זיס קאַרטאָפל סעלעקציע און סטאָרידזש

פֿאַר פילע משפחות, טהאַנקסגיווינג מיטאָג נאָר וואָלט נישט זיין גאַנץ אָן מאַשט זיס פּאַטייטאָוז טאַפּט מיט מיני מאַרשמעלאָוז און געהאַקט פּעקאַנז. אבער איר דאַרפֿן נישט אָפּלייקענען דעם האַרדי, געזונט טובער צו אַ אַמאָל-אַ יאָר אָפּרוף. אין דערצו צו קאַססעראָלעס גאַלאָר, איר קענען געפֿינען רעסאַפּיז פֿאַר בייקט, בוילד, ראָוסטיד, מאַשט, און געפּרעגלט זיס פּאַטייטאָוז, זיס קאַרטאָפל דיזערץ און זיס קאַרטאָפל סופּ. פֿאַר דער רובֿ טייל, איר קענען ויסבייַטן זיס פּאַטייטאָוז, ספּעציעל די בלאַס פאַרשיידנקייַט, אין רעסאַפּיז פאַך פֿאַר ווייַס פּאַטייטאָוז.

זיס קאַרטאָפל סעלעקציע

פּריים שניט צייַט לאַסץ פון אקטאבער-יאנואר אָבער איר קענען יוזשאַוואַלי געפֿינען פריש אָנעס אין סטאָרז איבער די יאָר. שפּייַזקראָם סטאָרז טראָגן קאַנד זיס קאַרטאָפל יאָר-קייַלעכיק, וואָס קען זיין קאַנפיוזינג מיט יאַמז.

אויסקלייַבן זיס פּאַטייטאָוז מיט ענג, אַנרינקלאַנד סקינס וואָס ווייַזן קיין וואונדער פון באַמליינז אָדער ברוזאַז. קוקן פֿאַר קליין-צו-מיטל-סייזד ווי די גרעסערע זיי באַקומען, די סטאַרטשיער זיי ווערן.

זיס פּאַטייטאָוז קייט פון קרעם-בונט ווערייאַטיז צו די טיף אָראַנדזש אָנעס מאל מיסטייקאַנלי ריפערד צו ווי יאַמז. עס זענען אַפֿילו לילאַ אָנעס. די פלייש פון די טונקל מאַראַנץ זיס פּאַטייטאָוז טענדז צו זיין סוויטער און קרעםער ווי אַז פון די בלאַס געל אָנעס אָדער די לילאַ אָנעס, וואָס ריזעמבאַל די דרייער, סטאַרטיערער פלייש פון אַ רוססעט קאַרטאָפל, אָלבייט מיט אַ נאַטי טאַם.

זיס קאַרטאָפל סטאָרידזש

עפּעס ווייניקער כאַרדי ווי זייער ווייַס קאַזאַנז, זיס פּאַטייטאָוז בכלל טאָן נישט קראָם געזונט, חוץ אונטער ידעאַל באדינגונגען, און ברוזד אָנעס געשווינד פאַרערגערן.

צום באַדויערן, אַמאָל זיס פּאַטייטאָוז אָנהייבן צו גיין שלעכט, איר קענען נישט נאָר שנייַדן די קאַליע טייל, ווייַל די פאַרפוילן אַפעקץ דער טאַם פון די גאנצע קאַרטאָפל.

סטאָרד אין דורכשניטלעך צימער טעמפּעראַטור (68-70 ף), זיס פּאַטייטאָוז לעצטע פֿאַר וועגן אַ וואָך. פֿאַר מער פּרעזערוויישאַן, איר דאַרפֿן אַ קיל (55 ף), טרוקן, פינצטער אָרט מיט טויגן ווענאַליישאַן.

אין די באדינגונגען, זיס פּאַטייטאָוז לעצטע אַרויף צו פיר וואָכן. דו זאלסט נישט פאַרפרוירן רוי זיס פּאַטייטאָוז וואָס קענען פירן צו אַ שווער, ונפּלייאַטאַבאַל צענטער און אַוועק טאַם איבער.

קאָכן זיס פּאַטייטאָוז לעצטע אין די פרידזשידער אין אַ ערטייט קאַנטיינער פֿאַר פיר-פינף טעג. צו ריין זיס פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין האַלב און שטעלן זיי שנייַדן-זייַט-אַרויף אויף אַ מייקראַווייוו-זיכער טעלער. קאָווער די פּאַטייטאָוז מיט אַ פלייש פּאַפּיר האַנטעך און מייקראַווייוו זיי אויף מיטל פֿאַר וועגן צוויי מינוט, אָדער ביז זיי זענען וואָרמד דורך. ניצן אַ 350 ו ויוון צו ריעלסט זיס קאַרטאָפל קאַססעראָלעס, מאַשט זיס פּאַטייטאָוז, און ראָוסטיד זיס פּאַטייטאָוז. דעקן די שיסל מיט אַלומינום שטער און באַקן ביז וואָרמד דורך.

צו פרייען קאָכן זיס קאַרטאָפל קאַססעראָלעס, פּאַקן זיי אין אַ ערטייט קאַנטיינער, פאַרלאָזן 1/2-אינטש קאָפּרום, דריקן אַ שטיק פון פריזער פּאַפּיר אָדער פּלאַסטיק ייַנוויקלען גלייַך אַנטו די ייבערפלאַך. האַלטן זיי אין די פריזער פֿאַר 10-12 חדשים בייַ 0 F. איר קענען פרירן גאַנץ בייקט זיס פּאַטייטאָוז דורך ינדיווידזשואַלי ווראַפּינג זיי אין פאַרמייַדן, און סטאָרינג זיי צוזאַמען אין אַ פאַרשלעסלען-פריזער טאַש. פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן, טאָ פאַרפרוירן פּאַטייטאָוז יבערנאַכטיק אין די פרידזשידער איידער איר רעיט זיי.

סלייסט, מאַשט אָדער שנייַדן זיס פּאַטייטאָוז קענען דיסקאָלירן אין סטאָרידזש, אַזוי שפּריצן די ייבערפלאַך מיט עטלעכע לימענע זאַפט אָדער אַסקאָרביק זויער.