טייַלענדיש קוקינג מכשירים און וטענסילס
צושטעלן דיין קיך מיט די רעכט יוטענסאַלז פֿאַר טייַלענדיש קוקינג . אויב איר טאָן ניט אייגן אַ וואָק אָדער אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, עס קען זיין די זאכן וואָס איר ווילן צו ינוועסטירן אין אנדערע. טאקע קוקינג טאַקע דאַרפֿן עטלעכע ימפּלאַמאַנץ; אין פאַקט, אויב איר באַזוכן טיילאַנד, איר וועט זען פּשוט פּאָרטאַטיוו טייַלענדיש קיטשאַנז שטעלן אַרויף דורך די ראָודסייד אָדער אויף דעם ברעג מיט רימאַרקאַבלי געשמאַק טייַלענדיש עסנוואַרג פֿאַר פאַרקויף! די טייַלענדיש קיך נעמט אַ מינימאַליסט צוגאַנג צו מכשירים און יוטענסאַלז.
אין פאַקט, פֿאַר יענע וועמענס קוקינג רעפּערטוואַר שוין כולל כינעזיש און אנדערע אַסיאַן קויסינז, עס קען זיין קליין צו לייגן צו דיין קיך אין טערמינען פון עקוויפּמענט. באַמערקונג אַז עטלעכע פון די מכשירים קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד מיט מער מאָדערן אַפּלייאַנסיז, דיפּענדינג אויף יחיד ייבערהאַנט (זען ווייטער).
א מוזן-האָבן אין טייַלענדיש קוקינג: די וואָק
ווי רובֿ אַסיאַן קוויזין, די וואָק איז צענטראל צו טייַלענדיש קוקינג. וואָקס זענען געניצט פֿאַר אַלץ פון קאָך-פרייז צו קעריז, און אפילו לאָקש קיילים; זיי זענען אויך געניצט פֿאַר טיף-פריינג און סטימינג. דעם אַסיאַן ווערסיע פון די פריינג פּאַן האט אַראָפאַנג זייטן און אָדער אַ ראַונדיד אָדער פלאַך דנאָ. וואָקס מיט ראַונדיד באַטאַמז זענען בעסטער פֿאַר גאַז סטאָוווז, אַלאַוינג די פלאַמעס צו אַרומפאָרן די זייטן און דערמיט פאַרשפּרייטן די היץ. א שטאָל רינג אַקאַמפּאַניז דעם טיפּ פון וואָק, אַלאַוינג די פּאַן צו "זיצן" איבער די פלאַמעס. אויב דיין הרובע איז עלעקטריק, אַ פלאַך-דנאָ וואָק איז בילכער.
טייפּס פון וואָקס
אין הייַנט ס מאַרק, עס זענען פילע טייפּס פון וואָקס צו קלייַבן פון, און זיי קומען אין וועריינג פּרייסיז.
דערוואַרטן צו צאָלן מער ווי $ 30 און אַרויף צו $ 200, דיפּענדינג אויף די טיפּ פון מאַטעריאַל געניצט און צי אָדער ניט די וואָק איז "סיזאַנד" (זען ווייטער). די בילכער גרייס פֿאַר אַ וואָק איז 14 אינטשעס. קוקן פֿאַר וואָקס מיט קרעפטיק כאַנדאַלז און אַ דעקל. עטלעכע וואָקס אויך קומט מיט קליין סטימינג ראַקס (אָבער דעם איז ניט אַ נייטיקייַט אין טייַלענדיש קוקינג).
געשטאַלט אייַזן און טשאַד שטאָל וואָקס זענען העכסט רעקאַמענדיד; אָבער, פּרובירן צו קויפן איינער וואָס איז סיזאַנד. דעם מיטל דער וואָק איז געווען שטעלן דורך אַ פּראָצעס פון וואָרמינג, קאָאָלינג אַראָפּ, און אָילינג צו פאַרמייַדן עס פון זאַמלונג זשאַווער און אנדערע טאַקסיק סאַבסטאַנסיז. עס איז מעגלעך צייַט צו וואַקסן זיך, אָבער צו טאָן אַזוי הצלחה ריקווייערז געדולד און פאַרלאָזלעך ינסטראַקשאַנז. עס איז פיל מער באַקוועם (און עפשער סאַפער) צו צוטרוי דעם פּראָצעס צו דער פאַבריקאַנט.
ויסמיידן צו קויפן אַ אַלומינום וואָק, ווי דאָס מעטאַל טענדז צו היץ אַרויף אויך שנעל און בלייַבן הייס אויך לאַנג (אויך, אַלומינום קען זיין אַ שעדלעך ברירה).
ניצן אַ סטאַינלעסס סטיל וואָק
כאָטש זיי זענען אַ ביסל מער טייַער, אַ גוט איינער וועט לעצטע אויף אייביק! ווען שאַפּינג, קוק פֿאַר אַ דיק באַזע בייַ די דנאָ פון די וואָק, ווי דין שטאָל וועט מוטיקן סטיקינג.
אויב איר בעסער אַ וואָק מיט אַ ניט-שטעקן קאָוטינג, זיין זיכער צו נוצן ווייך ספּאַטשולאַס ווען קוקינג, און קיינמאָל ריין עס מיט עפּעס אַברייסיוו. די געפאַר פון ניט-שטעקן קאָאַטינגס איז אַז עס קענען פלעק אַוועק און זייַן ינדזשעסטאַד; אויך, רובֿ ניט-שטעקן קאָאַטינגס זענען ינווייראַנמענאַלי טאַקסיק. אין אַלגעמיין, ניט-שטעקן קאָאַטינגס זענען איבער-רייטאַד און ומנייטיק. אַנשטאָט, קויפן קאָאָקוואַרע געמאכט אויס פון טראדיציאנעלן מאַטעריאַלס (אַזאַ ווי אייַזן אָדער שטאָל) און זיין גרייט צו באַצאָלן אַ ביסל מער פֿאַר ויסגעצייכנט קוקינג רעזולטאַטן.
א פאַרשיידנקייַט פון גוט-קוואַליטעט מכשירים און יוטענסאַלז:
סטירינג סטיקס
ווען ניצן אַ וואָק, עס איז יקערדיק צו האָבן עטלעכע האנט עטלעכע יוטענסאַלז פֿאַר סטערינג ינגרידיאַנץ. וואָאָדען לעפל מיט לאַנג כאַנדאַלז זענען ויסגעצייכנט פֿאַר דעם ווי באַמבו "שאַוואַלז" . דאס זענען רודער-שייפּט יוטענסאַלז אַז לאָזן די קאָכן ניט בלויז צו קאָך אָבער אויך צו הייבן ינגרידיאַנץ. דעם געצייַג איז זייער נוצלעך פֿאַר קאָך-פריינג לאָקשן, ווי רעגולער סטערינג מיט אַ לעפל טענדז צו ברעכן לאָקשן אין קליין ברעקלעך (ספּעציעל שוואַך רייַז לאָקשן).
באַמבו שאַוואַלז קענען זיין געקויפט בייַ רובֿ אַסיאַן שאַפּס אָדער מארקפלעצער. באַמערקונג אַז אויב דיין וואָק אָדער פריינג פּאַן האט אַ ניט-שטעקן קאָוטינג, עס איז בעסטער צו נוצן אַ גומע-טיפּד ספּאַטשולאַ פֿאַר קאָך-פריינג צו ויסמייַדן סקרייפּינג אַוועק די ייבערפלאַך.
פּעסטלע & מאָרטער
דאס אלטע שטיק פון קיך עקוויפּמענט איז פארבליבן טייל פון די טייַלענדיש קיך פֿאַר גוט סיבה.
א שטיין פּעסטלעס און מאָרטער לייכט גרינז בשמים, ניסלעך, פריש הערבס און אנדערע ינגרידיאַנץ. אין טיילאַנד, עטלעכע קאָפפס האָבן פּעסטלעס און מאָרטערז געמאכט פון טעפּערייַ (אן אנדער גוט ברירה פון מאַטעריאַל, און נישט ווי שווער צו פירן ווי די שטיין פאַרשיידנקייַט). איר קענען געפֿינען טראדיציאנעלן פּעסטלעס & מאָרטערז אין גוט קיטשאַנווער סטאָרז אָדער בייַ אַסיאַן מארקפלעצער. באַמערקונג אַז אַ עסנוואַרג פּראַסעסער איז אַ ויסגעצייכנט פאַרטרעטער פֿאַר אַ פּעסטלעס & מאָרטער. ווען גרינדינג בשמים, אַ קאַווע-מילכל איז אן אנדער גוט פאַרטרעטער.
באַמבו סטימער
די האַנטיק סטיימערז קענען זיין טשיפּאַסט בייַ קיין אַסיאַן שפּייַזקראָם קראָם אָדער מאַרק. געשטעלט איבער וואַסער ין אַ וואָק, זיי זענען נוציק פֿאַר סטימינג סך קיילים, פון פיש צו דיזערץ, אָדער פשוט פֿאַר געזונט סטימד וועדזשטאַבאַלז.
גוטע סטאַמערס זענען געמאכט פון באַמבו און קומען מיט אַ ענג-פּאַסן דעקל. באַמערקונג אַז די דעקל זאָל האָבן אַ קרעפטיק שעפּן צו פאַרמייַדן די קאָכן פון זייַענדיק פארברענט.
קוטטינג באָאַרדס & נייווז
די גרונט מכשירים זענען נוציק פֿאַר פּריפּערינג וועדזשטאַבאַלז, מיץ, בשמים, און הערבס פֿאַר די וואָק. שאַרף פּאַרינג נייווז זענען ינדיספּענסאַבאַל אין טייַלענדיש קיך; אויך, מאַכן זיכער איר האָבן אַ גוט סערייטיד מעסער פֿאַר קאַטינג גליטשיק ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי לעמאָנגראַסס.
קויפן די האַנטיק מכשירים בייַ קיין רעפּיאַטאַבאַל קיך פּראָדוקטן.
רייַז טאָפּ און רייַז קוקערז
צו קאָכן טייַלענדיש שמעקנדיק רייַז, טייַלענדיש קלעפּיק רייַז , אָדער טייַלענדיש שוואַרץ רייַז , אַלע איר דאַרפֿן איז אַ טיף, ומבאַפלעקט שטאָל טאָפּ מיט אַ דעקל . אָבער, די קאַנוויניאַנס פון רייַז קוקערז מאכט זיי האַנטיק אַפּלייאַנסאַז צו זיך. איינער פון די אַדוואַנטאַגעס פון אַ רייַז קוקער איז אַז די רייַז סטייז וואַרעם און פריש פֿאַר פילע שעה נאָך עס איז געווען קאָכן (ויסגעצייכנט פֿאַר פאַרנומען משפחות וואָס טאָן ניט שטענדיק האָבן צייַט צו עסן צוזאַמען). אויך, ניט ענלעך קוקינג רייַז אין אַ טאָפּ, עס איז כּמעט אוממעגלעך צו פאַרברענען, ונדערקאָאָק, אָדער אָוווערקאָוק רייַז געמאכט אין אַ קוקער. רובֿ אָפּטיילונג סטאָרז פאַרקויפן אַ פאַרשיידנקייַט פון רייַז קוקערז - קוק פֿאַר איינער אין דיין פּרייַז קייט וואָס קומט מיט אַ לייַטיש גאַראַנטירן.