דאָ זענען גיידליינז פֿאַר פּאַירינג קעז און פרוכט
ווייַנטרויבן זענען מיסטאָמע די מערסט פּראָסט פרוכט אַז גראַסעס אַ קעז טעלער . זיי פּלאָמבירן זיך פּלאַץ ביוטאַפלי, זיי זענען גרינג צו פּלאַק אַוועק און עסן, און אַלע פון אונדז האָבן מסתּמא געגעסן קעז און ווייַנטרויבן צוזאַמען און ינדזשויד די דערפאַרונג. אַזוי פארוואס עטלעכע טשיזעמאָונערז און אָפידזשערז רעקאָמענדירן קעגן עסן קעז און ווייַנטרויבן צוזאַמען?
אין אַ וואָרט: טאַננינס.
טאַננינס זענען די קולפּריט
טאַננינס זענען געוויינטלעך געשעעניש, אַסטרינדזשאַנט קאַמפּאַונדז געפונען אין ווייַנטרויב סקינס, זאמען, און סטעמס (ווי געזונט ווי אין טיי ).
טאַננינס זענען יוזשאַוואַלי פארבונדן מיט ווייַן און קענען שפּילן אַ ראָלע אין צי אָדער נישט אַ באַזונדער קעז און ווייַן פּאָר געזונט צוזאַמען. טאַננינס זענען אויך אין די סקינס פון רעגולער טיש ווייַנטרויבן און קענען ווירקן די טאַם פון די קעז איר זענט עסן.
ווייַנטרויבן קענען, אין עטלעכע ינסטאַנסיז, מאַכן קעז געשמאַק ביטער. דעם יוזשאַוואַלי כאַפּאַנז ווען ווייַנטרויבן זענען פּערד מיט אַ געוואשן רינד אָדער בלומי רינד קעז. עס כאַפּאַנז ווייניקער ווי ווייַנטרויבן פּערז מיט שווער טשיזיז.
עס איז גרינג צו רעכענען אויס צי ניט ווייַנטרויבן זענען אַפעקטינג די טאַם פון די קעז איר'רע עסן, פֿאַר בעסער אָדער פֿאַר ערגער. מיט אַ פריש גומע (האָבן אַ טרינקען פון וואַסער ערשטער, אָדער עסן אַ נייטראַל-פלייווערד קראַקער) געשמאַק די קעז. נאָך איר געשמאַק די קעז אַליין, דעמאָלט אָנהייבן עסן די ווייַנטרויבן און קעז צוזאַמען. וואָס טוט איר טראַכטן? טוט דער קעז געשמאַק דער זעלביקער, בעסער אָדער ערגער?
אין עטלעכע קאַסעס, ווייַנטרויבן קען נישט מאַכן די קעז געשמאַק שלעכט, אָבער זיי זאלן נישט פאַרבעסערן דעם טאַם פון די קעז, אָדער.
אין די קאַסעס ווייַנטרויבן זענען פייַן, אָבער ניט מאַדזשיקאַל אָדער מעמעראַבאַל, פּערינג מיט קעז.
פרוכט און קעז
איר טאָן ניט האָבן צו פאַרטרייַבן ווייַנטרויבן, אָבער ווייַטער מאָל איר זענט דינען קעז באַטראַכטן ריטשינג פֿאַר אנדערע פירות ערשטער. פיגס, דאַטעס, apples, מעלאַנז, און פּערז זענען יוזשאַוואַלי שטענדיק גוט ברירות ווען פּערינג פרוכט און קעז.
די סייפאַסט געוועט איז צו פּאַרע קעז מיט דאַר פרוכט. דאַר פרוכט איז אָפט סוויטער ווי פריש פרוכט, און איר טאָן ניט האָבן צו זאָרג וועגן דאַר פרוכט זייַענדיק צייַטיק און אין צייַט. דאַר פייגן, דאַטעס, טשעריז און אַפּריקאָס פּאָר טאַקע געזונט מיט קעז.
פרוכט ספּרעדז אויך פּאָר טאַקע גוט מיט קעז. פילע קעז שאַפּס פאַרקויפן קווינס פּאַפּ, פיג-קלעם, און פערשקע אָדער אַפּריקאָס ייַנגעמאַכץ צו פּאָר מיט קעז.
פארוואס טאָן פרוכט און קעז פּורע גוט צוזאַמען?
די זיסקייַט פון פרוכט און סאַלטינעסס פון קעז זענען די הויפּט סיבה זיי פּאָר געזונט צוזאַמען. דעם זיס / געזאָלצן קאַנטראַסט איז אויך וואָס קעז פּערז געזונט מיט פאַרבייַסן וויינז, האָניק און פרוכט פארשפרייטן.
6 טשיזיז אַז פּער געזונט מיט פרוכט
פּרובירן איינער פון די קעז מיט פרוכט און זיין פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד:
- האַוואַרטי - אַ גלאַט און בוטטערי, נאָענט-ווייַס קעז מיט אַ ווייך געוועב. עס פּערז בעסטער מיט סוועטער פירות, ווי פּערז אָדער האָניק קרוכלע apples.
- Edam איז אַ נאָענט קוזינע צו גאָודאַ און שאַרעס זייַן מילד, בוטטער טאַם אָבער איז אַ ביסל נוטטיער און האט אַ ביסל פערמער געוועב. עס איז גוט געזונט מיט זיס אָדער טערדז פרוכט, און ספּעציעל מיט רויט ווייַנטרויבן.
- דזשאַרלסבערג ריזעמבאַלז שווייצער, אָבער איז נוטיער און האַרדער. עס פּערז בעסטער מיט טאַרט apples און פּלאַמז.
- מונטער איז אַ מילד קעז אַז מעלאָוז מיט עלטער. דער מאַראַנץ זעמל איז עסן און די קעז איז נאָענט ווייַס. ווייַנטרויבן און זיס apples גיין בעסטער מיט מונסטער.
- Gruyere האט אַ מיטל פעסט געוועב, איז קרימי בונט מיט אַ נאַטי, רייַך טאַם. עס פּערז בעסטער מיט apples.
- אַסיאַגאָ איז שווער, שטרענג און שטאַרק-פלייווערד - אַ קרייַז צווישן שאַרף טשעדדאַר און פּאַרמאַזאַן. פּאָר דעם קעז מיט טערפּקע, האַרט apples ווי בובעלע סמיטז, ווי געזונט ווי פּלומז און האַרציק ווייַנטרויבן.