ווען רובֿ מענטשן טראַכטן פון רייַז קוגל, זיי טראַכטן פון דעם פאַרבייַסן וואָס איז געפונען אין די גלאז ריפרידזשערייטיד קאַבאַנאַץ אין דינערס - אַ קאַלט, ווייַס פּודינג אין אַ סטעממעד גלאז מיט וויפּט קרעם און אַ מאַראַסטשינאָ קאַרש אויף שפּיץ. אָבער די פּאָרטוגעזיש ווערסיע איז אַנדערש און, אין פאַקט, אויב איר איבערזעצן עס אין ענגליש עס טאַקע מיטל "זיס רייַז".
וואָס מאכט עס אַנדערש איז אַז Arroz Doce איז געמאכט פון אַ קורץ-קערל רייַז (אַזאַ ווי אַרבאָריאָ רייַז) וואָס איז האַלב סלאָולי און איז קרעיערער ווי די דינער ווערסיע. פּלוס, אַרראָז דאָוז איז געמאכט מיט יי יאָוקס און פלייווערד מיט לימענע שאָלעכץ.
Arroz Doce איז באמת אַ באַליבט פּאָרטוגעזיש פאַרבייַסן און איז כּמעט ווי אַ ייַז קרעם שישקע צו קינדער וואָס געוואקסן מיט אים. עס איז יוזשאַוואַלי געדינט טשילד, אָבער עטלעכע מענטשן בעסער וועלן זייער צימער אין צימער טעמפּעראַטור אָדער אַ ביסל וואַרעם. אַז ס זיכער ניט טראדיציאנעלן, אַזוי טאָן ניט דערוואַרטן צו געפֿינען עס אַז וועג אויב איר באַזוכן אַ פּאָרטוגעזיש משפּחה!
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/4 טעפּלעך וואַסער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- שאָלעכץ פון 1 לימענע (שנייַדן אין לאַנג סטריפּס, ויסמייַדן ווי פיל פון די ווייַס פּיט ווי מעגלעך)
- 1 גלעזל רייַז (קורץ קערל,
- אַרבאָריאָ איז אַ גוט ברירה)
- 2 טעפּלעך מילך (הייס, איר קענען פאַרבייַטן עטלעכע פון דעם מיט קרעם, אויב איר ווי, פֿאַר אַ ריטשער קאָנסיסטענסי און טאַם)
- גאַרניש: ערד צימערינג
- גאַרניש: פּאַפּיר-דין סלייסיז פון לימענע
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די וואַסער, זאַלץ, און לימענע שאָלעכץ אין אַ מיטל פּאַן און ברענגען צו אַ קאָכן. דעריבער רעדוצירן די היץ צו נידעריק און לאָזן די וואַסער צו מליען מיט אַ דעקל פֿאַר וועגן 15 מינוט.
- אַראָפּנעמען די לימענע שאָלעכץ פון די וואַסער מיט אַ סלאַטיד לעפל און אַוועקוואַרפן.
- לייג די רייַז צו די וואַסער און ברענגען עס צוריק צו אַ קאָכן. דעריבער רעדוצירן עס צו אַ מליען און לאָזן די רייַז צו אַרייַנציען אַלע די וואַסער (וועגן 10 מינוט).
- איצט סלאָולי לייגן די הייס מילך, אַ ביסל אין אַ צייַט צו די רייַז געמיש. נאָך יעדער דערצו (וועגן 1/2 גלעזל), לאָזן די פליסיק צו אַרייַנציען איידער אַדינג די ווייַטער פּעקל פון מילך. סטיר אָפט, און האַלטן די היץ בייַ נידעריק, אַזוי אַז דער רייַז טוט נישט ברענען בייַ די דנאָ פון די פּאַן. דעם זאָל נעמען וועגן 25-30 מינוט.
- גיסן די רייַז אין אַ געדינט שיסל. שפּריצן די שפּיץ מיט די צימערינג און די לימענע רעפטל אויב איר ווי.
- קאַלט די רייַז און דעמאָלט דינען.
מער עצות פֿאַר מאַקינג אַרראָז דאָסע
אַרראָז דאָע רעסאַפּיז בייַטן אַ ביסל און פּראָדוצירן קרעםער אָדער מער האַרט ווערסיעס, דיפּענדינג אויף די משפּחה און טייל פון פּאָרטוגאַל די רעצעפּט קומט פון. איך טענד צו ווי מייַן אויף די קרעםער זייַט און דער רעצעפּט אויבן ריפלעקס אַז.
דער אופֿן פון סלאָולי אַדינג די מילך קומט פון דזשין אַנדערסאָן " די פאָאָדס פון פּאָרטוגאַל " בוך. עס פאקטיש אַרבעט אַ ביסל בעסער ווי דאַמפּינג אַלע די מילך אין אַמאָל און איז זייער ענלעך צו מאַכן ריסאָטטאָ.
די פּאָרטוגעזיש יוזשאַוואַלי שפּריצן צימערינג אויף שפּיץ פון די פאַרבייַסן נאָך עס איז אויסגעגאסן אין אַ געדינט שיסל. זייער אָפט, עס איז געטאן אין די פאָרעם פון אַ האַרץ אָדער אַ לאַטאַס מוסטער, אָבער איר קענען אויך נאָר שפּריצן עס אויף.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 350 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 37 mg |
| סאָדיום | 138 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 53 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 12 ג |