דעם רעצעפּט פֿאַר גלוטינאָוס רייַז שטיקל (ס) -עסאָ באקאנט ווי זיס קלעפּיק רייַז קאַקע-איז פאקטיש טאַקע פּשוט צו מאַכן, און איז אַפֿילו גרינגער אויב איר לאָזן אַוועק די אַסיאַן-נוסח 'ייסינג', כאָטש אַז ס יאַמי אויך. קלעפּיק רייַז איז אַ אמת אַסיאַן קולינאַריש דערפאַרונג, איינער וואָס זאָל ניט זיין מיסט, און אַזוי סאַטיספייינג אין זייַן טשוי-יאַמי געוועב. ווונדערלעך ווי אַ פאַרבייַסן אָדער מיט טיי אָדער קאַווע, דעם פּשוט גלוטינאָוס רייַז שטיקל קענען זיין געדינט צו פירמע אָדער געמאכט נאָר פֿאַר זיך ווי אַ אמת אַסיאַן טרייסט עסנוואַרג מייַכל. עס איז כעלטיער ווי רובֿ מערב דיזערץ, אויך. Enjoy!
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די קלעפּיק רייַז שטיקל (s)
- 2 טייבאַלספּונז קאָקאָסנוס בוימל אָדער גרינס בוימל (פֿאַר שמירן פּאַן / ראַמעקינס)
- 1 גלעזל
- זיס רייַז (אויך גערופן 'גלוטינאָוס רייַז')
- 2 עגגס
- 1/2 קענען קאָקאָסנוס מילך (פּרעפעראַבלי ניט 'לייט')
- 1/2 cup
- ברוינע צוקער
- 1/2 tsp. וואַניל
- 1/8 צפּ. זאַלץ
- פֿאַר די אָפּטיאָנאַל טאַפּינג:
- 4 טבספּ. רייַז מעל (בנימצא אין קיין באַקינג ויטאָבוס)
- 1/2 קענען קאָקאָסנוס מילך
- 1 יי
- קניפּ זאַלץ
- 3 טבספּ. ברוינע צוקער
- 1/2 tsp. וואַניל
ווי צו מאַכן עס
- קאָכן רייַז מיט וואַסער און ווייקן בייַ מינדסטער 1 שעה אָדער אַרויף צו 4 שעה.
- שמירן 6-8 ראַמעקינס אָדער אַן 8-אינטש קוואַדראַט שטיקל פּאַן מיט אַ ביסל גרינס ייל (אויב איר פּאַסירן צו האָבן קאָקאָסנוס ייל, נוצן אַז).
- פליסן רייַז און פאַרשפּרייטן צווישן ראַמעקינס אָדער אין שטיקל פּאַן. רייַז זאָל זיין בייַ מינדסטער 1/2 צו 3/4 אינטש טיף אין יעדער ראַמעקין. פּרעהעאַט ויוון צו 350 דיגריז.
- אָרט קאָקאָסנוס מילך, ברוין צוקער, וואַניל און זאַלץ אין אַ מיקסינג שיסל. פּלאַצן אין די עגגס און קאָרמען אַלץ צוזאַמען ביז צוקער דיסאַלווז. געשמאַק פֿאַר זיסקייַט, צוגעלייגט מער צוקער, אויב געוואלט. גיסן איבער רייַז אין די פּאַן / ראַמעקינס (אויב ניצן ראַמעקינס, פאַרשפּרייטן עס ווי יוואַנלי ווי איר קענען), סטערינג צו פאַרבינדן.
- באַקינג 35-40 מינוט (אַ ינסערטאַד גאָפּל זאָל קומען אויס ריין אָדער קימאַט ריין). אויב איר 'רע אַדינג די טאַפּינג, די שטיקל (s) קענען זיין אַ ביסל אונטערקוקט אויף דעם בינע, ווי זיי וועלן צוריקקומען אין די ויוון. בשעת באַקינג, צוגרייטן טאַפּינג (אויב ניצן).
- פֿאַר טאַפּינג (אַפּשאַנאַל): אָרט טאַפּינג ינגרידיאַנץ אין אַ טאָפּ אָדער סאָוס פּאַן. רוק מיט אַ וויסק איבער מיטל היץ ביז געמיש הייבט צו לייטלי בלאָז. רעדוצירן היץ צו נידעריק, ווהיסקעס קאַנטיניואַסלי (געמיש וועט אָנהייבן צו שטעקן צו די דנאָ פון די טאָפּ) - אָבער נאָר האַלטן ווהיסקינג פֿאַר 2 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און פאָרזעצן ווהיסקינג ביז עס טיקאַנז און רובֿ פון די לאַמפּס זענען ניטאָ. אַריבערפירן צו אַ שיסל צו קיל. (באַמערקונג: רובֿ מענטשן וואָלט נוצן אַ טאָפּל-קעסל פֿאַר דעם, אָבער איך געפֿינען די איין טאָפּ אופֿן אַרבעט פייַן ווי לאַנג ווי איר דאַן `ה אָוווערכיט און האַלטן ווהיסקינג צו באַקומען אויס די לאַמפּס).
- ווען רייַז שיכטע איז געמאכט באַקינג, פאַרשפּרייטן אויף די טאַפּינג. נעמען אן אנדער באַקינג שיסל און פּלאָמבירן בייַ מינדסטער 1 אינטש טיף מיט הייס וואַסער פון די צאַפּן. אָרט דעם אויף אַ נידעריקער געשטעל און שטעלן שטיקל (s) אויף אַ העכער געשטעל. באַקן 15 מינוט, ביז טאַפּינג פילז פעסט ווען לייטלי גערירט. דינען אָדער וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור. דעם שטיקל איז בעסטער סטאָרד אַרויס די פרידזשידער און געגעסן ין 3 טעג. Enjoy!
מער קלעפּיק רייַז רעסיפּעס:
- קלאַסיק טייַלענדיש מאַנגאָ קלעפּיק רייַז Dessert
- סאַוואָרי קלעפּיק רייַז מיט מושראָאָמס & גרין אָניאָן
- ווי צו מאַכן קלאָר קלעפּיק רייס
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 379 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 16 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 78 מג |
| סאָדיום | 119 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 46 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |