די דילישאַבלע און געזונט גרילד לאַקס בורגערס זענען טאַפּט מיט אַ רעפרעשינג ראַדיקשיאָ סלאָ און אַ קרימי סאַמבאַל מייַאָנעז. דינען אויף אַ באַן אָדער אין סאַלאַט ראַפּס דיפּענדינג אויף דיין ייבערהאַנט. אָדער וועג, די לאַקס בורגערס זענען זיכער צו ביטע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט / 680 ג
- לאַקס פילעט (שנייַדן אין 3-אינטש שטיקער)
- 2 גרין אַניאַנז (געהאַקט)
- 1/3 טעפּל / 240 מל
- מאַנדל מעל (איר קענען נוצן ברויט אָדער פּאַנקאָ ברעקלעך אויך)
- 1 לעפעלע / 5 מל רייַז ווייַן עסיק
- 1/4 לעפעלע / 2.5 מל גינגער (פּאַודערד)
- 1/4 לעפעלע / 2.5 מל זאַלץ
- 1/4 לעפעלע / 2.5 מל ווייַס פעפער
- גרינצייג אויל
- 4-5 האַמבורגער בונס
- פֿאַר די סלאָ:
- 1 מיטל
- ראַדיקשיאָ (שרעדיד, געוואשן, און דאַר)
- 1 מיטל מער (שרעדיד)
- 3 טייבאַלספּונז / 45 מל פּינאַץ (געהאַקט)
- 1 לעפל / 15 מל רייַז ווייַן עסיק
- 1 לעפל / 15 מל סוי סאָוס
- 1 לעפעלע / 5 מל סעסאַמי בוימל
- 1/4 לעפעלע / 1 מל זאַלץ
- 1/4 לעפעלע / 1 מל שוואַרץ פעפער
- פֿאַר די מייַאָנעז:
- 1/2 טעפּל / 120 מל מייַאָנעז
- 1 לעפל / 15 מל סאַמבאַלז טשילי סאָוס
- 1/4 לעפעלע / 2.5 מל אַניאָן פּודער
- 1/8 לעפעלע / 1.25 מל שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן לאַקס פיליץ אין 3 אינטש שטיקער און באַזייַטיקן קיין הויט אָדער ביינער וואָס בלייַבן. אָרט טשאַנגקס אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט ווייַס טיילן פון די גרין ציבעלע. לייג זאַלץ, ווייַס פעפער, ינגבער, מאַנדל מעל און רייַז ווייַן עסיק.
- פּראָצעס ינגרידיאַנץ ביז געזונט קאַמביינד. געמיש זאָל האָבן אַ ביסל געוועב, אַזוי טאָן ניט איבער פּראָצעס. אַראָפּנעמען דעקל, לייגן גרין חלק פון גרין ציבעלע, פאַרבייַטן דעקל און דויפעק 5 מאל. שטעלן באַזונדער בשעת איר צוגרייטן די גרילל.
- פּרעהעאַט גריל פֿאַר מיטל הויך היץ. אַמאָל גריל קומט אַרויף צו פול היץ (וועגן 10-15 מינוט שפּעטער), ייל גריל גרייט מיט אַ בוימל סאָוקט פּאַפּיר האַנטעך. זיכער אין אַ גרויס פּאָר פון קוקינג טאָנס און ווישן אַריבער גריל גרייט 3-4 מאל צו מאַכן אַ ניט-שטעקן קוקינג ייבערפלאַך.
- בעת גריל איז באַהיצונג אַרויף, פאָרעם לאַקס געמיש אין 5 גלייַך סייזד פּאַטיז. אָרט אַנטו גרילל און קאָכן פֿאַר 8-10 מינוט, אָדער ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 145 דיגריז F / 65 דיגריז C. אַמאָל קוקד דורך, באַזייַטיקן פּאַטייטאָוז פון היץ און שטעלן אויף אַ גרויס טעלער. געצעלט מיט אַלומינום שטער.
- צו צוגרייטן לאַזער: לייג שעדיד ראַדיקשיאָ און קעראַץ צו אַ שאַפע שיסל. לייג סוי סאָוס, רייַז ווייַן עסיק, סעסאַמי ייל, זאַלץ און שוואַרץ פעפער. וואָרף צו מאַנטל. געשמאַק און לייגן מער סוי סאָוס אָדער זאַלץ צו איר לייקינג. לייג פּינאַץ אין די סוף און וואָרף צו פאַרשפּרייטן דורך סלאַוו. איר קענען צוגרייטן די סלאָ איידער ארבעטן אויף די לאַקס. פשוט דעקן שיסל און אָרט אין פרידזשידער ביז גרייט צו נוצן.
- צו מייַאָנעז מייַאָנעז: קאַמביין מייַאָנעז מיט סאַמבאַל סאָוס, פעפער, ציבעלע פּודער.
- צו אַסעמבאַל די בורגערס: לייגן אַ ברייטהאַרציק סומע פון מייַאָנעז צו באַזע דנאָ, שטעלן גרילד לאַקס פּאַטי אויף שפּיץ, דעמאָלט ראַדיקטשי סלאַוו און שפּיץ ביין. דינען מיט דיין באַליבט זייטן.