ווי צו קאָכן גוז צו פּערפעקשאַן
צי איר ווילן צו צוגרייטן די טראדיציאנעלן ניטל גאָזע אָדער נאָר געניסן אַ ווונדערלעך פויגל עניטיים אָדער יאָר, די עפענען פייַער איז די וועג צו גיין. דינער גאָוז זענען אַזוי שווער אין פעט וואָס איר דאַרפֿן צו זיין ביכולת צו לאָזן אַז פעט צו פליסן אַוועק בעשאַס קוקינג. די גריל און די סמאָוקער לאָזן איר טאָן אַז לייכט.
א קראָם געקויפט גאַנדז וועט ווייזן אין ערגעץ צווישן 6 און 20 £. דער קלענערער, יינגער פייגל איז בכלל געהאלטן בעסער טייסטינג.
אָבער, איר וועט דאַרפֿן צו פּלאַן וועגן 1 1/2 פונט פּראַקאַקיישאַן וואָג פּער מענטש. אַמאָל די פעט איז רענדערד און די פלייש קאַרווד איר וועט באַקומען באטייטיק ווייניקער פויגל ווי איר באַצאָלט פֿאַר.
ווייַל עס איז געגאנגען צו זיין אַ פּלאַץ פון רענדערד פעט ווערן צוגעגרייט צו כאַפּן עס. צי איר נוצן אַ ראָטיסעריע , גרילינג רייַבן אָדער פּאַטינג די פויגל אין אַ סמאָוקער איר וועט וועלן צו שטעלן אַ פּאַן צו כאַפּן די פעט. ווען גרילינג, איר וועט וועלן צו גרילינג ינקערעקטלי.
טאַקע, עס ס 'זייער גרינג צו גריל אַ גאַנדז. נאָך אַלע קוקינג, אַ גאַנדז איבער אַ עפענען פלאַם איז די געפרוווט און אמת אופֿן. אָנהייב דורך לעטינג די גאַנדז וואַרעם פֿאַר וועגן 30 מינוט. וואַש און פּונקט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז און צייַט צו דיין געשמאַק. א ביסל זאַלץ, טהימע אָדער סאַגע און טאָמער עטלעכע לימענע זאַפט וועט גענוג.
אויב איר נוצן האָלצקוילן איר ווילן צו נוצן וועגן 4 צו 5 פונט. איר זאל דאַרפֿן צו ריפלעניש די פייַער נאָך אַ שעה אָדער אַזוי. דערוואַרטן צו גרילינג פֿאַר וועגן 2-2 1/2 שעה פֿאַר אַ 15-פונט גאַנדז.
דער פויגל וועט זיין געטאן ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 180 דיגריז F. לאָזן עס מנוחה פֿאַר 10-15 מינוט איידער איר שנייַדן און דינען.
ווען סמאָוקינג אַ גאַנדז פּלאַן וועגן 30 מינוט פּער פונט. ווייַל פון די פעט, איר דאַרפֿן אַ גוט סמאָוקינג צייַט צו לאָזן אַז פעט אויס. דער פּראָבלעם מיט סמאָוקינג גיס איז אַז די הויט איז ווייך און נישט זייער אָנגענעם צו עסן.
אַ גוט געדאַנק איז צו שטעלן איר קימאַט קאָכן גאַנדז אויף די גריל אָדער אין אַ ויוון בייַ וועגן 350 דיגריז F. דאס וועט ברוין די הויט און לאָזן עס צו קריספּי.