קווינאָאַ איז אַ הויך-פּראָטעין קערל וואָס איז דערוואַקסן אין די אַנדעס בערג פון דרום אַמעריקע פֿאַר הונדערטער פון יאָרן.
לעצטנס "רידיסקאַווערד" פֿאַר זייַן נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס, קווינאָאַ אַדז אַ אָנגענעם טשעווינעסס און אַ ביסל נאַטירלעך טאַם צו דעם כאָולסאַם ברויט. א רעפטל פון דעם הויך-פּראָטעין, הויך-פיברע קווינאָאַ ברויט פֿאַר פרישטיק וועט לייכט טייד איר איבער ביז לונטשטימע. דעם ברויט סטייז פייַכט פֿאַר עטלעכע טעג, סלייסאַז געזונט און איז גרויס פֿאַר סאַנדוויטשיז. סטייז פייַכט פֿאַר עטלעכע טעג, סלייסאַז געזונט און איז גרויס פֿאַר סאַנדוויטשיז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל קווינאָאַ (ונקאָאָקעד)
- 2 טעפּלעך וואַסער (פֿאַר קוקינג די קווינאָאַ)
- 1/4 טעפּל האָבערגריץ
- 1/4 גלעזל וואַסער
- 1/4 טעפּל מילך
- 3/4 גלעזל וואַסער (וואַרעם)
- 2 טיספּונז הייוון
- 1/3 טעפּל האָניק
- 1/4 טעפּל גרינס ייל
- 3 טייבאַלספּונז פּאַודערד מילך
- אָפּטיאָנאַל: 2 טייבאַלספּונז סאָורסדאָף סטאַרטער
- 2 1/2-3 טעפּלעך ברויט מעל
- 1 צו 2 טיספּונז זאַלץ (אָדער טעם)
- 1 טעפּל גאַנץ ווייץ מעל
- 2 טייבאַלספּונז קווינאָאַ (פֿאַר שפּריצן אויף שפּיץ פון לאַבן)
ווי צו מאַכן עס
- קאָכן די קווינאָאַ אין 2 טעפּלעך פון וואַסער פֿאַר 10-15 מינוט, ביז די וואַסער איז אַבזאָרבד. קיל צו צימער טעמפּעראַטור.
- קאָכן די האָבערגריץ אין 1/4 גלעזל וואַסער און 1/4 גלעזל מילך ביז די פליסיק איז אַבזאָרבד. זאל קיל.
- אָרט 3/4 גלעזל וואַרעם וואַסער אין אַ גרויס שיסל אָדער שיסל פון אַ שטייענדיק מיקסער און שפּריצן די הייוון איבער די וואַסער. לאָזן די הייוון מנוחה פֿאַר 5 מינוט.
- די האָניק, גרינס בוימל, פּאַודערד מילך און סאָורדאָום סטאַרטער (אויב געוואלט) אין די הייוון געמיש מיט אַ ווודאַן לעפל אָדער מיט אַ טייג קרוק אויף נידעריק גיכקייַט אויב איר נוצן אַ מיקסער.
- לייגן 1 גלעזל פון די ברויט מעל און די זאַלץ און קאָך געזונט.
- לייג די האַלב קווינאָאַ און האָבערגריץ און קאָך.
- לייג די גאנצע ווייץ מעל און 1 טעפּל מער פון די ברויט מעל און גערודער.
- ווען די טייג סטאַרץ צו באַקומען סטיפ, קער עס אויס אַנטו אַ פלערד ייבערפלאַך און אָנהייבן צו ניד. אויב איר נוצן אַ שטייענדיק מיקסער, פאָרזעצן צו ניד מיט די טייג קרוק.
- האַלטן אַדינג מעל און נידינג ביז די טייג איז גלאַט און גומע, וועגן 5 מינוט מיט אַ מיקסער, אָדער 10-15 מינוט דורך האַנט. די טייג זאָל פילן אַ ביסל קלעפּיק אָבער זאָל נישט זייַן נאַס און לויז. איר זאָל קענען צו פאָרמירן עס אין אַ פּילקע, און עס זאָל האַלטן זייַן פאָרעם.
- לייטלי ייל אַ גרויס שיסל מיט גרינס ייל און שטעלן די טייג אין די שיסל, אויסגעדרייט צו מעלטינג עס מיט די בוימל. קאָווער לוסלי מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען.
- לאָזן די ברויט טייג העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט ביז עס דאַבאַלז אין גרייס, וועגן 2 שעה.
- אָיל אַ גרויס לאַבן פּאַן, 11 רענטגענ 6 אינטשעס.
- פּאַנטשט אַראָפּ די טייג און פאָרעם אין אַ פּילקע.
- פּאַן און פלאַטאַן אין אַן אָוואַל פאָרעם וועגן די לענג פון די ברויט פּאַן.
- פאַרלייגן די לאַנג זייטן אין און טאַק זיי ונטער ווי איר שטעלן דעם ברויט אין די פּאַן, אַזוי אַז די שפּיץ ייבערפלאַך פון די ברויט איז גלאַט און אָן סימז.
- באַרשט די שפּיץ פון לאַבן זייער לייטלי מיט וואַסער און שפּריצן מיט קווינאָאַ זאמען.
- לאָזן די טייג העכערונג אין וואַרעם אָרט ביז עס האט כּמעט דאַבאַלד אין גרייס.
- פּרעקייט די ויוון צו 400 עף.
- ווען די ויוון איז הייס, שטעלן די ברויט אין די צענטער פון די ויוון.
- וואַרפן אַ האַנדפול פון ייַז קיובז אין די דנאָ פון די ויוון צו שאַפֿן פּאַרע.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט.
- קאָווער די ברויט לאָסלי מיט פאַרמייַדן אויב די שפּיץ איז געטינג צו ברוין און באַקן 15 מינוט מער. ברויט זאָל געזונט פּוסט ווען טאַפּט.
- לאָזן די ברויט קיל אין די פּאַן פֿאַר 15 מינוט.
- אַראָפּנעמען די ברויט פון די פּאַן און לאָזן קילן גאָר.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 225 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 2 מג |
| סאָדיום | 713 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 32 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |