01 פון 08
שריט איינער: רייניקונג די אַרטיטשאָקע.
איידער טרימינג קיין טרימינג, ערשטער וואַש די אַרטיטשאָוק ונ דורך. האַלטן די אַרטיטשאָוק אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער. שווענקען אין צווישן די בלעטער אָן פּולינג אויף זיי. קער די אַרטיטשאָוק קאַפּויער (סטעם זייַט אַרויף) און געבן אַ גוט טרייסלען. טרוקן די אַרטיטשאָוק מיט אַ ריין האַנטעך.
02 פון 08
שריט צוויי: טרים דעם שפּיץ.
ניצן אַ גרויס מעסער, שנייַדן די שפּיץ 1 1/2 "צו 2" פון די אַרטיטשאָוק. דעם איז ווו די בלעטער זענען רובֿ טייטלי באַנטשט.
03 פון 08
שריט דרייַ. טרים די בלעטער.
ניצן אַ פּאָר פון קיך שער, שנייַדן אַוועק די שאַרף פונקטן פון די בלעטער.
04 פון 08
שריט פיר. סקופּ אויס די באַזע.
אין דעם פונט, די אַרטיטשאָוק קענען זיין געניצט פֿאַר סטאַפינג. שנייַדן די סטעם גלייַך מיט די באַזע. קאָכן די אַרטיטשאָוק אין בוילינג וואַסער פֿאַר 40-50 מינוט. אַראָפּנעמען און שעפּן די לילאַ בלעטער און "כערז" אַז דעקן די אַרטיטשאָוק האַרץ. באַמערקונג: אַרטיטשאָקעס דיסקאָלעקט ראַפּאַדלי ווען יקספּאָוזד צו לופט. אויב איר זענען נישט ניצן די אַרטיטשאָוקס רעכט אַוועק, שטעלן די אַנקאָוקט אַרטיטשאָוקס אין עטלעכע וואַסער מיט לימענע זאַפט.
05 פון 08
שריט פינף. רימוווינג די בלעטער.
אויב איר נאָר ווילן צו נוצן די אַרטיטשאָוק הערצער, אַראָפּנעמען אַלע בלעטער. סטאַרטינג מיט די ויסווייניקסט בלעטער ערשטער, אָנכאַפּן אַ בלאַט דורך די שפּיץ און ציען אַראָפּ. די בלאַט זאָל קנאַקן רעכט אַוועק. פאָרזעצן ביז אַלע בלעטער זענען אַוועקגענומען.
06 פון 08
שריט זעקס. עדיבלע פּאָרטיאָן איז יקספּאָוזד.
אַמאָל די בלעטער זענען אַוועקגענומען, די ינערמאָוסט בלאַס בלעטער וועט זיין יקספּאָוזד. דאָס איז דער טייל איר ווע געארבעט פֿאַר, אָבער עס איז נאָך אַ ביסל מער צו טאָן.
07 פון 08
שריט זיבן. טרימינג די בייס.
אַמאָל די בלעטער זענען אַוועקגענומען, נוצן אַ פּאַרע מעסער צו באַזייַטיקן די שווער בלאַט רעמנאַנץ אַרום די באַזע. ניצן אַ גרינס פּילז צו טרים די ווודי ויסווייניקסט שיכטע פון די סטעם. שנייַדן אַוועק אַ 1/2 "פון די דנאָ פון די סטעם.
08 פון 08
שריט אַכט. ויסשטעלן די טשאָקע.
שנייַדן די רוען שטיק אין העלפט לענגטס. אַראָפּנעמען די לילאַ בלעטער און די כערי חלק דעקן די שעף. א גרייפּפרוט לעפל אַרבעט געזונט פֿאַר דעם אַרבעט. די אַרטיטשאָוק איז איצט גרייט צו זיין סלייסט און קאָכן לויט דעם רעצעפּט. אויב איר זענט נישט ניצן די אַרטיטשאָוק רעכט אַוועק, שטעלן זיי אין עטלעכע וואַסער מיט לימענע זאַפט צו האַלטן זיי פון דיסקאַלערינג.