אַ יטער ס גייד צו אַ קאַנאַדיאַן קלאַסיק
פּאָוטינע איז אַ פראנצויזיש-קאַנאַדיאַן קלאַסיש וואָס איז געדינט אין קאַנאַדע. עס איז אַ האַרציק שיסל פון פראנצויזיש פרייז , פריש קעז קורדס, און ברוין זאַפט . עס ס באַרימט פֿאַר זייַן "טאָג נאָך" קיוראַטיוו כוחות, און קראַודז פון רעוואַלערז קענען זיין געפונען דיגינג אין פּייפּינג הייס באָולז פון די שטאָפּן שפּעט בייַ נאַכט אָדער שפּעטער די ווייַטער טאָג אין מאָנטרעאַל און די רעשט פון קוועבעק, ניט צו דערמאָנען פילע פּאַרץ פון קאַנאַדע און גרענעץ שטאַטן אין די יו
וואָס טוט פּאָוטינע געשמאַק ווי?
פּוטינע קענען זיין משוגע געשמאַק-צייכענונג איר צו עסן מער ווי דיין פאַקטיש אַפּעטיט וואָלט אלץ דיקטירן-אָדער דיסטורבינגלי גריסי און אַדלי אַראָמאַטיש; עס ס אַלע אין דער צוגרייטונג. פרישלי געמאכט פרייז קאָכן ביז בישליימעס קריספּי, סקוויקי פריש קעז קורדס שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און געזונט-סיזאַנד געמאכט-פון-קראַצן יויך קענען קומען צוזאַמען ביוטאַפלי, קיין ענין ווי מאָדנע די קאָמבינאַציע זאל געזונט צו די אַנינישיייטיד.
די הייס פרייז און סטימינג יויך דזשענטלי צעלאָזן די קעז אַ ביסל; אין ערשטער, די דרייַ עלעמענטן זענען געגעסן צוזאמען איינער אנדערן אָבער ווי איר באַקומען ווייַטער אין די שיסל, זיי מער און מער מער, טשאַנגינג יעדער אנדערע 'טעקסטשערז און פלייווערז צוזאמען דעם וועג.
וווהין האָט פּאָוטיין קומען?
די לעגענדע איז אַז דאָס פּולינע איז ערשטער שטעלן צוזאַמען אין די 1950 ס. עטלעכע שטעט פאָדערן צו זיין די בערטפּלייס פון דעם באַליבט קאַנאַדיאַן סנאַקק-מאָלצייַט-דינער ספּעציאַליטעט. א באַליבט ווערסיע לייגט די געבורט אין Warwick אין 1957.
די געשיכטע איז אַז אין דער בקשה פון אַ טראָק שאָפער וואס געוואלט עפּעס הייס צו גיין, פאָרטאַן לאַטשאַנסע קאַמביינד הייס פראנצויזיש פרייז און קעז קורדס און פראקלאמירט "Ça va faire une maudite poutine!" אָדער, אין ענגליש, "עס וועט מאַכן אַ פאַרשילטן באַלאַגאַן!"
איין זאַך איז נישט אין צווייפל: פּואָמינע קומט פון קוועבעק. ווען איר טראַכטן וועגן אים, עס אַלע מיינט קלאָר ווי דער טאָג.
די וואָרמינג נאַטור פון אַ פּאָוטינע איז גאנץ פֿאַר די קילי ווינטערס אַז שלאָגן דעם פּראָווינץ; די פרייז כבוד די אַניוועסדיק קאַרטאָפל וואָס וואקסט אַזוי גוט אין טיילן פון קוועבעק, ווי געזונט ווי די פראנצויזיש טראדיציאנעלן פון הייס קריספּי פריטעס . די פריש קעז קורדס זענען אַזוי וויידלי בנימצא ווייַל פראנצויזיש-קאַנאַדיאַנס געהאלטן אַרויף די קעז-געמאכט טראדיציעס פון פֿראַנקרייַך לאַנג נאָך די ערשט סעטאַלערז געגרינדעט נאָווועללע פֿראַנקרייַך. און, פון קורס, סאָסינג זאכן איז אַ שטאָלץ מסורה פון פראנצויזיש קוק.
וואָס אנגעהויבן אין Quebec דורך קיין מיטל אין Quebec, אָבער. טראָק דריווערס, וואס ליב געהאט די אַפאָרדאַבאַל ויסקום פּאָוטיני צוגעשטעלט, סטאַרטעד אָנפרעג עס פון יסטאַבלישמאַנץ אַרויס די געמארקן פון קוועבעק און דראַגד די פילונג שיסל מיט זיי פון די מאַריטימע פּראָווינץ צוזאמען די אַטלאַנטיק אַלע די וועג צו בק און די פּאַסיפיק.
וווּ צו באַקומען פּוטינע
ווער קודם געמאכט פּאָטינע וואוהין און ווען, די שיסל האט גענומען וואָרצל אין די דינער, גלייַכגילטיק און שנעל-עסנוואַרג קולינאַריש וועלט פון קאַנאַדע.
פייַן דיינינג רעסטראַנץ האָבן גאַטאַן אין די קאַמף אויך דורך סאָוס די אַניוועסדיק שיסל אַרויף מיט קאַטשקע קאָנפיט, פוי גראַס , אָדער האָמאַר. אנדערע ערטער נעמען נוצן פון די פלעקסאַבאַל נאַטור פון פּואָינע און מאַכן פּאַפּשוי הונט פּוטינז, פעפער פּויינז, און פּויינז געמאכט אין טעמעס פון עטניק קוויזינז.
גורל פון ערטער איצט פאָרשלאָגן אָפּשאַנאַל ינגרידיאַנץ ווי פאַרשידענע טייפּס פון קעז, פאַרשידן סאָסאַז, און אַפֿילו זיס קאַרטאָפל פרייז.
אויב איר פּאַסירן צו זיין אין מאָנטרעאַל, זיין זיכער צו טשעק אויס די באַרימט פּאָוטינע אין La Banquise.