איך שטענדיק געדאַנק זומער זאָל זיין פּונקט גערופן "לאָנדרי." פרילינג, וועש, האַרבסט און ווינטער. און איצט איך פאָרשלאָגן יאנואר זיין גערופן "סיי." איך טאָן נישט אַפֿילו מיינען צו געזונט מעלאַנכאָליש, פיל. עס איז פּונקט אַזאַ אַ פּויזע אין אַ וועג, צווישן די האָלידייַס, און עפּעס אַנדערש פון גרויס באַטראַכטונג (אנדערע ווי מלק ס דיין געבורסטאָג, און דזשאַק ס דיין געבורסטאָג, און אַ ביסל אנדערע מאָומאַנץ פון טאָן, עטלעכע נאציאנאלע, עטלעכע גאַנץ דינער).
דעם יאנואר געפינט מיר טעסטינג רעסאַפּיז פֿאַר די ווייַטער בוך בייַ אַ גיך קלעמערל. א יאָר סאָונדס ווי אַ לאַנג צייַט צו שרייַבן אַ בוך, און טאָמער עטלעכע יאָרן עס טאָמער קען פילן גענוג, אָבער ניט דעם יאָר. מיין פרי אפריל טערמין איז קומענדיק בייַ מיר ווי אַ ליניע באַקער אויף סטערוידז. (איך נאָר גאָאָגלעד "וואָס סאָרט פון סטערוידז טאָן שורה באַקערז נעמען?" אין דער פּרווון צו זיין מער ספּעציפיש, אָבער דעמאָלט אנגעהויבן געטינג זייער פריקאַסט אויס).
וואָס איז מיין פונט דאָ? איך וויס נישט. אַלע איך וויסן איז אַז ווען איך טאָן קומען אַרויף פֿאַר לופט, טראָץ וואָס איך טאָן פֿאַר אַ לעבעדיק, איך קענען געפֿינען זיך סטאַרינג אין אַ פּעקל פון הינדל בריסט בשעת אַ דעפאַנינג שטילקייַט עקאָוז איבער מיין מאַרך ווי לייכט ווי דער ווייַטער מענטש. Uhhhhhhhh ...... .make ...... .dinner ...... .הוההההההההה.
און דעם הינדל איז געבוירן פון איינער פון די מאָומאַנץ. אַז סלוי פון גרין פּעפּערקאָרנס זיצן אין די טיר פון די פרידזש. וואָס צוזאָג! וואָס ינספּיראַציע! און טאַקע, זיי האבן שפּרינגען אָנהייבן די פיגוראַטיווע גערביל, וואס גאַט צוריק אין די ראָד, און געהאָלפֿן מיר מאַכן מיטאָג. און אין די סוף אַ ביסל פּשוט קיטרי ינגרידיאַנץ פארקערט וואָכעדיק באָנאָלע הינדל בריסט אין אַ מאָלצייַט איך וואָלט זיין צופרידן צו דינען געזעלשאַפט. דעם וויבראַנט סאָוס איז ווונדערלעך איבער מערידן פון פּוכיק יאַסמינע רייַז .
דער סוף. וואָס איז געווען מער ווי איך געדאַנק עס וואָלט זיין.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט טינלי סלייסט הינדל קוטלעץ (וועגן 8 ברעקלעך)
- לאָך קאָשער זאַלץ (אָדער טעם)
- דאַש פרעשלי ערד פעפער (אָדער צו געשמאַק)
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1 לעפעלע
- מינסט קנאָבל
- ½ טעפּל טרוקן ווייַס ווייַן
- 1 גלעזל הינדל יויך
- 2 טייבאַלספּונז
- Dijon mustard
- 2 טייבאַלספּונז
- גרין פּעפּפּערקאָרנס (ויסגעשעפּט)
ווי צו מאַכן עס
- צייַט הינדל לייטלי מיט זאַלץ און פעפער. היץ אַ גרויס סקעלאַטאַ איבער מיטל-הויך היץ, לייגן די מאַסלינע ייל, און צינגל די הינדל פֿאַר 2 מינוט אויף יעדער זייַט ביז גאָלדען ברוין, אָבער נישט קאָכן איבער. איר וועט מסתּמא דאַרפֿן צו טאָן דאָס אין צוויי באַטשאַז צו ויסמייַדן קראָוודינג די הינדל און לאָזן עס צו ברוין נייסלי. שטעלן די הינדל באַזונדער אויף אַ טעלער.
- ווייַזן די פּאַן צו די היץ (טאָן ניט ריין עס!) און לייגן דעם קנאָבל. רינען פֿאַר אַ מינוט ביז גאָלדען און עראַמאַטיק, דעמאָלט לייגן די ווייַס ווייַן און קאָך און דראָפּן די דנאָ צו לוזינג אַרויף קיין בראַונד ביטן סטאַק צו די פּאַן (וואָס וועט לייגן טאַם צו די סאָוס). לייג די יויך, דידזשאָן זענעפט, און פּעפּפּערקאָרנס און קאָך ביז געזונט בלענדיד. לאָזן די געמיש צו קומען צו אַ מליען, לייגן די הינדל און קיין אַקיומיאַלייטיד דזשוסאַז צוריק אין די פּאַן, און מליען פֿאַר 3-4 מינוט ביז דער סאָוס האט רידוסט אַ ביסל און די הינדל איז האַלב איבער.
- אָרט דעם רייַז אויף אַ געדינט טאַץ אָדער יחיד פּלאַטעס און שטעלן דעם הינדל אויף שפּיץ. גיסן די סאָוס איבער די הינדל און רייַז און דינען הייס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 400 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 127 מג |
| סאָדיום | 323 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 3 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 41 ג |