דעם קלעם רעצעפּט רעצעפּט איז איינער פון די ערשטער רעסאַפּיז מיר אלץ געלערנט צו באַקן מיסטאָמע ווי זיי זענען אַזוי גרינג צו מאַכן, נאָר אַ ביסל געבעקס און קלעם אָדער, פֿאַר לימענע טאַרץ, ניצן לימענע קורד.
יאָג טאַרץ, עס מיינט, האָבן שוין אויף אייביק און קיין היסטארישע רעפֿערענץ צו זיי אויס אין דער זעלביקער צייַט צוקער איז בנימצא פֿאַר קלעם מאכן (האָניק, כאָטש זיס איז ניט גוט פֿאַר מאכן אַרייַנשטופּן). ווי צוקער אין קיין פאָרעם איז טייַער, די פּשוט קלעם טאַרט האט גאַנץ אַ סטאַטוס סימבאָל. די טאַרץ ניט מער פירן אַזאַ רום און האָבן געווען אויס פון שניט פֿאַר גאַנץ עטלעכע מאָל אָבער איך פֿאַר איין בין גליקלעך צו זען זיי מאכן אַ קאַמבאַק.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר געבעקס סקאָרינקע (אָדער פאַרטרעטער פאַרטיק קאַסטלאַסט געבעקס טייג, אויב געוואלט):
- 8 oz. (250 ג.) קלאָר מעל
- נויט פון זאַלץ
- 4 oz. (100 ג.) פּוטער (קובעד, אָדער גלייַך מישן פון פּוטער און לאַרד)
- 2 צו 3 עסלעפל קאַלט וואַסער
- פֿאַר פילונג:
- 1/2 טעפּל טרוסקאַווקע קלעם (אָדער קיין פרוכט קלעם אָדער לימענע טאַם)
ווי צו מאַכן עס
פּרעהעאַט די ויוון צו 350 F / 180 C גאַס 4.
לייטלי שמירן אַ 12 לאָך טערפּקע פורעם מיט אַ ביסל פּוטער.
אויב איר זענט געמאכט די געבעקס
- שטעלן די מעל, קאַבעד פּוטער און די קניפּ פון זאַלץ אין אַ מיקסינג שיסל.
- אַרבעט ווי געשווינד ווי איר קענען, רייַבן די פּוטער אין די מעל מיט דיין פינגגערטיפּס ביז די געמיש ריזעמבאַלז פייַן ברעאַדקרומבס.
- לייג די וואַסער 1 טבספּ. אין אַ צייַט צו דער געמיש און ניצן אַ קעלט מעסער קאָך צו בינדן דעם געבעקס צוזאַמען. האַלטן ווען די געבעקס קומט צוזאַמען אַזוי עס איז נישט אויך קלעפּיק.
- ייַנוויקלען די טייג אין קלינגפילעם און טשיל פֿאַר אַ מינימום פון 15 מינוט, אַרויף צו 30 מינוט.
דער טייג קענען אויך זיין געמאכט אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער דורך מיקסינג די מעל, פּוטער, און זאַלץ אין די שיסל פון די פּראַסעסער אויף אַ דויפעק באַשטעטיקן. לייג וואַסער און ייַנוויקלען ווי אויבן.
אַסעמבאַל די פּיעס
- ונפּראַפּ די געבעקס אַנטו אַ לייטלי פלאָורעד אַרבעט ייבערפלאַך און זעמל צו אַ ¼ "/ 0.5 מם גרעב. ניצן אַ טאַרט קאַטער אָדער טעפּל, שנייַדן קרייזן פון די געבעקס נאָר אַ ביסל ביגער ווי די האָלעס אין די צוגעגרייט טאַרט פורעם. hole.
- אָרט אַ העאַפּעד לעפעלע פון קלעם אָדער לימענע קורד אין די געבעקס-ליינד טינז. זיין אָפּגעהיט ניט צו אָוווערפיל ווי די אַרייַנשטופּן וועט פּלאַצן אויס ווען הייס און פאַרברענען.
- איבערחזרן ביז אַלע די געבעקס איז געניצט אַרויף - איר קענען סקוויש די געבעקס טרימינגז צוריק צוזאַמען און שייַעך-זעמל עטלעכע מאל, אַזוי טאָן ניט זאָרג, נאָר מאַכן זיכער איר מנוחה די געבעקס קרייזן איידער קוקינג.
- באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 15 מינס אָדער ביז גאָלדען ברוין. אַראָפּנעמען פון די ויוון און לאָזן צו קילן גאָר, טאָן ניט עסן בשעת הייס אָדער איר קען ברענען דיין מויל, די אַרייַנשטופּן סטייז הייס פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 97 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 14 מג |
| סאָדיום | 195 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |