האַלב קאַלט איז אַן איטאַליעניש וואָרט "העלפט קעלט" אָדער "העלפט פאַרפרוירן". עס איז אַ קלאַס פון פאַרפרוירן דיזערץ וואָס זענען ענלעך צו ייַז קרעם, אָבער געמאכט מיט קרעם קרעם אַנשטאָט פון טשערנינג לופט אין די געמיש בשעת עס פרייז. סעמיפרעדדאָס זענען זייער ענלעך צו מאָוססעס און זענען אָפט געדינט אין די פאָרעם פון אייז קרעם קייקס אָדער טאַרץ.
עס זענען פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר האַלברידדאָ, וואָס נוצן פאַרשידענע באַסעס צו מישן מיט די וויפּט קרעם.
אין איטאליע, האַלברידדאָ איז קאַמאַנלי געמאכט מיט געלאַטאָ . קאָכן קאַסטערז און קאַסטערד סאָסיז, אַזאַ ווי קרעמע אַנגלאַיסע , זענען אן אנדער פּראָסט ברירה צו מישן מיט וויפּט קרעם צו שטעלן דעם פאַרבייַסן.
ווי צו מאַכן אַ סעמיפרעדדאָ
דער ערשטער שריט אין צו מאַכן האַלברידדאָ איז וויווינג שווער קרעם ביז עס פארמען פּיקס. איר ווילן עס צו זיין שייגעץ, אָבער נישט איבער-וויפּט. אַמאָל די קרעם האט טיקאַנד, סטאַש עס אין די פריזער בשעת איר מאַכן די קאַסטערד.
קאַסטערז זענען געמאכט דורך באַהיצונג די מילך אָדער קרעם און דעמאָלט ביסלעכווייַז צו לייגן עס צו יי אָדער יי יאָוק. דורך אַדינג די וואַרעם קרעם צו די יי אַ קליין סומע אין אַ צייַט, די עגגס זענען " טעמפּערד ," אָדער כיטיד אַרויף אָן סורלינג. אַמאָל די יי איז וואַרעם, די גאנצע געמיש איז אומגעקערט צו די היץ צו ענדיקן קוקינג.
אַמאָל די באַזע איז געמאכט, עס איז פאָולדיד צוזאַמען מיט די וויפּט קרעם. נעמען 1/3 פון די קרעם און מישן עס מיט די פונדאַמענט, דעמאָלט לייגן אנדערן דריט און דזשענטלי פאַרלייגן די געמיש איבער זיך פון זיך צו פאַרבינדן.
דער ציל איז צו מישן די ינגרידיאַנץ גאָר אָן דעפלאַטינג די וויפּט קרעם. לייג די לעצטע פון די קרעם, פאַרבינדן צו פאַרבינדן, גיסן די געמיש אין אַ פּאַן ליינד מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און פרירן ביז האַרט.
עטלעכע סעמיפרעדדאָוז זענען געדינט אויף אַ סקאָרינקע פון שטיקל, גראַם קראַקער ברעקלעך, אָדער אנדערע ענלעך פודז. איר קענען יבערמאַכן קיין סעמיפרעדדאָ רעצעפּט דורך לייגן אַ קיכל קראַסט צו די דנאָ פון די פּאַן און דעמאָלט ספּאָאָנינג אין די האַלברידדאָ.
אַמאָל עס האט פאַרפרוירן, טונקען די פּאַן אין הייס וואַסער צו ונמאָלד און דינען אין סלייסיז.
בענעפיץ
איינער פון די ביגאַסט בענעפיץ פון מאכן האַלברידדאָ איז אַז איר טאָן ניט דאַרפֿן אַ ייַז קרעם פאַבריקאַנט אָדער אנדערע ספּעציאַליטעט עקוויפּמענט צו מאַכן עס. אויב איר האָבן אַ וויסק, אַ פאַן, און עטלעכע באָולז, איר קענען שטעלן צוזאַמען אַ האַלברידדאָ. דעפּענדינג אויף די באַזע רעצעפּט איר קלייַבן, איר זאל דאַרפֿן עטלעכע פיר, אָבער עס זענען טאָנס פון ווערייאַטיז אַמאָל איר בעל דער טעכניק.