דער אמת בעהינד ניצן אַן אנדער ברירה צו גערשטן
טראדיציאנעלן גערשטן איז געווען דער הויפּט קערל געניצט אין ברעווערינג ביר . און פֿאַר די רובֿ טייל, עס נאָך איז. אָבער, פילע ברוערס נוצן אנדערע גריינז צוזאמען מיט גערשטן צו מאַכן זייער ביר. רובֿ ביר פארקויפט אין דער וועלט איז געמאכט מיט רייַז אָדער פּאַפּשוי אַרייַנגערעכנט אין די קערל פאַרשיידנקייַט.
ביר פּוריסץ באַשליסן די גרויס ביר ברוערס פון לייגן רייַז אָדער פּאַפּשוי צו די ביר ווי אַ וועג צו מאַכן טשיפּער ביר ווי רייַז און פּאַפּשוי אָפט קאָסטן ווייניקער ווי גערשטן.
עס איז ניט דערווייַז אַז צוגעגעבן אין די אנדערע גריינז איז בלויז אַ פּרייַז סייווינגז טעכניק. הויפּט ברוגן טאָן ניט מאַכן אַ געהיים פון די גריינז די נוצן צו מאַכן די ביר-ווער עס יז טאָורינג זייער ברעוועריז איז דערציילט אפן וועגן די ינגרידיאַנץ וואָס זענען געניצט. אין פאַקט, בודיעווערער פלאַש לאַבעלס קלאר אַלע די קוואַליטעט פון רייַז געוויינט צו מאַכן די ביר.
עס ס אַלע וועגן די קאָליר
די אָלטערנאַטיוו גריינז, ווי רייַז און פּאַפּשוי, אַוואַדע מאַכן די ביר לייטער ווי גערשטן, און וואָס מיינט צו זיין דער ציל פון די מערסט מייקערז פון בלאַס לאַגער. לייטער בונט ביר איז גאַנץ פאָלקס און פילע בירז ברוערס אַדכיר צו "די לייטער די בעסער" אַדאַגע.
"אַדדזשונקט" גריינז
א טערמין וויידלי געניצט אין די ברוינג אינדוסטריע, אַדזשונקט גריינז אָפּשיקן צו קיין ינגרידיאַנט, חוץ גערשטן, וואָס איז געניצט צו מאַכן ביר, דורך צולייגן צוקער צו די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. אַדדזשונקט גריינז אַרייַננעמען פּאַפּשוי און רייַז, צוזאמען מיט באקאנט און מער אנגענומען ביר-מאכן גריינז ווי קאָרן, ווייץ, און אָוץ.
די העכערונג אין מעלאָכע ברעווערז האט געבראכט צו מער קליין-פּעקל בירז געשאפן מיט אַדזשונקט גריינז און אנדערע ינגרידיאַנץ. מיט מער אָפּציעס צו קלייַבן פון, אַ ביר טרינקען זאל זיין מער אַווער פון די בירז ס ינגרידיאַנץ און די פּראַל אויף די טאַם פּראָפיל פון די ביר.
ווי טאָן פּאַפּשוי און רייַז אַפעקט די באר?
פּאַפּשוי לייגט אַ ביסל זיס גלאַטנאַס צו די ביר און איז אָפט אַרייַנגערעכנט אין ליכט לאַטערז און קרעם נוסח אַליעס.
עס קענען אויך זיין געניצט צו לייטאַן אַ פולער, דענסער ענגליש סטיל ביר. עס איז שווער צו געשמאַק אַ פאַקטיש פּאַפּשוי טאַם אין רובֿ בירז, אָבער, זייַן פּראַל רעזולטאַטן אין סמודער, ליכט בירז. רייַז איז אַפֿילו ווייניקער פלייווערפאַל ווי פּאַפּשוי און טראגט אַ טרוקן, ריין געשמאַק.
היים ברעוינג מיט פּאַפּשוי
בשעת פּאַפּשוי איז אָפט געגעבן אַ שלעכט שעם, עס זענען פילע וועגן צו נוצן פּאַפּשוי אין שטוב ברוינג ביר. פּאַפּשוי קענען זיין ינקאָרפּערייטיד אין ביר רעסאַפּיז אין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פארמען, אַרייַנגערעכנט קאָרנמעאַל, פּאַפּשוי גריץ, מאַלטעד פּאַפּשוי, פּאַפּשוי צוקער, און אפילו פּאַפּט פּאַפּשוי. אויב איר פּלאַן אויף ניצן פּאַפּשוי אָדער פּאַפּשוי פּראָדוקטן אין דיין היים בירינג, איר דאַרפֿן צו קערפאַלי נאָכפאָלגן אַ רעצעפּט. אויך אַ פאַרשיידנקייַט פון פּאַפּשוי וועט ווירקן די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס און טוישן די טעם, קאָליר און קלאָרקייַט פון די ביר. ווען פּאַפּשוי קענען זיין געניצט צו רעדוצירן קאָס, עס אויך ברענגט אַ יינציק געשמאַק פּראָפיל צו די ביר און זאָל זיין געהאלטן ווי אַ ינגרידיאַנט פֿאַר קיין היים ברעווער צו עקספּערימענט מיט.