ניט מעקסיקאַן אָרעגאַנאָ, וואָס האט עטלעכע הערות פון ליקעריש און סיטרוס. גריכיש אָרעגאַנאָ האט אַן ערדי און סייווערי טאָן צו עס און וועט מאַכן דעם שיסל באמת עכט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 lbs. הינדל (גאַנץ פריער שנייַדן אַרויף אָדער ברעקלעך, ביין אין)
- 1/2 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 8 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (זאַפט פון 4 לעמאַנז, פּלוס מער פֿאַר דינען אויב געוואלט)
- 1 לעפל דאַר אָרעגאַנאָ (אָדער געשמאַק)
- 1 לעפל זאַלץ (אָדער געשמאַק)
- 1 לעפעלע פעפער (אָדער געשמאַק)
- 1 לעפעלע קנאָבל פּודער (אָדער טעם)
- 6 צו 8 טבספּ. פּוטער (אָדער פּוטער פאַרטרעטער)
- 1/2 טעפּל וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 עף.
- נאָך וואַשינג און פּאַטינג הינדל טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז, שטעלן ברעקלעך הויט-זייַט אַרויף אין אַ גרויס, ניט-ריאַקטיוו באַקינג פּאַן. ( s טינק שטאָל איז בעסטער).
- דריזזלע די הינדל מיט די מאַסלינע ייל און די לימענע זאַפט.
- גענעראָוסלי צייַט מיט אָרעגאַנאָ, זאַלץ און פעפער און שפּריצן מאַדעראַטלי מיט קנאָבל פּודער.
- אָרט אַ קליין פּונקט פון פּוטער (וועגן אַ לעפל) אָדער פּוטער פאַרטרעטער אויף יעדער שטיק פון הינדל.
- לייג וועגן 1/2 טעפּל פון וואַסער צו די דנאָ פון די פּאַן. באַקן פֿאַר 20 מינוט.
- פליפּ הינדל ברעקלעך איבער און ביי גאָוטשאַסלי מיט פּאַן דזשוסאַז. באַקן אַן נאָך 20 מינוט.
- אַראָפּנעמען פּאַן פון ויוון און טוישן ויוון היץ באַשטעטיקן צו ברילן. מאַך ויוון געשטעל צו אויבערשטער דריט פון ויוון.
- באַרשט הינדל ווידער און ברילה הויט זייַט אַראָפּ ביז הינדל איז לייטלי בראַונד, וועגן 5-7 מינוט.
- אַראָפּנעמען פּאַן פון די ויוון. קערפאַלי פליסן פּאַן דזשוסאַז און רעזערוו אין אַ היץ-דערווייַז טעפּל אָדער שיסל. די פעט וועט צעטיילט פון די פּאַן דזשוסאַז און קענען זיין דיסקאַרדיד.
- פליפּ הינדל ברעקלעך ווידער (הויט זייַט אַרויף) און ברילן אַ נאָך 5-7 מינוט ביז הינדל איז נייסלי גילדענע ברוין. זיין אָפּגעהיט ניט צו גיסן.
- אַריבערפירן הינדל צו אַ טאַץ און דריזזלע מיט דע-פאַטיד פּאַן דזשוסאַז. מוסיף נאָך לימענע זאַפט איבער הינדל אויב געוואלט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 998 |
| גאַנץ פאַט | 72 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 22 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 33 ג |
| קאַלעסטעראָל | 289 mg |
| סאָדיום | 1,404 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 80 ג |