קומין איז מאל צעמישט מיט קאַראַוויי. קומין איז הייס צו דעם טעם, לייטער אין קאָלירן און די זאמען זענען גרעסערע ווי יענע פון קאַראַוויי. Cumin ס אָפּשיידנדיק טאַם איז שטאַרק און האט אַ וואַרעם אַראָמאַ רעכט צו זייַן יקערדיק ייל צופרידן.
אַזוי וואָס איז קומין?
קומין איז דער דאַר זוימען פון אַן קרייַטעכץ פאַבריק ( Cumin סיגינום ) אַז ריזעמבאַלז פּעטרעשקע. די זאמען זענען געניצט ווי גאַנץ און ערד אין די קוויזינז פון פילע קאַלטשערז.
דעם קאָרעוו פון פעננעל און קאַראַוויי איז אָפט געזען אין קעריז, מעקסיקאַן קיילים, און ברעדז אָבער אויך אין עטלעכע טשיזיז און ווי אַ קרייַטעכץ אין עטלעכע דיגעסטיווע שנאַפּס. דייטשאַמס רופן דעם זוימען קרוזק ü מעמעל .
אנדערע טייפּס פון קומין
שווארצע קומין ( ניגעללאַ סאַטיוואַ ) איז אָפט גערופן שוואַרץ ציבעלע זוימען אָדער שוואָוקק ü ממעל אין דייַטש און איז מער ענג שייכות צו די באַטערקאַפּ משפּחה פון געוויקסן. עס קוקט ווי שוואַרץ סעסאַמי זאמען און איז אָפט געפונען אויף שפּיץ פון פלאַדענבראָט אַ טיפּ פון פלאַך ברויט, וואָס פארקויפט אַלע איבער דייַטשלאַנד אין טערקיש מארקפלעצער.
אן אנדער שוואַרץ קומין, Bunium persicum , איז געניצט אין מיטל מזרח און ינדיאַן קיילים. עס איז קרעסאַנט-שייפּט, טונקל ברוין און אין די זעלבע משפּחה ווי קומין און קאַראַוויי.
ביידע שוואַרץ קומין זאמען האָבן מעדיסינאַל פּראַפּערטיז אַטריביאַטאַד צו זיי, און רובֿ פון די בשמים אין די קראָפּ / פעננעל / קאַראַוויי משפּחה זענען געזען ווי דיגעסטיווע אַידס אין פאָלקלאָר.
ווי אַזוי טאָן קאַראַווייַ דיפפערענט?
קאַראַוויי זאמען פון די פאַבריק קאַרום קאַרווי זענען באקאנט ווי ק ü ממעל אין דייַטש.
זיי זענען קרעססענט-שייפּט, לאַנג, און האָבן פינף בלייד רידזשיז.
קאַוואַיי איז מער געוויינטלעך אין די דייַטש קיך אַז קומין און איז יוזשאַוואַלי געניצט גאַנץ, נישט ערד. עס איז אַ אַני-ווי טאַם און אַראָמאַ וואָס איז פאָלקס אין ברעדז, ספּעציעל קאָרן ברעדז, טשיזיז, סאַוערקראַוט, און וואָרצל וועדזשטאַבאַלז. אבער קאַראַוויי אויך קענען זיין געפונען אין דיזערץ, ליקערז און ווי אַ ינגרידיאַנט אין שיינקייט פּראָדוקטן, פאָלק מעדיצין, און אָטעם פרעשאַנער.