דאס איז אַ קאַפּרעסאַן- ליבהאָבער 'ס מייַכל. מאַרינאַטעד מיט באַסיל און לימענע, די הינדל איז גענומען צו די גרילל און האַלב צו פּערפעקשאַן, טאַפּט מיט פריש מאָזזאַרעללאַ, סלייסט טאַמייטאָוז, און אַ באַמזאַמיק רעדוקציע. א געזונט און געשמאַק מאָלצייַט פֿאַר קיין טאָג פון דער וואָך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 הינדל בריסט (באָנאַלד, הויטשלאָסן)
- 1/3 טעפּל / 80 מל מאַסלינע בוימל
- זאַפט פון 2 לעמאַנז
- 2 קלאָוועס קנאָבל
- 6 גרויס בלעטער פון באַסיל
- 1 לעפעלע / 5 מל ים זאַלץ
- 1/4 לעפעלע / 1.25 מל ווייַס פעפער
- 3/4 טעפּל / 180 מל
- באָלסאַמיק עסיק
- 4 סלייסיז פון מאָזזאַרעללאַ קעז (1/2 אינטש דיק)
- 2-3 מיטל טאַמייטאָוז (סלייסט)
- גאַרניש: 3 בלעטער באַסיל (כאַפּט)
ווי צו מאַכן עס
- אָרט מאַסלינע בוימל, לימענע זאַפט, קנאָבל, באַסיל, זאַלץ און ווייַס פעפער אין עסנוואַרג פּראַסעסער. פּולז געמיש 10-12 מאל אָדער מער ביז געזונט קאַמביינד. קאָך און געשמאַק געמיש פֿאַר זאַלץ צופרידן. סטרויערן אַקאָרדינגלי.
- אָרט הינדל בריסט אין אַ רעסעאַלאַבלע פּלאַסטיק זעקל, גיסן געמיש איבער הינדל, מאכן זיכער אַז יעדער שטיק איז קאָוטאַד געזונט. פּלאָמבע זעקל און אָרט אין פרידזשידער פֿאַר 1-2 שעה.
- בשעת הינדל איז מאַרינינג, עס ס צייַט צו מאַכן די באַלזאַמיק רעדוקציע. אָרט עסיק אין אַ פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן און מליען פֿאַר 8-10 מינוט. עס זאָל האָבן אַ דיק, סירעפּי קאָנסיסטענסי אַז רעקל די צוריק פון אַ לעפל. אַמאָל דאָס איז אַטשיווד, אַראָפּנעמען פון היץ, דעקן און שטעלן באַזונדער.
- פּרעהעאַט גריל צו מיטל היץ.
- אַראָפּנעמען הינדל פון זעקל און שטעלן אַנטו גרילל. קאָכן פֿאַר 8-10 מינוט פּער זייַט, דיפּענדינג אויף די גרעב. צו די סוף פון די קוקינג מאָל, שטעלן אַ רעפטל פון מאָזזאַרעללאַ און 1-2 סלייסאַז פון פּאָמידאָר אויף יעדער ברוסט. קאָכן פֿאַר 2-3 נאָך מינוט. הינדל איז געטאן אַמאָל עס ריטשאַז אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 165 דיגריז F. אין די טיקיסט טייל פון די פלייש. אַראָפּנעמען פון היץ און גאַרניש מיט רידוסט באָלסאַמיק און געהאַקט באַסיל בלעטער איידער געדינט. דעם שיסל גייט טאַקע געזונט מיט אַ פריש זייַט סאַלאַט אָדער גרילד וועדזשטאַבאַלז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1518 |
| גאַנץ פאַט | 92 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 24 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 42 ג |
| קאַלעסטעראָל | 433 mg |
| סאָדיום | 1,112 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 25 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 139 ג |