טשיקקען און שרימפּ זענען סאַפּרייזינגלי כאַרמאָוניאַס ווען קאַמביינד אין אַ שיסל, און דעם רעצעפּט איז אַ ויסגעצייכנט בייַשפּיל. מאַכן דעם גלייבן הינדל, שרימפּ, און רייַז שיסל פֿאַר קיין נאַכט פון די וואָך, אָדער אַ ספּעציעל געלעגנהייַט. די דערצו פון שרימפּ קאַמפּליץ די קאָמבאָ נייסלי, אָבער אויב איר טאָן ניט זאָרגן פֿאַר סעאַפאָאָד אָדער האָבן אַלערדזשיז, גיין פאָרויס און לאָזן עס אויס. פּונקט טאָפּל די הינדל סומע אין דעם רעצעפּט.
און פילן פריי צו לייגן מער שרימפּ און הינדל אָדער טאָפּל דער רעצעפּט פֿאַר האַרציק אַפּאַטייץ. א קיסר סאַלאַט אָדער דרעסט פרילינג גרינז וואָלט זיין גאנץ מיט דעם שיסל, צוזאמען מיט קנאָבל ברויט אָדער קרוסטי ראָללס.
די ינגרידיאַנץ זענען אַדאַפּטאַבאַל. דזשאַלאַפּענאָ פּעפּערז לייגן טאַם און היץ צו די שיסל. אויב איר זענט נישט אַ פאָכער פון געווירציק פּעפּערז, נוצן Anaheim chile pepper or omit the jalapenos. אָדער לייגן אַן עקסטרע 1/2 טעפּל פון פאַרביק זיס גלאָק פּעפּערז. דער רעצעפּט רופט פֿאַר פריש דייסט טאַמאַטאָוז, אָבער אויב איר טאָן ניט האָבן זיי, נוצן 2 טעפּלעך פון קאַנד דייסט טאַמאַטאָוז - אָדער דראָבנע דייסט - אויב איר'ד ווי.
דער סאָוס געמיש קענען אויך זיין אַ ויסגעצייכנט וועג צו באַקענען עקסטרע וועדזשטאַבאַלז צו דיין משפּחה ס דיעטע. סאָוטע עטלעכע שרעדיד אָדער מאַטשטיק קעראַץ און טינלי סלייסט סעלדעריי צוזאמען מיט די הינדל. אָדער לייגן וועגן 1 טעפּל פון סידיד דאַקט צוקיני אָדער געל זומער קאַבאַק.
אויב איר טאָן ניט זאָרגן פֿאַר רייַז אָדער טאָן נישט האָבן עס אין האַנט, עס וואָלט אויך ויסגעצייכנט ספּונז איבער מלאך האָר מאַקאַראָנען אָדער ספּאַגעטי, אָדער דינען עס מיט פּאָלענטאַ אָדער גריץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל אַנקיוד לאַנג-קערל רייַז
- 1 לעפל
- extra virgin olive oil
- 1/2 פונט באָנאָלע הינדל ברוסט כאַלז (אָן הויט)
- 2 דזשאַלאַפּענאָ טשילע פּעפּערז
- 1 טעפּל געל גלאָק פעפער (געהאַקט)
- 1/2 לעפעלע קאָשער זאַלץ (אָדער טעם)
- 1/4 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער (אָדער טעם)
- 1/4 לעפעלע קראַשט רויט פעפער
- 1/2 פונט אַנקיוד מיטל שרימפּ (פּילד און קלינד)
- 2 גרויס טאַמייטאָוז (כאַפּט, אָדער 2 טעפּלעך)
- אָפּטיאָנאַל: 1 לעפל פּאָמידאָר פּאַפּ
ווי צו מאַכן עס
- קאָכן די רייַז ווי דירעקטעד אויף פּעקל; פּלעצל עס און האַלטן וואַרעם אין די רייַז קוקער אָדער דעקן און האַלטן וואַרעם אין אַ 170 F צו 200 ו ויוון אָדער וואָרמינג שופלאָד, אָדער אַריבערפירן די רייַז צו אַ פּאַמעלעך קוקער מיט אַ וואַרעם באַשטעטיקן.
- שנייַדן די הינדל בריסט אין 3/4-אינטש ברעקלעך. אַראָפּנעמען די זאמען פון די טשילע פּעפּערז און צעהאַקן.
- היץ די מאַסלינע בוימל אין אַ גרויס סקעלעט איבער מיטל-הויך היץ. לייג די דייסט הינדל, דזשאַלאַפּענאָ פּעפּערז, גלאָק פּעפּערז, קאָשער זאַלץ, פעפער, און קראַשט רויט פעפער. קאָכן פֿאַר 4 צו 5 מינוט, אָדער ביז די הינדל איז האַלב דורך און ניט מער ראָזעווע, סטימינג קעסיידער. לייג די שרימפּ און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר וועגן קסנומקס-קסנומקס מינוט, אָדער ביז די שרימפּ זענען אָופּייק און ראָזעווע, סטערינג קעסיידער.
- לייג די פריש געהאַקט טאַמאַטאָוז אָדער קאַנד טאַמייטאָוז און די פּאָמידאָר פּאַפּ, אויב ניצן. קאָכן פֿאַר וועגן 1 מינוט מער, אָדער ביז הייס און באַבלינג, סטערינג טייל מאָל.
עצות
- יוחנן טהאַרפּע ס באַמערקונג: איר קענען לייכט דורכנעמען דעם שרימפּ פון דעם רעצעפּט. נאָר פאַרגרעסערן די סומע פון הינדל צו איין פונט פֿאַר אַ פול רעצעפּט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 432 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 161 מג |
| סאָדיום | 644 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 46 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 33 ג |