די קראַקן טאָפּ אָדער פּאַמעלעך קוקער איז איינער פון די באַליבסטע אַפּלייאַנסאַז פון די מאָדערן היים קאָכן, און פֿאַר אַ גוט סיבה. עס איז די גאנץ ברירה פֿאַר קיילים אַז נוץ פון לאַנג, נידעריק-טעמפּעראַטור קוקינג, און דער אופֿן ריקווייערז זייער קליין הענט-אויף צייַט. דאס בינז עצות זענען אַ ויסגעצייכנט בייַשפּיל פון וואָס די פּאַמעלעך קוקער איז בעסטער.
מיט בלויז פינף ינגרידיאַנץ טאָסט צוזאַמען אין דער מאָרגן, איר וועט האָבן אַ סאָסי, פלייווערפאַל רינדערנס מאָלצייַט דורך דיננערטימע. דער סוד צו די יויך איז אַ קאָנווערט פון ציבעלע זופּ צוזאמען מיט אַ קאַן פון גאָלדען שוועמל זופּ. א קליין סומע פון טרוקן רויט ווייַן פלייווערז די יויך געמיש נייסלי, אָבער גיין פאָרויס און דורכנעמען עס אויב איר בעסער צו קאָכן אָן אַלקאָהאָל. עטלעכע אַנסאַלטעד רינדערנס לאַגער אָדער וואַסער קענען פאַרבייַטן די ווייַן. איינער לייענער האט זי לינקס דער וויין אויס (אָן פאַרבייַט), און די שיסל איז געשמאַק.
סטייק עצות אָדער סירלאָין עצות, וואָס יוזשאַוואַלי קומען פון די קייַלעכיק אָדער סעראָלע, זענען גאנץ פֿאַר דעם רעצעפּט. אויב איר קענען נישט געפֿינען זיי, איר קענען נוצן אַ קייַלעכיק ביפסטייק אָדער דאַר שטיין רינדערנס. שנייַדן די פלייש אין קובעס און נוצן עס אין דעם רעצעפּט.
די בינז עצות און יויך זענען געשמאַק איבער מאַשט פּאַטייטאָוז , אָבער פילן פֿרייַ צו דינען זיי מיט בייקט אָדער ראָוסטיד פּאַטייטאָוז, לאָקשן אָדער רייַז. לייג אַ באַליבסטע וועדזשטאַבאַלז צו דיין סאַלאַט אָדער דיין באַליבסטע משפּחה. גרין בינז , בראַקאַלי , און קעראַץ זענען אַלע גוט ברירות.
אַזוי, אויב איר וויסן דיין טאָג וועט זיין סופּער פאַרנומען, טאָן ניט סדר אויס; נאָר פאַרבינדן אַלץ אין די פּאַמעלעך קוקער און שטופּן אַ קנעפּל! איר וועט האָבן אַ היים האַלב מאָלצייַט ווארטן פֿאַר איר ווען איר באַקומען היים.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט סירלאָין רינדערנס עצות (אָדער דאַר דאַר פלייש)
- 1 (1-אונס) פּאַקאַט ציבעלע זופּ מישן
- 1 (10 3/4-אונס) קענען גילדענע שוועמל זופּ (ונדילוטעד)
- 1/2 טעפּל פון טרוקן רויט ווייַן
- 1 (4-אונס) קענען מאַשרומז (ויסגעשעפּט)
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די סיראָוין עצות אָדער ביפסטייק אין ביס-סייזד קובעס.
- שטעלן די רינדערנס קובעס אין די פּאַמעלעך קוקער קאָקאָשערי אַרייַנלייגן.
- אין אַ שיסל, פאַרבינדן די ציבעלע זופּ מיט די גילדענע שוועמל זופּ, ווייַן, און מאַשרומז. גיסן די געמיש איבער דעם רינדערנס.
- קאָכן און קאָכן פֿאַר נידעריק 7-10 שעה.
- דינען די רינדערנס עצות און יויך מיט רייַז, פּאַטייטאָוז, אָדער לאָקשן.
עצות
- פריש מאַשרומז קענען פֿאַרבעסערן די ערטי טאַם. סוץ 6-8 ounce פון פריש סלייסט מאַשרומז אין אַ לעפל פון מאַסלינע ייל אָדער פּוטער ביז גאָלדען ברוין און ווייך. לייג זיי צו די פּאַמעלעך קוקער צוזאמען מיט די סופּס און ווייַן.
- בשעת בראַונינג די פלייש איז ניט נייטיק, די קעראַמאַליזיישאַן וועט פֿאַרבעסערן די טאַם און געוועב פון די שיסל, און אַפֿילו קענען רעדוצירן די פעט צופרידן. אויב איר האָט צייַט, אָנקוקן די קובעד רינדערנס אין אַ קליין סומע פון גרינס בוימל איבער מיטל-הויך היץ. פֿאַר אַפֿילו מער טיף טאַם, דיללאַז די פּאַן מיט די רויט ווייַן אָדער אַ קליין סומע פון לאַגער אָדער וואַסער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 272 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 101 מג |
| סאָדיום | 185 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 3 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 34 ג |