גרין פּאַפּייַאַ סאַלאַד (סאַם טאַם) איז דער # 1 מערסט פאָלקס סאַלאַט אין טיילאַנד און ספּעציעל ליב געהאט דורך טייַלענדיש פרויען - טאָמער ווייַל עס איז נידעריק אין קאַלאָריעס און גראָב, אָבער זייער הויך אין טעם און עסן צופֿרידנקייט, העלפּינג איר בלייַבן שלאַנק. דעם סאַלאַט רעצעפּט איז קרונטשי-געשמאַק, צי געדינט ווי אַ זייַט שיסל / פארגרעסער, אָדער ווי דער הויפּט קורס. קאָכן שרימפּ אָדער קראַב פלייש קענען זיין מוסיף (אָדער קאַשוז אויב וועגעטאַריער), אָדער פּרובירן עסן ווי זיי טאָן אין טיילאַנד: מיט אַ שיסל פון קלעפּיק רייַז. ENJOY!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 גרין פּאַפּייאַ (זען בייז ינסטראַקשאַנז ונטער)
- 1- 2 טעפּלעך בעבל ספּראַוץ
- 1/2 ענגליש וגערקע (סלייסט אין מאַטטשסטיק-ווי ברעקלעך)
- 2 טאַמייטאָוז (שנייַדן אין דין וועדזשיז אָדער סטריפּס)
- 3 גרין אַניאַנז (שנייַדן אין מאַטטשסטיק-ווי ברעקלעך)
- 1/2 טעפּל פריש קאָריאַנדער
- 1/3 טעפּל פריש באַסיל
- 1/4 טעפּל טרוקן ראָוסטיד פּינאַץ (ערד אָדער געהאַקט)
- אָפּטיאָנאַל: 3/4 to 1 cup cooked shrimp (or crab meat, if vegetarian: add 1/2 to 1 cup tried tofu)
- פֿאַר די דרעסינג:
- 3-4 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 2 טייבאַלספּונז לייַם זאַפט (זאַפט פון 1 לייַם)
- 3 Tbsp.
- פיש סאָוס (אָדער 4 טבספּ סוי סאָוס אויב וועגעטאַריער)
- 2 Tbsp. ברוינע צוקער
- 1-2 טבספּ. פליסיק האָניק (געשמאַק)
- 1 צפּ. שרימפּ פּאַפּ (אָדער 1 צפּ. בעבל סאָוס אויב וועגעטאַריער)
- 1-2 טייַלענדיש רויט טשילז (אָדער 1/2 צפּ דאַר קרושעד טשילי)
ווי צו מאַכן עס
פֿאַר שריט-דורך-שריט רעצעפּט ינסטראַקשאַנז, זען : ווי צו מאַכן גרין פּאַפּייַאַ סאַלאַד.
שאַפּינג טיפּ: פֿאַר דעם סאַלאַט, איר קענען פּרובירן קוקן פֿאַר אַ זייער גרין פּאַפּייאַ אין דיין שפּייַזקראָם קראָם (אָדער 2 האַוואַייאַן פּאַפּייאַס אָדער 1 קאַריבבעאַן טיפּ). אָבער, איך רעקאָמענדירן בייינג איינער אין אַ אַסיאַן קראָם, פשוט ווייַל עס ס שווער צו זאָגן צי אַ פּאַפּייאַ איז אַקשלי גרין אָדער אין איינער פון די סטאַגעס פון רייפּאַנינג. אזיע סטאָרז און מארקפלעצער פאַרקויפן גרין פּאַפּייאַס מיטן נאָמען.
מאל זיי זענען אפילו סלייסט עפענען אַזוי איר קענען זען עס איז גרין אינעווייניק (די זאמען ווערן ווייַס).
אין דעם פונט, טייַליש קוקס פּרעפאָרם אַן אַפּשאַנאַל שריט, באַשיצן די שרעדיד פּאַפּייאַ מיט אַ פּעסטלע צו ברענגען אויס די זאַפט. אן אנדער וועג איז צו שטעלן די שרעדיד פּאַפּייאַ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און דויפעק בעקיצער.
- קאָך אַלע "סאָוס" ינגרידיאַנץ צוזאַמען. דעם שטיקל זאָל זיין טאַנגי - אַ קאָמבינאַציע פון זיס, זויער, געווירציק און געזאָלצן, אָבער מער זיס ווי זויער (דאָס וועט העלפן וואָג אויס די שאַרפּנאַס פון די פּאַפּייאַ).
- רעפטל די פּאַפּייאַ אין האַלב לאָודווייז און פּלאַצן עס עפענען. סקראַפּ די זאמען און אַוועקוואַרפן. דעמאָלט דרייַ איבער יעדער האַלב און שאָלעכץ אַוועק די גרין הויט.
- ניצן אַ גרויס-גרייס כאַבאַרניק צו רייַבן די פּאַפּייאַ, אָדער צעטרעטן עס ווי זיי טאָן אין טיילאַנד: פשוט מאַכן פילע לאַנג קאַץ אין די פלייש, דעמאָלט טינלי רעפטל אַוועק די שפּיץ שיכטע אין אַ שיסל (צו זען וואָס דאָס קוקט ווי, גיין צו: ווי צו שמיר גרין פּאַפּייַאַ .
- קאַמביין די גרין פּאַפּייאַ מיט אַלע די אנדערע סאַלאַט ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס שיסל, ריזאָרטינג די פּינאַץ און האַלב די פריש באַסיל פֿאַר טאַפּינגז. גיסן איבער די סאָוס און וואָרף געזונט.
- געשמאַק-פּרובירן די סאַלאַט. אויב איר'ד בעסער עס סאָלטיער, לייגן מער פיש סאָוס אָדער סוי סאָוס. אויב איר'ד בעסער עס סוויפּער, רייזע איבער אַ ביסל מער האָניק. Toss again.
- שעפּן אויס אין באָולז און שפּיץ מיט די ערד פּינאַץ פּלוס רעזערווירט באַסיל. ENJOY!
סערווינג פאָרשלאָגן: אין טיילאַנד, גרין פּאַפּייַאַ סאַלאַד איז קימאַט שטענדיק געגעסן מיט אַ זייַט פון קלעפּיק רייַז אָדער קאָקאָסנוס רייַז. צו מאַכן קלעפּיק רייַז , זען: ווי צו מאַכן קלעפּיק רייס (סטאָוועטאָפּ רעצעפּט) , אָדער גרינג קלעפּיק רייַז רעצעפּט (געמאכט אין אַ רייַז קוקער) .
צו מאַכן קאָקאָסנוס רייַז, זען: קאָקאָסנוס רייַז (סטאָוועטאָפּ רעצעפּט) אָדער קאָקאָסנוס רייַז (אין אַ רייַז קוקער) .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 241 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,011 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 44 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |