דעגלייזינג אַ פּאַן ינוואַלווז אַדינג פליסיק, אַזאַ ווי לאַגער אָדער ווייַן, צו אַ פּאַן צו לוסאַן און צעלאָזן עסנוואַרג פּאַרטיקאַלז וואָס זענען סטאַק צו די דנאָ נאָך קוקינג אָדער סירינג. די פלייווערפאַל געמיש דורך דעגלאַזינג קענען זיין געניצט צו מאַכן אַ סאָוס. די האַלב עסנוואַרג פּאַרטיקאַלז אָפט קוק ווי בראַונד ביטן וואָס זענען סטאַק צו די פּאַן. די קאָכן ביץ זענען באקאנט ווי פאַנד און זענען די מקור פון ריזיק טאַם.
פארוואס זאָל איר דעגלאַזע?
די רעזולטאַטן פון דעגלאַזינג זענען ינסטאַנטאַניאַס.
דער פּראָצעס אַלאַוז איר צו לוזינג די פלייווערד פאַנד פון די דנאָ פון די פּאַן און דאַן נוצן די ביץ צו לייגן טאַם צו דיין סאָוס. דעם פּשוט טעכניק איז איינער פאַכמאַן קאָפפע נוצן אָפט און קענען לייכט זיין ינקאָרפּערייטיד אין דיין היים קוקינג רוטין. איר טאָן ניט דאַרפֿן קיין קאָמפּליצירט מכשירים צו דעגלאַז, נאָר אַ פּאַן, עטלעכע פליסיק, און אַ פלאַך ווודאַן לעפל.
ווי צו ויסמיידן אַ פּאַן
דעגלייזינג אַרבעט בעסטער אויב איר האָט נאָר ראָוסטיד אַ שטיק פון פלייש אין אַ פּאַן אין די ויוון, אָדער אפֿשר סוטיד עס אין אַ סקילעט. איצט איר זענט באַקאַנט מיט די דעגלאַזינג דעפֿיניציע, דאָ זענען די טריט צו טאָן עס:
- אַראָפּנעמען קיין פאַרברענט ביטן פון די דנאָ פון די פּאַן איידער צו צעלאָזן. איר ווילן טיף ברוין פּאַרטיקאַלז אָבער טאָן נישט וועלן בערנט, בלאַקאַנד ביטן.
- גיסן רובֿ פון די פעט וואָס קען זיין לינקס אין די פּאַן.
- כאַפּן די היץ אונטער די פּאַן צו מיטל-הויך.
- גיסן וועגן אַ גלעזל פון קאַלט פליסיק צו די הייס פּאַן. ווי דער פליסיק קומט אַרויף צו קאָכן, עטלעכע פון די ברוין ביטן וועט אָנהייבן צו אַרייַננעמען מיט די פליסיק.
- ניצן אַ ווודאַן לעפל צו שעפּן צוזאמען די גאנצע דנאָ פון די פּאַן צו לוסאַן די פאַנד.
- רעדוצירן די היץ און מישן די סאָוס ביז עס איז רידוסט דורך וועגן העלפט.
וואָס ליקווידס צו נוצן
איר קענען דערגרייכן דעגלאַזינג מיט מיר וואַסער, אָבער, עס איז נישט רעקאַמענדיד ווייַל וואַסער טוט נישט האָבן קיין טאַם. דער בעסטער רעזולטאַטן זענען ווען איר נוצן ווייַן, לאַגער, זאַפט, עסיק, אָדער אַפֿילו ביר.
קוקינג פליסיק פון אנדערע ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי די וואַסער איר סימערד בינז אין, קענען אויך צושטעלן געשמאַק טאַם. דו זאלסט נישט נוצן קיין מילכיק פּראָדוקטן צו דעגלאַז אַ פּאַן, ווי זיי וועט מסתּמא קעראַלד פון די היץ.
שאפן אַ פּאַן סאָוס
אַמאָל איר האָבן לוסאַנד די פאַנד, און רעדוצירן פליסיק אין די פּאַן דורך האַלב, נוצן עס ווי דער יסוד פֿאַר מאכן אַ סאָוס אָדער פשוט צייַט עס מיט זאַלץ און פעפער און דינען עס ווי אַ פּשוט פּאַן סאָוס .
למשל, אַ כאַזער טשאַפּ זאל זיין פּאַן-געפּרעגלט צוזאמען מיט עראַמאַטיק וועדזשטאַבאַלז ווי קעראַץ, סעלדעריי און אַניאַנז. די כאַזער טשאַפּ איז אַוועקגענומען פון די פּאַן, פאַרלאָזן די וועדזשטאַבאַלז און די פאַנד בייַ די דנאָ פון די פּאַן ווי אַ רעזולטאַט פון קוקינג. גיסן איין טעפּל פון פליסיק אין די פּאַן און אָנהייבן צו דיגלאַס די פּאַן. אַלע פון די קאָכן פלייש און גרינס ביטן וועט לוסאַן און ינקאָרפּערייט אין די סאָוס פֿאַר אַ געשמאַק טאַפּינג צו דיין מאָלצייַט.