אויב איר טראַכטן איר וויסן וואָס דאָס איז, איר ניטאָ מיסטאָמע פאַלש
לאָנדאָן בראָיל, טראָץ וואָס איר קען געפֿינען אין די היגע פלייש מאַרק, איז נישט אַ שנייַדן פון רינדערנס אָבער אלא אַ אופֿן פון קוקינג אַ ביפסטייק. עס איז געווען איינער פון די ערשטער רעסאַפּיז צו ווערן פאָלקס אין פרי רעסטראַנץ אין די פאַרייניקטע שטאַטן און אַזוי די נאָמען לאָנדאָן בראָיל געווארן סאַנאַנאַמאַס מיט אַ שנייַדן פון פלייש. ווו דאָס שיסל ערידזשאַנייטאַד איז אומבאַקאַנט. עס אַוואַדע האט נישט אָנהייבן אין ענגלאַנד, ווו די טערמין "לאָנדאָן בראָיל" האט קיין טייַטש.
קולינאַריש לעגענדע יעקב בארד געגלויבט אַז דאָס שיסל אנגעהויבן אין פילאדעלפיע, אָבער די פאַקטיש אָנהייב איז פאַרפאַלן צו די געשיכטע.
אָריגינאַללי לאָנדאָן בראָיל איז געמאכט מיט אַ פלאַנגסטיק סטייק , אָבער איבער די יאָרן, די נאָמען איז געווענדט צו כּמעט קיין דאַר, דיק שנייַדן פון רינדערנס. בכלל, איר וועט געפֿינען לאָנדאָן בראָיל זייַענדיק מאַרקאַטיד ווי אַ ביפסטייק אָדער קליין בראָטן וואָס קומט פון די סערלאָין אָדער קייַלעכיק סעקשאַנז פון רינדערנס. דעם, פון קורס, מאכט די גאנצע אַרויסגעבן זייער קאַנפיוזינג.
צו מאַכן ענינים ערגער, דער אָריגינעל אופֿן פון די לאָנדאָן בראָיל איז געווען אַ פלאַנגסטיק סטייק, פּאַן געפּרעגלט צו מיטל זעלטן, שנייַדן קרייַז קערל און געדינט. דעם אופֿן איז גאנץ פֿאַר אַ פלאַנדזש ביפסטייק ווייַל עס ווערט זייער האַרט אויב האַלב צו קאָכן און דורך קאַטינג עס אין סטריפּס איר מאַכן עס גרינג פֿאַר אַפֿילו די דאַלאַסט פון ציין צו באַקומען דורך. דער פּראָבלעם איז, דאָס טאַקע איז נישט אַפֿילו אַ רעצעפּט.
שפּעטער די אופֿן איז געווען געביטן צו אַרייַננעמען מאַרינאַטינג די פלאַנקען ביפסטייק און דעמאָלט גרילינג אָדער בראָילינג עס.
דעם גיט די נאָמען מאַכן אַ ביסל מער טייַטש. אבער דאָ די אָריגינס באַקומען אַפֿילו מער קאַנפיוזינג. די מאַרינייד טראַדישאַנאַלי געוויינט פֿאַר לאָנדאָן בראָיל איז ריינדזשד ערגעץ פון אַ פּשוט געמיש פון מאַסלינע בוימל מיט זאַלץ און פעפער צו אַ ברייט זאַמלונג פון ינגרידיאַנץ. איר דאַרפֿן צו געדענקען אַז שעף אין פריער טעג טענדיד צו מישן סיזאַנינגז, סאָסאַז, און מאַרינייד מער פון וואָס איז געווען אויף האַנט ווי פון אַ ספּעציפיש רעצעפּט.
צו באַקומען אַ גוט מאַרינייד פֿאַר לאָנדאָן בראָיל פּרובירן אַ געמיש פון סוי סאָוס, מאַסלינע ייל, קנאָבל, ינגבער, באַלסאַמיק עסיק, און האָניק. דאס גיט עס די גרונט פלייווערז וואָס מאַכן רינדערנס גרויס.
פון דאָ איר דאַרפֿן צו גריל די מאַרינאַטעד פלאַנקען סטייק הייס און שנעל און ניט מער ווי מיטל דאָננעסס . אָוווערקאָוקינג וועט מאַכן די פלייש האַרט קיין ענין ווי לאַנג עס איז געווען מאַרינייטיד. ווען די ביפסטייק איז האַלב, אַראָפּנעמען עס פון די גריל, דעקן און לאָזן עס צו מנוחה פֿאַר וועגן 5-10 מינוט. שנייַדן די פלייש אַריבער די קערל, און דינען אין דין סטריפּס פֿאַר מאַקסימום צערטלעכקייַט. עס ס גרויס אויף מאַשט פּאַטייטאָוז (אַ טראַדישאַנאַלי באַליבט זייַט שיסל). אויב איר האָט שוין באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט, איר וועט האָבן באמערקט אַז רובֿ רעסאַפּיז וואָס אַרייַנציען פלאַנגסטיק סטיטש זענען צוגעגרייט דעם וועג, פון טראדיציאנעלן פאַדזשיטאַס אויך, נו, רובֿ עפּעס מיט פלאַנקען סטייק. דאס איז בכלל אַ האַרט שנייַדן פון פלייש, אָבער עס האט אַ גרויס טאַם און אויב עס איז גלייַך צוגעגרייט, עס וועט ליבע עס.
אָוקיי, איצט פֿאַר אַלע די אנדערע זאכן גערופן לאָנדאָן בראָיל. די קאַץ אַלע האָבן עפּעס אין פּראָסט; זיי זענען מין און טענד צו זיין טאַפער, אַזוי די זעלבע כּללים צולייגן. איר זאל געפֿינען "לאָנדאָן בראָיל" אין עפּעס פון אַ 1-אינטש שנייַדן צו אַ 4-אינטש בראָטן. מאַרינאַטע פֿאַר 2 צו 3 שעה פּער אינטש און גריל צו קיין מער ווי מיטל.
אויף די גראָב ראָוסט, איר וועט וועלן צו גריל עס גלייַך פֿאַר וועגן 2 צו 4 מינוט פּער זייַט דעמאָלט ינטראַטאַלי פֿאַר אַרויף צו 30 מינוט. די ינערלעך טעמפּעראַטור זאָל נישט פאָרן 135 דיגריז פ / 55 דיגריז C. אַלאַו טינער קאַץ צו מנוחה פֿאַר וועגן 5 מינוט און גאַנץ בראָטן צו רו פֿאַר 10 מינוט. רעסטינג אַלאַוז די פלייש צו אָפּרוען און די דזשוסאַז צו לויפן צוריק. שנייַדן די לאָנדאָן בראָיל אַריבער די קערל און דינען. עס איז אַ גרויס וועג צו באַקומען אַ טאַקע גוט מאָלצייַט אויס פון אַ ווייניקער טייַער שנייַדן פון פלייש.