די נאַפּלעס קלאַסיש פון ספּאַגעטי אַלל'אַגליאָ, אָליאָ E פּעפּעראָנקינאָ - ספּאַגעטי טאָסט מיט עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל אין וואָס אַ ביסל פון קנאָבל און רויט טשילע פעפער (אָדער דאַר אָדער פריש) האָבן שוין סאָטיד - איז איינער פון די סימפּלאַסט, , און נאָך רובֿ סאַטיספייינג, מאַקאַראָנען קיילים פון אַלע. עס נעמט נישט מער ווי וועגן 15 מינוט צו מאַכן, אַרייַנגערעכנט בוילינג די מאַקאַראָנען וואַסער, אַזוי עס ס 'גרויס ווען איר פּראַסיד פֿאַר צייַט, אָדער פֿאַר אַ שפּעט-נאַכט פֿאַרבייַסן אויך נאָענט אויס אַן אָוונט. עס איז מיסטאָמע די איין שיסל אַז נאָר וועגן יעדער איטאַליעניש מענטש קען ווי צו מאַכן.
די מערסט יקערדיק ווערסיע כּולל בלויז מאַקאַראָנען, מאַסלינע בוימל, טשילע פעפער, קנאָבל, און זאַלץ, וואָס רובֿ מענטשן וועלן שטענדיק האָבן אין האַנט אין זייער שפּייַזקאַמער, אָבער די אָפּטיאָנאַל ינגרידיאַנץ אַז איך שטענדיק לייגן (אויב איך פּאַסירן צו האָבן זיי אָדער פּלאַננעד פאָרויס פון צייַט און געקויפט עטלעכע) - פריש פלאַך-בלאַט פּעטרעשקע און ברעאַדקרומבס - מאַכן דעם געשמאַק שיסל אַפֿילו בעסער.
אמעריקאנער ווערסיעס פון דעם שיסל טענד צו נוצן מער מער קנאָבל ווי איז געניצט אין איטאליע - אָפט צוויי מאָל ווי פיל - און אין פאַקט עטלעכע יטאַליאַנס וועט אפילו שנייַדן די קנאָבל אין גרויס סלייסיז, סוט זיי אין די ייל צו טאַם עס, און דעמאָלט באַזייַטיקן און אַוועקלייגן די קנאָבל סלייסאַז איידער מיקסינג די בוימל מיט די מאַקאַראָנען. איך טאָן ניט בעסער אַז זינט איך ליבע צו האָבן ביטן פון קנאָבל אין די מאַקאַראָנען זיך, אָבער וואָס איך האָבן געגעבן אין דעם רעצעפּט איז נעענטער צו אַ איטאַליעניש סומע, טאָמער אַ ביסל מער; פילן פֿרייַ צו סטרויערן די אַמאַונץ פון קנאָבל און פעפער צו פּאַסן דיין פּערזענלעך געשמאַק. עטלעכע אמעריקאנערייזד ווערסיעס אויך לייגן גרייטיד קעז צו דעם שיסל, כאָטש טראדיציאנעלן (אַרייַנגערעכנט מיר) וואָלט קיינמאָל טאָן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט (450 גראַמז) ספּאַגעטי
- 1/3 גלעזל גוט-קוואַליטעט עקסטרע-צעלקע
- איילבירטן אויל
- 1/2 טעפּל ברויט ברעקלעך (אַפּשאַנאַל, אָבער רעקאַמענדיד)
- 2-3 קלאָוועס פון
- קנאָבל , פּילד און פיינלי מינסט
- 1/2 לעפעלע דאַר רויט רויט טשילע פעפער פלאַקעס, אָדער 1-2 דאַר פּעפּעראָנקיני טשילע פּעפּערז, קראַשט (איר קענען אויך נוצן 1-2 קליין פריש, רויט טשילע פּעפּערז אַנשטאָט פון דאַר פּעפּערז - באַזייַטיקן די זאמען און מעמבראַנע ין צו מאַכן זיי ווייניקער געווירציק)
- 1/4 טעפּל געהאַקט פלאַך-בלאַט פּעטרעשקע בלעטער (אַפּשאַנאַל, אָבער רעקאַמענדיד)
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן אַ גרויס באדעקט טאָפּ פון וואַסער איבער הויך היץ צו קאָכן. ווען עס ריטשאַז אַ ראָולינג קאָכן, זאַלץ די וואַסער (נאָכגיין די רעקאַמאַנדיישאַנז אין דעם אַרטיקל) און לייגן די ספּאַגעטי, געבן אַ ביסל סטייר צו האַלטן די מאַקאַראָנען פון קלאַמפּינג צוזאַמען.
- דערווייַל, אין אַ מיטל סקעלעט, היץ די מאַסלינע ייל און ברעאַדקרומבס איבער מיטל היץ און טאָסט די ברעקלעך אין די בוימל, סטערינג טייל מאָל מיט אַ ווודאַן לעפל, ביז בראַונד, וועגן 3 מינוט. (אויב איר טאָן ניט נוצן ברויט ברעקלעך, דעמאָלט דעם שריט שפּרינגען און אָנשטאָט די בוימל צוזאַמען מיט די מינסט קנאָבל.)
- לייג די מינסט קנאָבל און פאָרזעצן קוקינג ביז קנאָבל איז נאָר שמעקנדיק און לייטלי בונט וועגן 1 מינוט. זיין אָפּגעהיט ניט צו אָוווערקוק די קנאָבל, אָדער עס וועט ווערן ביטער.
- לייג די רויט פעפער (דאַר אָדער פריש) און כאַפּט פּעטרעשקע און קאָכן ביז שמעקנדיק, וועגן 30 סעקונדעס.
- ווען דיין מאַקאַראָנען איז אַל דענטע, פליסן עס, ריזאָרט אַ ביסל טייבאַלספּונז פון די קוקינג וואַסער.
- וואָרף די ספּאַגעטי מיט די בוימל, קנאָבל, און ברעקלעך ביז יוואַנלי קאָוטאַד. לייגן אַ ביסל פון די מאַקאַראָנען קוקינג וואַסער, ווי דארף, אויב די געמיש איז אויך טרוקן.
- דינען מיד. דעם שיסל וואָלט פּאָר געזונט מיט אַ ווייַס ווייַן אַזאַ ווי אַ גרעקאָ די טופאָ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 301 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 77 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 38 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 10 ג |