די ענלעכקייט ענדס מיט די נאָמען
איבער די פאַרגאַנגענהער ווייניק יאָרן די מאַקאַראָן איז געווען אַ ביסל פאָלקס אין די יו. עס. די מערינגוע און מאַנדל-באזירט קאַנפעקשאַן איז איינער פון די מערסט שיין קיכלעך אַרום מיט זייַן ליכט, ווייך געוועב אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פארבן, פון פלייש פּאַסטעלז צו וויבראַנט כיוז.
נאָך, טראָץ זייער פּאָפּולאַריטעט, עס איז נאָך צעמישונג איבער דער חילוק צווישן אַ מאַקאַראָן און אַ מאַקאַראָאָן. זיי געזונט די זעלבע, און מאַקאַראָנס זענען אָפט גערופן מאַקאַראָאָנס, צו לייגן צו די צעמישונג - נאָך זיי זענען ווי אַנדערש ווי אַנדערש קענען זיין.
A Macaron Vs. אַ מאַקאַראָאָן
צו זיין גענוי, די ריכטיק נאָמען פון דעם שיין בייקט גוט איז "מאַקאַראָן," פּראַנאַונסט מאַה-קאַ-ראָן. דער וואָרט ערידזשאַנייץ פון זייַן איטאַליעניש רוץ, פֿאַר מאַקקעראָנע אָדער מאַקאַראָנען. אין פֿראַנקרייַך זיי זענען באקאנט בלויז ווי מאַקאַראָנס-עס איז אַרויס פֿראַנקרייַך, ניימלי אין די וק, ווו די צעמישונג מיט די נאָמען איז געקומען אין שפּיל.
דער פּראָבלעם איז אַ מאַקאַראָן אין די וק איז אויך ריפערד צו ווי אַ מאַקאַראָאָן. ביידע זענען וויידלי אנגענומען אָבער צו רופן דעם קיכל אַ מאַקאַראָאָן איז נישט ריכטיק. א מאַקאַראָאָן (אויך גערופן אַ קאָקאָסנוס מאַקאַראָאָן) איז אַ קליין ביס-סייזד שטיקל געמאכט פון יי ווייַס, קאָקאָסנוס, און אַלמאַנדז. עס איז אָפט דער ערשטער קוכן אַ קינד וועט לערנען צו מאַכן און איז אַ פאָלקס פסח פאַרבייַסן ווי עס טוט נישט אַנטהאַלטן מעל, וואָס איז פארבארגן בעשאַס דער ייִדיש יום טוּב.
געשיכטע פון די מאַקאַראָן
כאָטש די ביסל שיינקייט באקאנט ווי אַ מאַקאַראָן קען נאָר לעצטנס ווערן אַ העפטן אין בעקערייַ קאַסעס, איז נישט נייַ צו די קאַנפעקשאַנערי סצענע.
די מערסט באַרימט לאַראָסיס גאַסטאַמאַניק קיץ פראנצויזיש אָריגינס פון די מאַקאַראָן וועג צוריק אין 751 ווען זיי זענען פּערפּאָרטידלי געמאכט אין אַ פראנצויזיש אַבי אין קאָרמערי. אָבער, די פּאָפּולאַריטעט פון די מאַקאַראָן, מער ווי מיר וויסן עס הייַנט, dates back to the 16th century when reputably they were brought from Italy to France by Catherine de 'Medici when she married Henry II in 1533.
מאַנדל-באזירט קאַנפעקשאַנערי און פודז זענען געווען זייער פאָלקס אין דעם צייַט, אַזוי די מאַקאַראָן איז געווען אַ רעגע שלאָגן.
די פראנצויזיש גענומען זיי אין זייער הערצער (און סטאָמאַטשס) און די קיכלעך האָבן פארבליבן סאָנאַנאַמאַס מיט פראנצויזיש קאַנפעקשאַנערי אלץ זינט, טראָץ זייַן איטאַליעניש העריטאַגע. זיי האָבן ווערן אָוווערוועלמינגלי פאָלקס אין בריטאַן אין די לעצטע יאָרן ווי די קעגנגיפט צו די ינפלאַקס פון בריטיש און איריש בייקערז אָנגעפילט מיט קאַפּקייקס און אנדערע פּראָטים.
פיל איז געשריבן וועגן ווי שווער עס איז צו מאַכן די מאַקאַראָן. עס איז אמת - זיי זענען נישט גרינג צו צוגרייטן, אָבער מיט אַ ביסל פיר, און עטלעכע עצות , איר וועט באַלד קענען צו מאַכן די גאנץ מאַקאַראָן יעדער צייַט.
אָריגין פון די מאַקאַראָאָן
דער נאָמען מאַקאַראָון האט איטאַליעניש אָריגינס ווי געזונט, סטימינג פון די וואָרט פֿאַר "פּאַסטע", ריפערינג צו די מאַנדל פּאַפּ וואָס איז געווען דער הויפּט ינגרידיאַנט אין דער אָריגינעל רעצעפּט. איבער די יאָרן, די קיכלעך געווארן מער פאָלקס (ספּעציעל אין די וק) ווי אַ קאָקאָסנוס מאַקאַראָאָן, ווו אַלמאַנדז זענען ניטאָ.
און נישט צו צעמישן די אַרויסגעבן ווייַטער, אָבער אַפֿילו די קאָקאָסנוס מאַקאַראָאָנס האָבן פילע ווערייישאַנז - פון פשוט יי ווייץ און קאָקאָסנוס צו די דערצו פון קאַנדענסט מילך און / אָדער שאָקאָלאַד. אָבער, געשמאַק ווי זיי זענען, זיי זענען נישט די זעלבע זאַך ווי אַ פראנצויזיש אָדער איטאַליעניש מאַקאַראָן, אַרייַנגערעכנט אַז די קיכלעך זענען זייער פּשוט צו מאַכן.