האַרבסט איז דער הויפּט שעפעדיק מיט גאָרטן דערוואַקסן פּאַטלעזשאַן. אויב איר געפֿינען זיך ינלענדיד מיט אַ גרויס פּאַטלעזשאַן שניט, דעמאָלט דאָס איז אַ מוזן פּרובירן רעצעפּט. פּשוט, ראַסטיק, און פאַנטאַסטיש די קענען זיין געדינט ווי אַ הויפּט שיסל אָדער שנייַדן אין קלענערער סלייסאַז און דינען צוזאמען מיט ציג קעז ווינאַפיגעטטע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פלאַטברעאַדס (אָדער גענוג צוגעגרייט
- טייג פֿאַר 2 מיטל פלאַטברעאַדס)
- 2 מיטל גלאָבוס עגפּלאַנץ (אָדער 2 גרויס
- אַסיאַן פּאַטלעזשאַן s)
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- דאַש זאַלץ
- דאַש שוואַרץ פעפער
- 1 טעפּל בעיבי אַרוגולאַ (אָדער קרייַטעכץ פון ברירה)
- 1/2 לעפעלע ים זאַלץ פלאַקעס (גאַרניש)
- פֿאַר די ווינאַיגרעטטע:
- 1 טעפּל בוטטערמילק
- 1/4 טעפּל ווייך
- ציגעלע
- 1 קלאָווע קנאָבל
- 1/4 ט טעפּעך / 1.25 מל טעפּעך זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
1. סלייסינג די פּאַטלעזשאַן דעפּענדס פון די פאַרשיידנקייַט איר אַרבעט מיט. פֿאַר מער אַסיאַן פּאַטלעזשאַן, שנייַדן אין לאַנג ברעקלעך. אויב איר נוצן גלאָבוס פּאַטלעזשאַן, שנייַדן אין ראָונדס. רויז זאַלץ אַנטו יקספּאָוזד פלייש און אָרט אַנטו אַ דראָט וואַק מיט אַ פּאַן ונטער. דאס וועט העלפֿן צו באַזייַטיקן די ביטער פליסיק אויס פון די פּאַטלעזשאַן. לאָזן זיי זיצן דעם וועג פֿאַר וועגן 1 שעה. געשווינד שווענקען פון זאַלץ און וידעפדיק פליסיק פון פּאַטלעזשאַן ברעקלעך.
פּיט טרוקן מיט אַ ריין קיך האַנטעך פון פּאַפּיר טאַולז. שטעלן באַזונדער.
2. בעת פּאַטלעזשאַן איז שטעלן צו נידעריק, צוגרייטן ווינאַיגרעטטע. שטעלן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ בלענדער און צונויפגיסן פֿאַר 15 10-15 סעקונדעס. געשמאַק פֿאַר זאַלץ צופרידן און לייגן מער אויב איר דאַרפֿן. גיסן זיך אין אַ שיסל, דעקן און אָרט אין פרידזש ביז וועגן 15 מינוט איידער פלאַטברעאַד איז גרייט צו דינען.
3. פּרעהעאַט גריל פֿאַר מיטל הויך היץ. באַרשט יקספּאָוזד פלייש מיט מאַסלינע ייל און צייַט מיט אַ ביסל שוואַרץ פעפער. שטעלן אָנטו גריל און קאָכן פֿאַר 2 מינוט פּער זייַט (אָדער מער דיפּענדינג אויף די גרעב.) אַמאָל טענדז, באַזייַטיקן און אָרט אַ גרויס טאַץ. קאָווער מיט פאַרמייַדן און שטעלן באַזונדער.
4. פאַרבינדן וועגן 1/4 טעפּל / 60 מל מאַסלינע ייל מיט גרייטיד קנאָבל. שטעלן באַזונדער.
5. ראָלל אויס טייג, פאָרמינג צוויי אַבלאָנג שייפּט פלאַטברעאַד (וועגן 1 "דיק)." אָיל גריל גראַטעס געזונט. אָרט פלאַטברעאַד אַנטו גריל און קאָכן איין זייַט פֿאַר וועגן 3-4 מינוט ביז עס האט פייַן גריל מאַרקס און סטאַרץ צו פאָרעם אַ גאָלדען ברוין פאַרב.
6. אַראָפּנעמען פון גרילל און באַרשט אַנקיוקיד זייַט מיט קלאָר מאַסלינע בוימל. קער איבער אַזוי האַלב זייַט איז פייסינג אַרויף. באַרשט מיט מאַסלינע ייל-קנאָבל געמיש. צוגרייטן גרילד פּאַטלעזשאַן אויף שפּיץ. ווייַזן פלאַטברעאַד צו די גרילל. אָרט ונקאָקקעד זייַט אַראָפּ, נאָענט דעקל און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 5-6 מינוט אָדער ביז טייג איז קרעפטיק און גילדענע ברוין.
7. אַמאָל קאָכן, אַראָפּנעמען פלאַטברעאַד פון גריל, שפּריצן מיט ים זאַלץ פלאַקעס און שפּיץ מיט בעיבי אַרוגולאַ אָדער קיין קרייַטעכץ אָדער מיקראָ גרין פון ברירה. שנייַדן אין ברעקלעך און דינען מיט צאָן קעז ווינאַהיגרעטטע אויף די זייַט.