אויב איר ווילן צו ברענגען עטלעכע ערנסט וואַו פאַקטאָר צו דיין פאַרבייַסן טיש, דעמאָלט קוק ניט ווייַטער ווי דעם לימענע מאַלענע טשיזקייק. מיט זייַן ויסגעצייכנט קאַנטראַסטינג טעקסטשערז - צווישן די פילונג און די קרונטשי באַזע - דער שאַרף טאַנג פון לימענע, באַלאַנסט מיט די זיסקייַט פון די ראַזבעריז, דעם בייקט טשיזקייק איז אַזוי, אַזוי יקסייטינג און עס וועט שנעל ווערן אַ משפּחה באַליבט.
פילן פריי צו רינג די ענדערונגען אויף דעם איין אויב איר בעסער; לימענע און מאַלענע זענען די שליימעסדיק קאַמבאַניישאַנז, אָבער ווי וועגן עפּעס אַ ביסל טראַפּיקאַל, ווי לייַם און מאַנגאָ טאָמער?
וואָס איר דאַרפֿן
- Base:
- 2 טעפּלעך גראַמאַם קראַקער ברעקלעך
- 8 טייבאַלספּונז פּוטער (צעלאָזן)
- 2 טייבאַלספּונז צוקער
- סאָוס:
- 7 ounces ראַזבעריז (פריש, טאָן ניט נוצן פאַרפרוירן)
- 2 טיספּונז cornstarch
- 1 לעפל צוקער
- 1 לעפל קאַלט וואַסער
- פילונג:
- 3 טעפּלעך קרעם קעז
- 1 גלעזל פייַן צוקער
- 1 לימענע
- (זאַפט און פּינטעלע)
- 4 גרויס פֿרייַ-ריי עגגס
- באַפּוצונג:
- פריש ראַזבעריז
- 4 לעפל
- פּאַודערד צוקער
- סטריפּס פון לימענע פּעסט
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 350 עף.
- בעעמעס מישן די קראַקען ברעקלעך מיט די צעלאָזן פּוטער און צוקער. דרוק די געמיש אין די דנאָ פון אַ 9-אינטש פרילינג פֿאָרמאַט . פּרעסע מיט די דלאָניע פון דיין האַנט צו פעסט אַרויף די באַזע, דעמאָלט באַקן פֿאַר 10 מינוט אין די פּרעהעאַטעד ויוון. אַמאָל קוקט, לאָזן די באַזע צו קילן גאָר.
- אָרט אַלע די סאָוס ינגרידיאַנץ אין אַ קליין פאַן, ברענגען צו אַ מילד קאָכן, דעמאָלט נידעריקער די היץ און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- דרוק די ראַזבעריז מיט די צוריק פון אַ גאָפּל צו צעברעכן די פרוכט. פּוש דעם סאָוס דורך אַ פייַן זיפּ צו מאַכן אַ גלאַט, דיק סאָוס. שטעלן צו איין זייַט.
- אין אַ גרויס שיסל, שלאָגן צוזאַמען די קרעם קעז, צוקער, לימענע זאַפט, און פּעסט צו שאַפֿן אַ דיק, גלאַט טייג.
- גיסן האַלב פון די קרעם איבער די ביסיקאַט פּיס. דריזזלע איבער די מאַלענע סאָוס דעמאָלט זייער קערפאַלי, לאַדעל איבער די רוען קרעם טריינג צו ויסמייַדן דיסטורבינג די מאַלענע סאָוס אויך פיל.
- אָרט די שטיקל אין די צענטער פון די הייס ויוון און באַקן פֿאַר 50 מינוט. דער שטיקל וועט קער אַ געשמאַק גאָלדען ברוין.
- אַמאָל קאָכן נעמען די טשיזקייק פון די ויוון און לאָזן עס צו קילן גאָר. אַרייַן די טשיזקייק אין פּאַפּיר אָדער אָרט אין אַ ערטייט קעסטל און פרידזשידער פֿאַר 2 שעה (אָדער יבערנאַכטיק אויב מעגלעך). דו זאלסט נישט פּרובירן צו שנייַדן די שטיקל איידער דעמאָלט, ווי דער באַזע וועט צעברעקלען און די טאַפּינג וועט פאַלן באַזונדער.
- ווען גרייט צו דינען, אָנצינדן מיט די פּאַודערד צוקער , אַ ביסל סטראַנדז פון לימענע זעסט פֿאַר באַפּוצונג, און אַ ביסל עקסטרע מאַלענע סאָוס אויף די זייַט, אויב איר האָט קיין לינקס.
באַמערקונג: דער טשיזקייק איז בעסטער צו עסן פריש און וועט האַלטן פֿאַר אַ ביסל טעג געזונט אלנגעוויקלט אין פּאַפּיר אָדער אין אַ ערטייט קעסטל אין די פרידזשידער. ברענגען די טשיזקייק צוריק צו צימער טעמפּעראַטור איידער עסן, ווי די פלייווערז וועט זיין אַזוי פיל בעסער פֿאַר דעם.